Les koulourakia au citron

Publié par MaryAthenes sur 14 Janvier 2014, 16:30pm

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ., #BISCUITS, #TISANE, #CITRON, #SESAME

En hiver, quand on veut boire quelque chose de chaud, pour se réchauffer ou se détendre, la boisson qui vient à l'esprit s'appelle "tsaï vounou" (tisane de montagne).

Cette tisane est réputée soigner les rhumes et les coups de froid et on en trouve normalement dans toutes les cuisines.

Ces dernières années, des recherches sont effectuées sur cette plante pour en découvrir les nombreuses vertus :
Outre le fait qu'elle aide à lutter contre le rhume et les coups de froid, les problèmes respiratoires et de digestion, et qu'elle possède des propriétés antioxydantes… de récentes recherches en Allemagne lui ont trouvé des effets bénéfiques sur la maladie d'Alzheimer !

Son nom botanique est "sideritis" et on la trouve sous le nom de "crapaudine".
Il en existe de multiples variétés.
Avec du miel, c'est vraiment une boisson relaxante.

On aime la boire nature, avec du sucre ou avec du miel... accompagnée d'un koulouraki (biscuit).

Ces petits biscuits au citron sont vraiment parfumés, presque acidulés !

Ingrédients :

Pour 50 biscuits

180 g de sucre glace
1 oeuf
200 g de beurre à température ambiante
50 ml de lait
50 ml de jus de citron
le zeste d’un demi-citron
400 à 500 g de farine
1/2 càc de levure
20 g de graines de sésame

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients, sauf le sésame.
Pétrir légèrement pour obtenir une pâte homogène.
Laisser reposer au frigo 1 à 2 heures afin que la pâte soit bien modelable.
Verser le sésame dans une assiette.
Modeler les biscuits, les poser sur les graines de sésame et appuyer légèrement.
Les mettre au four sur une plaque avec du papier sulfurisé à 160o jusqu'à ce qu'ils dorent.

Se conservent très bien dans une boîte métallique.

Référencement sur Recettes de Cuisine : tisane, gouter, biscuits, citron

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VASSILOPITA : La politiki

PLAT COMPLET : Hilopitakia et mavromatika

Commenter cet article

lilibox

20/07/2014 13:43

Bonjour Mary ! je viens de retomber sur ton blog et cela fait du bien :) et par pur hasard j'ai acheté cette tisane des montagnes grecques chez un concurrent :( next time cela sera chez toi ! Chez moi on adore son petit coté épicé et très naturel avec ces superbes fleurs.

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MaryAthenes

20/07/2014 23:58

Bonjour Lili, ah oui, ca fait bien longtemps ! Pour l'ete je fais 1 litre de tisane que je sucre avec 1 ou 2 cuilleres a soupe de miel. Puis je la mets au frigo. Quand elle est bien froide, je la melange a raison de 3 ou 4 volumes avec un volume de citronnade maison. Tu en trouveras la recette ici : http://www.en-direct-dathenes.com/article-boisson-la-limonade-de-l-ete-117655245.html Enjoy ! Bel ete ! Bises d'Athenes et au plaisir sur la boutique ;-)

anyana3

15/01/2014 22:21

très belle recette et photo appétissante !!

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Méli

15/01/2014 12:46

Qu'ils sont beaux ces biscuits au citron, j'adore!

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lizagrèce

14/01/2014 18:46

Tant pis pour moi mais je n'aime pas le goût de la tisane des montagnes !

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MaryAthenes

15/01/2014 10:51

Il y en a de nombreuses variétés, quelqu'un me disait qu'il la trouvait amère : cela dépend de la plante ! Celle que je vends est très douce, moi je la préfère avec un peu de miel. Mais les goûts et les couleurs...

LadyMilonguera

14/01/2014 17:59

Ils ont l'air bien bons ces petits biscuits...

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