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Ατομικές μπουγάτσες
Il y a 2 types de bougatsa, au fromage (feta) et à la crème vanillée.
C'est la version sucrée recouverte de sucre et de canelle qui nous intéresse aujourd'hui et j'ai préféré en faire des petits triangles individuels mais on la rencontre plus couramment en grands rectangles à couper en deux parts. (Pour voir une video de la fabrication de la bougatsa, cliquer ici)
On peut aussi la faire dans un plat, pour cela il faut beurrer 4 feuilles de pâte filo avant d'y déposer la crème et de la recouvrir de 2 à 4 autres feuilles beurrées.
Je dédie tout spécialement cette recette à Marina et son mari, alias Parmesan et Paprika avec qui nous avons passé une très agréable journée.
Régalez-vous !
Ingrédients :
Pour 16 triangles
4 feuilles de filo
2 càs de beurre
500 ml de lait
125 ml de sucre
65 ml de semoule très fine
1 gousse de vanille
Préparation :
Mettre le lait, le sucre et la semoule sur feu doux dans une casserole.
Ouvrir la gousse de vanille et en prélever les grains.
Les ajouter au mélange.
Tout en remuant, laisser cuire jusqu'à épaississement de la crème.
Filmer et mettre de côté pour laisser refroidir la crème.
Faire fondre le beurre.
Couper chaque feuille de filo en 4 dans la longueur.
Beurrer au pinceau une lanière de pâte.
Y déposer une cuillérée de crème sur un bord.
Replier rapidement en triangle. Voir photo.
Déposer sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.
Beurrer le dessus.
Procéder de même pour les 15 autres morceaux de pâte.
Enfourner une vingtaine de minutes à 180o.
A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace et de cannelle.
Déguster chaud ou froid.
Référencement sur Recettes de cuisine : cuisine grecque, Grece, bougatsa, dessert, patisserie, vanille, lait, semoule fine, filo
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