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Il est des hasards heureux... et des essais en cuisine qui peuvent devenir un véritable succès !
C'est un peu le cas de cette pita qui au départ n'avait rien de bien original et qui par l'ajout de cette pâte de figue parfumée prit une tout autre dimension.
Pour ceux qui ne la connaissent pas, la sikomaïda est un produit généralement originaire de Corfou bien qu'on en produise à d'autres endroits où les figues sont abondantes. La pâte de figue est pétrie avec de l'ouzo, puis mélangée avec des épices, des noix, des graines de sésame... Elle a donc un goût très parfumé qui mérite d'être allié à d'autres produits comme un bon fromage de brebis par exemple.
Ce gout anisé et fruité ajoute donc une touche sucré-salé à une simple tyropita en se mariant parfaitement au fromage !
(Vous pouvez trouver de la sikomaïda ici)
Cette pita, je la referai et je pense même en faire des petites bouchées, histoire de surprendre mes convives lors d'un prochain apéro dinatoire...
Ingrédients :
pâte feuilletée
150 g de feta
100 g de gruyère râpé
200 g de ricotta à défaut d'anthotyro
2 oeufs
40 g de sikomaïda (pâte de figues aromatisée)
huile d'olive
Préparation :
Emietter la ricotta et la feta et mélanger au gruyère râpé.
Battre les oeufs et bien mélanger avec les fromages.
Etaler un morceau de pâte feuilletée dans le fond d'un plat huilé.
Recouvrir du mélange de fromage.
Couper la sikomaïda en petits cubes et les répartir à endroits réguliers en les enfonçant dans le mélange de fromage.
Recouvrir d'un deuxième morceau de pâte.
Bien fermer la pita en soudant les morceaux de pâte.
Huiler au pinceau le dessus et parsemer quelques graines de sésame et nigelle.
Appuyer légèrement sur les graines pour qu'elles pénètrent légèrement dans la pâte.
Mettre au four préchauffé à 180o jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Retirer du four et laisser tiédir avant de servir.
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