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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


VARIANTE : Moussakas sans viande aux courgettes

Publié par MaryAthenes sur 30 Septembre 2014, 12:46pm

Catégories : #VEGETARIEN, #COURGETTE, #POMME DE TERRE, #PLAT COMPLET, #MOUSSAKAS

Pas d'aubergines, pas de viande hâchée... et on ose parler de moussakas...

Justement, il s'agit d'une variante, d'un gratin à l'architecture semblable à celle du sacro-saint moussakas, adapté aux moyens du bord...

 

Adapté et adopté !

 

VARIANTE : Moussakas sans viande aux courgettes

Ingrédients :

Pour un plat moyen

 

1 oignon

1 gousse d'ail

1 càc d'épices mélangées "poulet kokkinisto"

2 carottes

400 g de tomates

1 càs de concentré de tomate

1 pincée de thym crétois

1/2 càc de sucre

4 pommes de terre moyennes

4 courgettes moyennes

250 g de fromage râpé

70 g de beurre

70 g de farine

60 cl de lait

un peu de chapelure

 

Préparation :

 

Etape 1

Nettoyer les courgettes et les couper en tranches d'un demi centimètre d'épaisseur.

Déposer un papier cuisson sur la plaque du four.

Y verser un peu d'huile et l'étaler.

Y déposer les tranches de courgette et bien les huiler des deux côtés.

Parsemer de gros sel et d'un peu d'origan.

Enfourner à 200o pour environ 30 minutes.

Sortir du four et réserver dès qu'elles sont dorées.

 

Etape 2

Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches de même épaisseur que les courgettes.

Les jeter dans une casserole d'eau bouillante salée.

Les égoutter lorsqu'elles sont al dente et réserver.

 

Etape 3

Eplucher l'oignon, la gousse d'ail et les carottes.

Hâcher l'oignon avec la gousse d'ail.

Faire revenir dans la sauteuse avec un peu d'huile.

Hâcher les carottes et les ajouter dans la sauteuse.

Laisser revenir quelques minutes en remuant de temps en temps et ajouter les épices.

Remuer et verser les tomates hâchées, le concentré de tomate, le sucre et le thym.

Saler.

Verser un petit verre d'eau et laisser mijoter.

Laisser tarir la sauce et retirer du feu.

 

Etape 4

Faire fondre le beurre dans une petite casserole et y incorporer la farine.

Bien mélanger puis verser le lait en remuant sans arrêt à l'aide d'un fouet.

Quand la béchamel a épaissi, la saler et verser une demi cuillère à café de sucre et une pincée de muscade.

Ajouter la moitié du fromage râpé et réserver.

 

Etape 5

Déposer les tranches de pomme de terre dans le fond du plat en deux épaisseurs.

Saupoudrer d'un peu de fromage.

Y déposer les tranches de courgette.

Saupoudrer d'un peu de fromage.

Y verser la sauce.

Finir par la béchamel.

Saupoudrer du reste du fromage et d'un peu de chapelure.

 

Enfourner pour une heure environ à 180o.

 

Laisser reposer une heure environ avant de servir.

******  **  ******

 

Merci de votre visite !

 

 

 

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Commenter cet article

lizagrèce 03/10/2014 17:51

Au final c'est un gratin !

margareth 01/10/2014 13:43

Sans doute délicieux, mais je n'ai pas la patience de préparer un plat aussi compliqué (pour moi !)

Frédéric 01/10/2014 10:18

Moussakas est masculin?

MaryAthenes 01/10/2014 10:21

En grec oui ! J'ai dû mal à utiliser une forme au féminin en français pour ce plat... ;-)

chris 06 01/10/2014 09:44

Encore moi
Peux-tu nous dire STP,la composition du sachet d'épices. Je suis allée voir sur leur site,mais je n'ai pas trouvé le détail.
Merci pour le retour. Chris 06

MaryAthenes 01/10/2014 10:18

bonjour Chris,
ces mélanges d'épices c'est moi qui les prépare pour la boutique.
Le mélange "poulet kokkinisto" contient de la cannelle, de la noix de muscade, du paprika... et une ou deux épices dont je garde le secret ;-)
On obtient une sauce douce et parfumée !

chris 06 01/10/2014 09:33

Et bien ,moi, cette recette me plait beaucoup,beaucoup.
Je n'ai pas tes épices,donc il faut que je me mette en chasse. Merci Marie. Bises. Chris 06

eva and family 01/10/2014 07:39

Voilà une excellente variante !!! Merci, belle journée, bises

domi 30/09/2014 21:05

j'aime la moussakas à la viande mais celle là me plait bien aussi et qui sait j'aurai p-ê la chance de trouver ces épices la semaine prochaine (je serai à Rhodes ;-)
j'ai vu avec plaisir que tu venais au salon du blog de soissons j'ai hâte d'enfin te rencontrer !!
bisous

Valérie 30/09/2014 19:02

Superbe la recette comme d'habitude Mary ! pour ma part, je fais également des lasagnes végétariennes, sans viande et tout le monde adore à la maison. J'essaierai ta recette. Merci.

Florence 30/09/2014 17:05

La nouvelle cuisine grecque, en voilà une bonne idée qui va en plus faire plaisir aux végétariens. Je teste ce week-end. Merci pour votre travail qui ravit nos papilles et nous évite le traditionnel" qu'est-ce qu'on mange? J'ai pas d'idées....." Bonne soirée dans votre magnifique pays.

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