ENTREE : Gratin de feuilles de betterave

Publié par MaryAthenes sur 5 Juillet 2011, 07:30am

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.

Γκρατέν με παντζαρόφυλλα

Quand on a la chance de trouver de belles feuilles de betterave sur le marché ou dans son jardin...

Elles se mangent en salade juste cuites à l'eau et assaisonnées ou encore en gratin comme ci-dessous...

Ingrédients :

les feuilles d'une dizaine de betteraves (variable)

200 g de yaourt grec égoutté ou fromage blanc

2 oeufs

150 g de feta émiettée (on peut mettre un peu de gruyère)

sel, poivre

Préparation :

Faire cuire les feuilles quelques minutes dans de l'eau bouillante salée.

Bien égoutter plusieurs heures.

Battre les oeufs et mélanger au yaourt.

Ajouter la feta.

Poivrer et saler légèrement (attention les feuilles et la feta sont déjà salés).

Couper les feuilles et incorporer au mélange.

Mettre au four à 180 pour 30-45 minutes.

Se mange aussi bien chaud que froid.

Référencement sur Recettes de cuisine : cuisine grecque, Grece, cuisine saine, cuisine vegetarienne, gratin, betterave, feta, yaourt grec, fromage blanc

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Commenter cet article

choupette88 12/11/2012 20:10

une bien jolie recette que tu nous fais partager !
Bonne soirée
bisous

Anne 18/08/2011 20:23

Une bonne idée !

Anne

Franléo 21/07/2011 09:51

Je n'y ai jamais goûté mais, étant curieuse, j'aimerais le faire!

Bonne journée

Palaisdeslys 18/07/2011 09:08

J'ai gouté les feuilles de betterave dans une salade la semaine dernière et j'ai adoré. Je ne doute pas que ta tarte soit délicieuse, ça me donne très envie de l'essayer!

cocole 11/07/2011 08:00

Mince alors, je ne savais pas que ça se mangeait ! Je vais vite réparer cette erreur avec celles de mon jardin !!! merci !! et bel été !

MaryAthenes 27/08/2011 23:17

Eleonor, tu me vois ravie de t'avoir appris quelque chose sur ce plan-la !

En ce qui concerne le jardin et ces ressources c'est toi la chef !

Bises

eleonor 09/07/2011 22:08

vivement les betteraves au jardin ami...il trouve déjà que je punie les lapins ! je vais finir par les piquer tout le vert !

margareth 07/07/2011 19:06

Je m'absente quelques semaines. Je serai de retour sur les blogs en septembre. A bientôt !

Syl 07/07/2011 18:51

Je n'aurai jamais eu l'idée de manger les feuilles de betteraves !!!

Super idée.

lizagrèce 07/07/2011 17:05

J'ai appris à cuisiner les feuilles de betterave ici. En France on ne m'avait même pas dit qu'elles se mangeaient !!!

http://maisondeliza.over-blog.fr

florence 07/07/2011 13:37

Bonjour, je viens de faire cette recette, elle est delicieuse ,à recommender.Je pense en plus qu'elle est polyvalente et peut tres bien ce faire avec n'importe quels legumes.Recette a garder
pour les jours en manque de temps et/ou d'imagination.Merci beaucoup et continuez a nous faire saliver.

tasteofbeirut 06/07/2011 00:43

Tes recettes me plaisent toujours et celle-ci beaucoup; je la fais dès que je mets la main sur des feuiiles de betteraves jolies comme celles-ci!

poucinette 05/07/2011 18:57

belle entrée bien sympa

Caro 05/07/2011 12:12

Merci à toi pour cette découverte.

Bisous.

Caro

chouya 05/07/2011 11:36

Oh le yaourt ! qu'est ce que j'en ai de bons souvenirs de mes vacances en Crete, avec juste des fruits frais j'adorais ! alors ton plat me plairait j'en suis sure !

*

**

*** Belle journée

**** et à bientot !

***** Chouya !

legrand florence 05/07/2011 10:37

Bonjour, et merci pour cette recette originale et simple a la fois.Peut-etre est'il posible de remplacer les feuilles de betterave par des feuilles de blette si celles-ci sont trop difficile
a trouver?Bon courage aux grecs et j'espere que les francais seront nombreux a vous visiter cet ete,pour vous montrer notre solidarite.

MaryAthenes 28/08/2011 10:18

Merci beaucoup pour vos mots de soutien.

Effectivement on peut aussi utiliser des feuilles de blette mais les feuilles de betterave sont vraiment tres douces.

Bon dimanche