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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


La "horiatiki" ou la fameuse salade grecque

Publié par MaryAthenes sur 28 Juin 2015, 16:30pm

Catégories : #SALADE, #FETA, #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.

 

J'en connais des touristes, moi la première à mon époque, qui une fois en Grèce ne se nourriraient que de salade "horiatiki", j'ai nommé la "salade de campagne". Peut-être car une fois arrivés, le choc thermique est tel que pendant quelques jours la chaleur ne nous permet pas de manger autre chose que cette salade bien fraîche de légumes craquants sous la dent, mais surtout tellement représentative des vacances en Grèce !

 

Alors, pour la salade de campagne, contrairement à d'autres plats plus élaborés, il n'y a pas vraiment de diversité dans la recette. Je dirais même que la recette est unique à la seule différence que l'on peut la vouloir avec ou sans oignons. Personnellement, j'évite toujours les oignons crus mais je dois avouer qu'ils apportent vraiment quelque chose dans cette salade qui sans eux n'est pas vraiment l'authentique !

J'insiste cependant sur le fait que la salade de campagne dans sa version authentique ne s'assaisonne en aucune manière de vinaigrette, ni de jus de citron ! C'est uniquement l'huile d'olive, généreuse, qui associée aux jus des légumes donnera le jus dans lequel viendront tremper les bouchées gourmandes de pain frais, à même le plat. Cette habitude tant appréciée des Grecs est tellement entrée dans les moeurs qu'elle a même un nom, comme on dirait en français "faire trempette", la bouchée de pain trempée dans la sauce s'appelle une "papara".

Ceci dit, vous voilà experts en "horiatiki salata" et vous pourrez bientôt passer au stade de l'improvisation en y ajoutant, câpres, feuilles de câpres, pain crétois, vinaigre balsamique, feuilles de cresson...

 

Et vous, comment préférez-vous la salade grecque ? Avec ou sans vinaigre ? Avec ou sans "papara" ?

 

La "horiatiki" ou la fameuse salade grecque

Ingrédients :

Pour 2 personnes

 

2 belles tomates

1 concombre libanais (petit concombre ferme et croquant)

1 petit oignon rouge

1 petit poivron corne doux

Quelques olives noires

50 à 100 g de feta

1 càc d’origan moulu ou en feuilles

Sel

De l’huile d’olive

 

 

Préparation :

 

Sortir les légumes du frigo.

Couper les tomates en 2, puis en demi-quartiers.

Bien laver le concombre et l’éplucher une fois sur deux.

Le couper en 2 dans la longueur, puis en gros morceaux.

Emincer l’oignon très finement.

Faire de même avec le poivron.

Ajouter les olives.

Saler.

Déposer la feta en tranche ou émiettée sur le dessus.

Parsemer d’origan et verser un généreux filet d’huile d’olive.

Servir bien fraîche.

*** * *** ** *** * ***

La "horiatiki" ou la fameuse salade grecqueLa "horiatiki" ou la fameuse salade grecqueLa "horiatiki" ou la fameuse salade grecque
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La "horiatiki" ou la fameuse salade grecque

Référencement sur Recettes de cuisine : cuisine grecque, Grecesalade, tomate, concombrepoivron, feta, oignon

 

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Merci de votre visite !

 

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Commenter cet article

Anne-Marie 02/09/2016 01:03

Merci Mary pour la recette horiatiki salata , c'est vraiment extra un régal rafraîchissant merci encore

Jackline 23/02/2016 12:04

Superbe!!! La photo me fait saliver sur mon écran

chezdamien 10/08/2015 18:00

ça a l'air génial !

ptitecuisinedepauline 15/07/2015 21:40

Elle est superbe!

CS 11/07/2015 19:46

Un délice !

MaryAthenes 13/07/2015 10:45

Oui, et raffraichissant !

Méli 08/07/2015 18:23

C'est beau, c'est frais, c'est parfait pour l'été!

MaryAthenes 13/07/2015 10:47

Oui, un classique ! Bises Méli

Valerie 03/07/2015 20:00

et j'en fais parti de ces touristes qui ne juraient que par la "horiatiki", accompagné de calmars frits. Un délice. J'aime toujours autant. Vive la salade grecque !!! bon été Mary

MaryAthenes 13/07/2015 10:48

Bon été à toi aussi Valérie !

eva and family 01/07/2015 06:58

Bonjour Mary, je fais la salade grecque ainsi que tu la présentes. Uniquement avec de l'huile d'olive. Perso, je ne mange pas le poivron qui ne m'aime pas... mais j'adore l'oignon cru. Ici on trouve facilement de la vraie féta et de l'huile du pays ! On est mange au moins deux fois par semaine, par fois davantage.
Bonne journée, bises

MaryAthenes 13/07/2015 10:50

Chez moi c'est mon fils qui ne supporte pas le poivron, je m'en prive aussi pour ne pas faire 2 recettes differentes... Si tu as de la bonne feta et de la bonne huile d'olive, tu n'as besoin de rien d'autre ;-) Bises Eva

Renee 29/06/2015 15:40

la bonne la vraie avec Feta et trempette...Bisous......... bientôt

MaryAthenes 13/07/2015 10:51

Miam, trempette incontournable ! Bises Renee

dom @phil 29/06/2015 12:59

avec un verre de Retzina bien fraiche STP

MaryAthenes 13/07/2015 10:51

Ah oui, ca fait longtemps tiens ! Bises Domi

Caroline 28/06/2015 22:54

Bonjour et merci pour toutes vos délicieuses recettes ! Est-ce que l'origan dont vous parlez dans la recette de horiatiki est de l'origan tel que nous le connaissons ici en France ou de l'"origano" grec qui s'apparente plus à la marjolaine française ?

MaryAthenes 28/06/2015 23:43

Bonsoir, il s'agit de origanum onites de son nom latin. Merci d'être passée par ici !

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