GOURMANDISE : Le cake grec pour la fête des mères

Publié par MaryAthenes sur 13 Mai 2012, 07:00am

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ., #CAKE, #GOUTER

Le cake pour les Grecs n'a rien à voir avec le gâteau anglais aux fruits confits, mais c'est un bon gros gâteau bien gonflé, à la texture bien dense, que les mamans font pour combler la petite famille, pourquoi pas aidées des enfants.

En ce jour de fête des mères en Grèce, je vous offre ma meilleure recette de "keïκ" afin que vous régaliez vos petits bouts de chou et les plus grands aussi...

J'embrasse bien fort ma maman en ce jour festif et je me régale du regard de mon bout de chou à moi quand derrière la porte du four, il se tourne vers moi en disant impatient et émerveillé: "Mama, Ko, Ko !" (ko = glyko = gâteau)

Je n'ai donc pas résisté et ai choisi cette photo de mon gâteau où, toute à mes photos, je vis soudain apparaitre une petite main chérie dans le champ... Adorable petit gourmand !

GOURMANDISE : Le cake grec pour la fête des mères

Ingrédients :

Attention : Pour un grand moule ou 2 moules à cake

500 g de farine

10 g de levure

250 g de margarine ou beurre à température ambiante

250 g de lait

400 g de sucre

4 oeufs

1 gousse de vanille

1 zeste d'orange

Préparation :

Le secret de la réussite de ce gâteau c'est de battre bien longuement les ingrédients, 3 minutes à chaque fois, à vitesse lente pour ajouter l'ingrédient, puis rapide quand l'ingrédient ajouté est bien incorporé.

Battre la margarine.

Ajouter le sucre et battre.

Ajouter les oeufs et battre.

Ajouter le lait, le zeste et les grains de vanille et battre.

Ajouter la farine et la levure et battre.

Verser dans un moule beurré.

Mettre au four préchauffé à 160 pour moi, et quand le gâteau a gonflé, mettre à 180.

Un gâteau de cette taille cuit en 60 minutes environ .

Variantes :

On peut diviser la pâte en deux et ajouter dans une moitié 2 cuillères à soupe de cacao et 3 cuillères à soupe de lait, puis verser dans le moule en intercalant les 2 pâtes pour faire un marbré.

On peut ajouter 100 g de pépites de chocolat.

On peut mettre 400 g de farine et 100 g de poudre d'amande.

On peut remplacer le lait par 300 g de fromage blanc ou yaourt grec.

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On peut remplir 24 caissettes à muffin avec cette recette et les offrir (dans un verre en carton) !

Dans ce cas, n'hésitez pas à ajouter pépites de chocolat, parfums...