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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


Le plus "mamadhistiko" des plats pour souhaiter une bonne rentrée à tous petits et grands, les makaronia me kima

Publié par MaryAthenes sur 2 Septembre 2018, 12:45pm

Catégories : #VIANDE HACHEE, #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ., #PLAT COMPLET, #PATES, #MAMADHISTIKO

Makaronia me kima, ou pâtes à la sauce bolo en français pour être plus clair... vous serez d'accord, il s'agit chez vous aussi j'imagine, d'un des plats sinon LE plat préféré des enfants !

C'est pourquoi on l'appelle ici un "mamadhistiko faghito" : un plat typique de la cuisine de maman, un plat qui nourrit l'âme des enfants en même temps que leurs estomacs, car ce sont ces plats dont ils se souviendront avec nostalgie quand les bras maternels seront loin.

 

Quoi de mieux pour rattaquer l'école, réconforter nos petites têtes blondes, brunes ou rousses, les chouchouter, leur rappeler que nous sommes là et que nous pensons à eux et les attendons les bras ouverts au retour de l'école (Quoi, ne me dites pas que vous êtes bien soulagés que l'école reprenne et que vous serez enfin bien tranquilles de savoir que ces petits monstres ont retrouvé le chemin de l'école  ???)

En plus, c'est la version simplifiée de la sauce bolo que j'avais l'habitude de faire ici. Parce que certains jours, j'apprécie cette version moins épicée qui convient très bien avec des pâtes et un peu de fromage à pâte dure comme on les sert ici. Dans cette version plus que jamais, il faut choisir une viande de boeuf sans gras.

 

Le plus "mamadhistiko" des plats pour souhaiter une bonne rentrée à tous petits et grands, les makaronia me kima

Ingrédients :

 

500 g de viande de boeuf hâchée non grasse

3 oignons moyens

1 gousse d'ail

70 g de concentré de tomate

1 cuillère à café de coriandre en poudre

sel, poivre

persil

huile d'olive

eau

Préparation :

 

Dans l'huile d'olive, faire revenir les oignons et la gousse d'ail hâchés.

Quand ils commencent à être translucides, y ajouter la viande hâchée et bien mélanger.

Saupoudrer de coriandre en poudre et bien mélanger.

Quand la viande est colorée, ajouter le concentré de tomate et couvrir d'eau.

Bien mélanger puis assaisonner : sel, poivre.

Laisser mijoter à feu doux 30 à 40 minutes (le liquide s'est évaporé) et y ajouter le persil émincé puis retirer du feu.

 

Référencement sur Recettes de cuisine : cuisine grecqueGrece, Viande hachee, plat familial, bolognaise, pates

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Je veux découvrir la recette de la sauce kima aux épices,

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Je veux découvrir une autre recette de "mamadhistiko",

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Merci de votre visite et bonne rentrée !

 

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Commenter cet article

MICHOUBTZ 06/09/2018 11:18

sympa la recette, je vais essayer,

Michalis 02/09/2018 19:33

Il manque la canelle. Incontournable!

MaryAthenes 02/09/2018 20:31

Oui, j'en mets aussi mais pas toujours quand je cuisine pour la famille française.

Renée 02/09/2018 15:13

un classique que réclame souvent le mari. Bisousssss

MaryAthenes 02/09/2018 15:54

Un grand enfant ;-) Bisous à toi Renée

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