Les koulourakia de Pâques à l'orange et à la vanille

Publié par MaryAthenes sur 28 Avril 2016, 15:43pm

Catégories : #PAQUES, #BISCUITS, #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.

Cela fait des années que je suis fidèle à ma recette de koulourakia de Pâques que je fais en version chocolat, citron ou vanille. J'aime avant tout son croquant, et elle est très rapide à faire ! Et puis, les recettes défilent, dans les magazines, sur la toile... et j'ai voulu cette année me risquer à en tester une nouvelle. Un peu plus longue en raison de l'utilisation du robot, elle est cependant très satisfaisante, les koulourakia sont croquants à l'extérieur en sortant du four, plus compacts à l'intérieur et je pense qu'elle satisfera les inconditionnels du koulouraki à l'orange un peu gonflé.

Cette année, j'ai réalisé trois sortes de koulourakia et j'ai doublé les proportions... Une visite improvisée, des amis qui passent à la maison et hop ! J'ai tout de suite un petit sachet de biscuits variés à offrir !

Joyeuses Pâques orthodoxes !

Les koulourakia de Pâques à l'orange et à la vanille

Ingrédients :

(pour 2 fournées)

2 oeufs

80 g de beurre

200 g de sucre

80 ml d'huile neutre

100 g de yaourt (le yaourt grec épais, sinon utiliser des petits suises)

le zeste de 2 oranges bio

les grains d'une gousse de vanille

600 g de farine

2,5 cuillères à café de levure

Pour dorer :

1 oeuf

1 cuillère à soupe de lait

1 cuillère à café d'huile

Préparation :

Mettre tous les ingrédients, à l'exception de la farine et de la levure, dans le robot.

Battre à vitesse moyenne pendant deux minutes.

Retirer les fouets et les remplacer par les crochets pétrisseurs.

Pétrir en incorporant petit à petit la farine dans laquelle on aura mélangé la levure.

Former des petits boudins et les enrouler pour leur donner une forme d'escargot.

Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonner au pinceau du mélange pour dorer.

Mettre au four préchauffé à 180 degrés.

Laisser cuire une vingtaine de minutes.

Retirer la plaque du four.

Laisser légèrement refroidir et déposer sur une grille.

Référencement sur Recettes de cuisine : cuisine grecque, Grece, orange, biscuits, gouter, paques

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Bougainvillean

02/04/2018 14:25

Je suis tres contente de trouver votre site. Merci! vos recettes sont tres bonnes!

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Renee

29/04/2016 18:35

c'est tellement bon bisous tu vas bien?

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Magali

28/04/2016 21:46

Coucou Marie, Contente de de retrouver sur la Toile. Tes recettes me manquaient!!! Vivement le week-end que je teste ta recette. Bonnes fêtes de Pâques à toi aussi. Bises niçoises. Magali

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MaryAthenes

29/04/2016 10:35

Μerci Magali, j'accumule des photos de recettes que je ne publie pas par manque de temps... Mais pendant les vacances, je fais un effort ! Ce qui est sur c'est que je ne vous oublie jamais vous tous qui me suivez ici, dès que je suis dans ma cuisine, j'ai une petite pensee ;-) Bises d'Athenes

marie

28/04/2016 19:58

coucou et bonsoir mary , merci pour cette recette que nous ne connaissons pas et qui a l'air de nous envoyer sa bonne odeur ! ce qui est sur c'est que je vais essayer de les faire car je n'achète plus de biscuits en paquets qd on voit la liste des produits utlisés : contente de te revoir et merci d'avoir pensé à nous : pensées amicales .

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MaryAthenes

29/04/2016 18:14

"Perastika" comme on dit ici pour que vous retrouviez vite la sante ! Nous aussi, nous sommes malades, avec un temps changeant encore mais deja chaud ! :-)

marie

29/04/2016 16:07

mais bien sur que je vais les "faire " , envie d'orange en ce moment mais ce sera la semaine prochaine car tt le monde malade ici : 1 jour 30°, le lendemain 21 et avec beaucoup de vent ! nous aussi tu nous manques beaucoup et , pas intétessée du tout !!!! tes recettes aussi : il doit faire beau en Grèce! rebises amicales : marie.

MaryAthenes

29/04/2016 10:37

Je pense a vous plus souvent que tu ne le penses ;-) Mais je manque cruellement de temps... Tu as bien raison, j'evite aussi d'acheter dans le commerce ce que je peux faire a la maison ! Essaye-les, tu me diras ce que tu en penses ! Bises d'Athenes

Nassydz

28/04/2016 18:12

Cela me rappelle des gâteaux de mon enfance, c'est dû peut-être à l'influence turc ou plutôt, ottomane... Bonne journée.

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MaryAthenes

29/04/2016 10:38

C'est tres probable, bonne journee !