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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


PITA : Haloumopita ou cake au fromage chypriote

Publié par MaryAthenes sur 26 Mars 2013, 10:20am

Catégories : #RECETTES CHYPRIOTES-ΚΥΠΡΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Cette "pita" est un cake salé, aux parfums de Chypre.

 

Idéal en cette période de Pâques, ces ingrédients rappellent beaucoup ceux des "flaounes", spécialités chypriotes.        

 

Il vous faut le fromage chypriote "haloumi", peut-étre aurez-vous des difficultés à vous en procurer, regardez bien cependant dans les rayons fromage de votre supermarché...

Je ne saurais vous dire par quel fromage le remplacer pour obtenir un résultat semblable mais je pense qu'un fromage de brebis à pâte dure se marierait bien aux ingrédients.

 

Edit du 29/12/2013 : J'ai vu remplacer le "haloumi" par de la tome fraîche (tome du cantal).

 

 

HALOUMOPITA--.jpg

 

Ingrédients :

 

300 ml de haloumi râpé
100 ml de fromage râpé (de votre préférence)
400 ml de farine
2,5 càc rases de levure
1/2 càc de mahlepi en poudre
1/2 càc de mastiha en poudre
1 pincée de sel
4 oeufs
100 ml d'huile d'arachide
150 ml de lait tiède
2 càs de yaourt (yaourt grec de préférence)
1 càs de menthe verte séchée
50 ml de raisins secs
25 ml de graines de sésame

 

 

Préparation :

 

Mélanger toutes les poudres avec les fromages râpés et la menthe.

 

Battre les oeufs et y ajouter l'huile.

Battre le lait avec le yaourt et l'ajouter aux oeufs.

 

Incorporer au mélange farine-fromages.

Ajouter les raisins secs préalablement farinés.

 

Beurrer un moule à cake et y verser la préparation.

 

Tremper les graines de sésame dans de l'eau et bien les égoutter.

Les saupoudrer sur la pâte.

 

Mettre au four préchauffé à 180o pendant environ une heure.

Tremper la lame d'un couteau et retirer la pita du four lorsque la lame ressort sèche.

 

 

Source : Asteromases

 

 

 

Recettes de cuisine : Chypre, haloumi, cuisine chypriote, cake, pique-nique, mastiha, cake sale, raisins secs, oeufs, yaourt grec, sesame, mahlepi

 

 

Merci de votre visite !

 

 

 

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law personal statement 25/03/2014 12:34

Le pain peut être servi sous différentes formes à tous les repas de la journée, mangé comme casse-croûte, et est même utilisé comme ingrédient dans d'autres préparations culinaires. Comme un aliment de base dans le monde entier, le pain est venu de prendre une importance delà de la simple nutrition, l'évolution dans un montage dans les rituels religieux, la vie culturelle séculaire, et la langue.

Biscottine 03/04/2013 14:28


Il est très beau à la coupe!


 


Je profite de ce message pour t'annoncer l'ouverture de mon forum gourmand "Le Nid des Délices": http://leniddesdelices.forumactif.org/.


 


J'espère avoir le plaisir de t'accueillir dessus et partager avec toi plein de choses gourmandes: recettes, astuces, échanges gourmands, papotages...


 


A bientôt!

élisabeth veyrunes 26/03/2013 21:36


merci Mary , pour cette recette !


haloumi, je pense en trouver, par contre, j'ai un peu de mal avec les proportions en ml pour les solides - les "littéraires "  et les conversions... ,  ça le fait pas :)
 help me, please !!! merci d'avance .

MaryAthenes 26/03/2013 22:03



Tu as raison, j'ai recopie les proportions telles que je les ai trouvees en grec... et les Grecs donnent tres souvent les proportions en tasse, verre, etc...


pour le fromage, disons que 250 g de haloumi devrait aller, alors presque 100 g pour l'autre fromage. (si tu rapes ces quantites, ca devrait remplir ton verre mesureur de 300 ml pour le haloumi
et 100 ml pour l'autre)


 


J'espere que cela t'aura aidee !


Amities grecques


 



la nonna 26/03/2013 19:21


elle me plait bien cette recette, bisous

Renee 26/03/2013 16:45


le Haloumi cefromage Chypriote si bon aussi en tigani...Bises

lizagrèce 26/03/2013 11:29


Encore quelque chose que je n'ai jamais goûté !

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