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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


PLAT COMPLET : Keftedes fournou me saltsa yaourtiou ou boulettes au four avec sauce au yaourt

Publié par MaryAthenes sur 10 Octobre 2012, 08:00am

Catégories : #NOUVELLE CUISINE GRECQUE-ΝΕΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Κεφτέδες φούρνου με σάλτσα γιαούρτιου

 

 

A la maison, nous achetons le yaourt au kilo, et nous en consommons un kilo par semaine en général.

La plupart du temps nous le mongeons nature en accompagnement du plat principal, très rarement en dessert.

 

Je crois savoir qu'en France aussi vous pouvez trouver du yaourt grec en seau de un kilo. C'est un yaourt épais, on l'appelle ici "stranguisto", c'est à dire égoutté.

Rien à voir avec le soi disant yaourt grec vendu dans des petites barquettes individuelles, ou si peu...

 

J'ai déjà fait des gratins avec le yaourt, à chaque fois, nous nous régalons !

Essayez-le aussi, vous ne serez pas déçus !

 

 

BOULETTES-YAOURT.jpg

 

 

 

Ingrédients :

Pour 4 personnes

 

350 g de viande hâchée

1 oignon

1 bouquet de persil

1 càc de cumin

3 tranches de pain sec

1 càs rase de levure

sel, poivre

 

400 g de yaourt grec épais

1 gousse d'ail écrasée

1 càs d'huile dolive

1 oeuf

1 oignon

sel, poivre

 

 

 

Préparation :

 

Tremper le pain sec dans l'eau et bien l'essorer.

Hâcher l'oignon et le persil.

 

Mélanger tous les ingrédients pour les boulettes et pétrir.

Former les boulettes.

 

Faire revenir le deuxième oignon hâché dans un peu d'huile.

Le repartir dans le fond du plat.

Y déposer les boulettes en faisant attention à ne pas les poser sur l'oignon.

Verser un peu d'eau.

 

Mettre au four 30 minutes à 200o.

 

Battre le yaourt avec l'huile, l'oeuf et l'ail.

Saler, poivrer.

 

Quand les boulettes sont dorées, sortir le plat du four.

Enlever les boulettes et les réserver dans une assiette.

Verser le yaourt dans le plat et mélanger avec les oignons.

Remettre les boulettes dans le plat en les plongeant dans le yaourt.

 

Remettre au four une dizaine de minutes.

 

 

Suggestion : servir avec du riz et une salade de tomates.

 

 

 

 

Referencement sur Recettes de cuisine : boulettes, yaourt grec, oignon, four, viande hachee, pain sec

 

 

 

 


Merci de votre visite !

 

 

 

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Commenter cet article

amour de cuisine 20/10/2012 19:47


elle a l'air trop bonne cette recette, j'essayerai surement.


bisous

Florence 14/10/2012 14:38


J'ai testé votre recette ce midi,réalisé avec les yaourts grecs "Danone"(eh oui, je sais,c'est pas bien mais je n'arrive
pas à trouver de vrai yaourts grecs chez moi)En dehors de cette incartade culinaire, votre recette est délicieuse, subtile, raffinée.L'équilibre des épices est parfaite.Recette à conserver et à
refaire.En attendant de nouveaux délices de votre part.Votre site est une mine d'or.Merci pour tout ces petits trésors que vous partagez avec nous.Bonne semaine à tous.

MaryAthenes 23/10/2012 14:10



Florence, votre message me comble de joie !


Merci de tester mes recettes, je suis ravie que ca vous ait plu, merci de me le dire !


Bonne semaine a vous,


Bises d'Athenes



En dilettante 11/10/2012 18:54


C'est super original et en même temps simple à réaliser. Je me demande juste si avec nos yaourts, le résultat au four sera le même ?

eva 11/10/2012 05:48


J'aime beaucoup cette recette. Pas facile de trouver le vrai yaourt grec, dommage car on l'adore !!!


Bonne journée, bises.

Culinaira Amoula 11/10/2012 03:23


Oh j'aime beaucoup cette recette! Merci pour le partage!

Domi 10/10/2012 23:34


rôhhh ça doit être un régal aussi ça ;-)


bizzz

Amartia 10/10/2012 20:52


Je ne connaissais pas cette sauce au yaourt, je vais l'essayer. Merci pour la recette.

Jean 10/10/2012 20:08


Renseignement pour Michèle: la marque disponible à Paris et sans doute en région dans de grandes villes ou en banlieue en trouvant les magasins "orientaux", pas les rayons d'épicerie fine :
KOLIOS TODAY GREEK YOGHURT. 

MaryAthenes 23/10/2012 14:21



Merci Jean pour ces informations !


Je sais que cette marque se trouve aussi chez les bons fromagers en Province.


Ex : Fromagerie Marty, sous les halles a Cahors (Lot)



Jean 10/10/2012 20:04


On trouve facilement du yaourt grec (ou turc, pas tout à fait le même goût bien que la recette soit sans doute en gros la même) à Paris, en petits seaux d'un kg, dans les épiceries
"orientales" des quartiers populaires (18e et encore plus 19e arrondissements). Excellente base pour des desserts & diverses compositions tartinables méditerranéo-balkaniques voire d'Asie
centrale!  

Michèle 10/10/2012 15:00


Miaaammm!!! Je n'ai jamais vu cette sorte de yaourt en France en pot de 1 kg. Connais-tu la marque?

MaryAthenes 23/10/2012 14:22



Michele, Jean t'as repondu pour la marque de yaourt grec.


Viens voir les commentaires de la recette !


Bises d'Athenes



A table les garçons !!! 10/10/2012 14:23


Ca doit être bien bon ;))

lizagrèce 10/10/2012 10:55


Une autre manière de cuisiner les boulettes qui me plaît bien ...


http://maisondeliza.over-blog.fr

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