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En direct d'Athènes

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Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)


SALADE : Salade d'yeux noirs

Publié par MaryAthenes sur 15 Novembre 2008, 14:35pm

Catégories : #NOUVELLE CUISINE GRECQUE-ΝΕΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ, #CAREME, #LEGUMES SECS, #SALADE

Βραστά μαυρομάτικα φασόλια και σέσκουλα με σύβραση

 

Les "yeux noirs" sont une sorte de haricots secs que l'on trouve partout ici.

A priori, cette recette ne me tentait pas trop puis j'ai trouvé des blettes sur le marché et mon amie m'avait envoyé des "yeux noirs" de Chypre, je l'ai faite et nous avons adoré !

Les goûts et textures se marient adorablement, ce qui fait de cette salade chaude un petit régal ! 

SALADE-CHAUDE.jpg

Ingrédients :

150 g de haricots "yeux noirs"
500 g de vert de blette (ou épinards, batavia...)
1 gros oignon
huile d'olive
sel, poivre


Préparation :

Faire cuire les haricots dans de l'eau bouillante non salée jusqu'a ce qu'ils soient tendres.
Dans une poèle, faire revenir l'oignon coupé en petits cubes à feu doux 15 minutes.
Saler, poivrer.
Faire cuire le vert des blettes 5 minutes dans l'eau bouillante salée.

Egoutter le vert et le servir.
Egoutter les haricots.
Saler et poivrer et les déposer au-dessus.
Verser les oignons et l'huile chaude au-dessus.

C'est l'huile de cuisson des oignons qui assaisonne c'est pourquoi il faut choisir une huile d'olive, c'est tout simplement délicieux !



 

 

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Commenter cet article
C
Clem
16/11/2008 10:43
Tiens c'est curieux ces haricots, je n'en ai jamais mangé! Je me demande si on peut en trouver en France...
Répondre
C
cathy
16/11/2008 10:33
Je n'aurai pas pensé à accomoder ces 2 légumes ensemble mais ça doit être très bon, à tester donc!!<br /> Bises, bon dimanche
Répondre
C
Cicerolle
16/11/2008 10:13
Il faudrait que je goûte, mais il y a de bonnes chances pour que j'aime cette salade chaude, presque un vrai repas à elle seule, avec tous ces bons nutriments.
Répondre
M
Muad' Dib
16/11/2008 08:25
Coucou Mary, pour les yeux noirs, cela va être difficile mais je pourrais essayer avec des mogettes vendéennes.<br /> Gros bisous et bon dimanche,
Répondre
C
ceci
15/11/2008 21:28
Coucou, moi je te fais entièrement confiance, si tu me dis que c'est un régal...je te crois sur parole<br /> <br /> bisous
Répondre
M
mamina
15/11/2008 21:23
On les trouve aussi en Italie ces haricots-là!
Répondre
P
Palaisdeslys
15/11/2008 18:56
Ils sont trop marrants ces haricots!!!
Répondre
R
Rosa
15/11/2008 17:50
Mmmmhhh, j'adore ça! Ta salade me met en appétit!<br /> <br /> Bises,<br /> <br /> Rosa
Répondre
M
mamapasta
15/11/2008 16:56
pour une fois j'ai de tout cela à la maison, alors , comme c'est de saison, aux fourneaux...
Répondre
C
COLETTE
15/11/2008 16:27
BON WEEK END BISOUS COLETTE
Répondre
M
marylène
15/11/2008 15:43
ce voyage qui passe par le ventre me plait tant...il passe aussi par les yeux, ce plat me parait bien plus appétissant que son nom !...<br /> encore une découverte de plus !<br /> a bientôt
Répondre
L
lizagrece
15/11/2008 14:42
Comme j'aime les légumes secs de toutes les façons, je retiens cette recette là ...<br /> LIZAGRECE
Répondre
A
Alicemanci
15/11/2008 14:25
J'en trouve des "oeil noir" au marché, c'est de saison, et comme j'aime les blettes et les épinards, ta salade me tente beaucoup, à esssayer rapidement !<br /> <br /> Biz et bon week end :)
Répondre
P
Patrick71
15/11/2008 14:14
et bien tu me faits découvrir des ingrédients inconnus A+
Répondre
C
CARAMBAOLE :0114:
15/11/2008 13:41
bonjour,j'ai surfé sur votre blog<br /> avec plaisir ce matin<br /> un post interressant
Répondre
P
Paris-Athenes
15/11/2008 12:58
J'adore les mavrommatika !!! J'essaierai ta recette, cela a l'air délicieux. <br /> <br /> Personnellement je les faisait fait beaucoup plus simple (et surtout plus rapide), en faisant revenir des oignons et de l'ail dans de l'huile d'olive, j'y fais revenir très vite les mini-haricots déjà cuits et j'y ajoute du persil (pour la vitamine).
Répondre
S
sonia
15/11/2008 12:39
oh cela fait bien longtemps que je n'ai pas mangé de blette ... cette salade me tente beaucoup !!
Répondre
G
gingembre
15/11/2008 11:58
voilà une recette qui me tente bien, j'aime beaucoup ces salades de verdure et de légumineuses... et l'oignon j'en mange tous les jours... cru, cuit... <br /> bonne journée<br /> gingembre
Répondre
S
sam's cook
15/11/2008 11:48
j'en veux une assiette! j'adore les légumes
Répondre
D
DLF
15/11/2008 11:42
je ne connaisais pas , tu me fais découvrir de beaux ingrédients , merci!
Répondre
B
Bindou
15/11/2008 11:40
Et quand on a que des yeux bleus à la maison, on fait comment?<br /> Beau week-end ma belle. Bises
Répondre

 

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