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En direct d'Athènes

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Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)


POISSON : Freskos bakaliaros sto fourno ou cabillaud en papillote

Publié par MaryAthenes sur 14 Novembre 2012, 12:00pm

Catégories : #NOUVELLE CUISINE GRECQUE-ΝΕΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Μπακαλιάρος στο φούρνο

 

 

Mercredi, jour de marché dans mon quartier... me voilà rentrée avec des petits cabillauds frais...

 

 

BAKALIAROS-STO-FOURNO--.jpeg

Photo prise avant cuisson

 

 

 

Ingrédients :

 

petits cabillauds entiers

aneth

tomates

huile d'olive

sel

 

 

 

Préparation :

 

Demander au poissonnier de nettoyer les poissons.

 

Les rincer à l'eau.

Enlever la tête et les déposer sur une feuille de papier aluminium, ouverts," couchés sur le dos".

Saler les chairs.

Déposer l'aneth émincé et les tranches de tomate.

Arroser d'huile d'olive.

Saler les tomates.

 

Refermer la papillote et mettre au four à 210o une trentaine de minutes.

 

Arroser les chairs de jus de citron.

 

 

 

 

Référencement sur Recettes de cuisine : four, cuisine saine, rapide, papillote, mer

 

 

 


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M

Alors ici,en région parisienne,  je ne peux que rêver de trouver du bon poisson frais comme en Grèce...
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L

Merci du conseil
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R

Frais ou sécher (bakaliaros) le gabillaud est un pu déice..Bisous
Répondre
E

ça c'est une recette que je fais souvent, avec toutes sortes de poissons, rien de plus simple et savoureux. Après, je les présente dans des mini-cocottes.


Bon mercredi ! ici le soleil est resplendissant et il fait chaud !
Répondre
L

Tu les mets entiers les poissons ou en filet ?
Répondre
M


Oui, ils sont entiers, couches sur le dos, le ventre ouvert...


J'ai juste enleve la tete...



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