GOURMANDISE : Bougatsa ou pita à la crème vanillée

Publié par MaryAthenes sur 26 Août 2011, 19:45pm

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.

Ατομικές μπουγάτσες

Il y a 2 types de bougatsa, au fromage (feta) et à la crème vanillée.

C'est la version sucrée recouverte de sucre et de canelle qui nous intéresse aujourd'hui et j'ai préféré en faire des petits triangles individuels mais on la rencontre plus couramment en grands rectangles à couper en deux parts. (Pour voir une video de la fabrication de la bougatsa, cliquer ici)

On peut aussi la faire dans un plat, pour cela il faut beurrer 4 feuilles de pâte filo avant d'y déposer la crème et de la recouvrir de 2 à 4 autres feuilles beurrées.

Je dédie tout spécialement cette recette à Marina et son mari, alias Parmesan et Paprika avec qui nous avons passé une très agréable journée.

Régalez-vous !

MaryMarina

Ingrédients :

Pour 16 triangles

4 feuilles de filo

2 càs de beurre

500 ml de lait

125 ml de sucre

65 ml de semoule très fine

1 gousse de vanille

Préparation :

Mettre le lait, le sucre et la semoule sur feu doux dans une casserole.

Ouvrir la gousse de vanille et en prélever les grains.

Les ajouter au mélange.

Tout en remuant, laisser cuire jusqu'à épaississement de la crème.

Filmer et mettre de côté pour laisser refroidir la crème.

Faire fondre le beurre.

Couper chaque feuille de filo en 4 dans la longueur.

Beurrer au pinceau une lanière de pâte.

Y déposer une cuillérée de crème sur un bord.

Replier rapidement en triangle. Voir photo.

Déposer sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.

Beurrer le dessus.

Procéder de même pour les 15 autres morceaux de pâte.

Enfourner une vingtaine de minutes à 180o.

A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace et de cannelle.

Déguster chaud ou froid.

Référencement sur Recettes de cuisine : cuisine grecque, Grece, bougatsa, dessert, patisserie, vanille, lait, semoule fine, filo

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Commenter cet article

mag 01/08/2013 20:40

GENIAL!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Il y avait des années que je n'avais plus mangé de bougatsa, et c'est trop bon..............

Testé et approuvé par tous!!!!!

Merci Mary!!!!!

lena's cakes 17/07/2013 14:11

C'est une super que de découvrir ton blog! Il est tout simplement génial et me touche particulièrement parce que je suis grecque. Toute tes recette me replongent dans mon pays d'origine. J'ai moi
même un blog avec quelques recette grecques !!

flo 15/10/2011 15:02

Super cette recette me tente et puis d'ailleurs tout le blog, donc je vais prendre le temps de le parcourir et de tester tes recettes !!!

Cuisine Colorée 02/10/2011 10:42

Une recette qui fait envie!!

Je te souhaite un excellent dimanche!!

bisous

lizagrèce 19/09/2011 15:26

Un de mes desserts favoris ... mais aussi le plus dangereux pour les hanches !

llysa 30/08/2011 07:10

hummmm! quel délice!!! merci pour le partage! bonne journée

tasteofbeirut 29/08/2011 15:42

J'aime beaucoup ce dessert; au Liban on a quelque chose de similaire mais la crème est au goût de fleur d'oranger.

Zézé 28/08/2011 19:46

Ces pite sont un régal mais traitres! Attention aux kilos!!!............

Bisous.

Méli 28/08/2011 11:43

Quel joli dessert original, j'aime ce genre de cuisine. Merci pour tes belles recettes.

Marina 27/08/2011 09:37

Coucou Maryline,

J'attendais avec impatience les bougatsas, j'en ai encore le goût en bouche et ils nous manquent au petit déjeuner.....C'est tellement bon! Merci Merci!!!c'est le WE, je vais peut-être avoir le
temps d'en faire...Bisous. Marina