SMYRNE : La vassilopita ou gâteau des rois de Smyrne

Publié par MaryAthenes sur 4 Janvier 2013, 08:45am

Comme je vous l'annonçais pour la nouvelle année, voici notre première escale à Smyrne, avec cette vassilopita traditionnelle !

Suggestion de présentation : sucre glace et grains de grenade

Ingrédients :

Pour 24 parts

4 oeufs
300 g de sucre
150 g de beurre
400 g de farine
2 cuillères à café de levure
75 ml de cognac
75 ml de jus d’orange
zeste d’une orange

Préparation :

Mélanger la levure et la farine.

Monter les blancs en neige.

Battre le sucre et le beurre une dizaine de minutes.

Ajouter les jaunes d'oeufs et battre encore 5 minutes.

Ajouter le zeste, le jus d'orange et le cognac.

Puis verser la farine petit en petit en intercalant avec les blancs d'oeuf en neige.

Verser la préparation dans un moule à manqué.

Mettre au four préchauffé à 180o pendant environ 45 minutes.

Laisser refroidir, démouler et insérer le "flouri", pièce de monnaie emballée dans un morceau de papier alu.

Référencement sur Recettes de Cuisine : Smyrne, gateau des rois, gateau, gouter, petit dejeuner, bonne annee

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Rendez-vous de Smyrne :

vendredi 11 janvier

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Hélène (Cannes)

11/01/2013 08:25

Qu'elle est jolie, avec ses graines de grenades ! C'est joli et très gai, comme présentation. Des bises en te souhaitant tout le meilleur pour l'année désormais entamée .... Hélène

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nicole

09/01/2013 08:52

un genre de génoise avec du jus d'orange et cognac, ça ne peux pas être mauvais !! Son nom m'était connu mais je ne savais pas ce que c'était ! bonne semaine !

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Nuage de Lait

05/01/2013 23:02

Qu'est ce que c'est joli merci pour le partage bises jojo

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Domi

04/01/2013 21:50

si c'est aussi bon que joli ça promet ;-) bizzz

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lizagrèce

04/01/2013 13:45

Pour le 1er de l'an je me suis contentée de faire une vassilopita à ma façon (orange et amandes) et bien sûr je n'ai pas oublié le "flouri" ... cette année je ne l'ai pas eu ...

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LadyMilonguera

04/01/2013 11:12

Hummmmm... je le goûterais bien volontiers...

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Jean

04/01/2013 10:12

Bonjour, comme d'habitude, recette & photo alléchantes, ce qui est d'autant mieux que ce n'est pas le même métier, mais une question: qu'est-ce que c'est, les petites boules rouges sur le dessus? De l'orange? On ne dirait pas.

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MaryAthenes

04/01/2013 10:22

Bonjour Jean, merci pour le compliment ! Ce sont des graines de grenade ! Bises d'Athenes

Claire-tte

04/01/2013 10:02

Oh, c'est vraiment un gâteau qui fait envie ! Moi qui ne suis pas vraiment galette des rois, je préfère les brioches. Voilà une bonne alternative ! En plus avec ce goût d'orange...

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Miechambo

04/01/2013 09:54

C'est un peu comme notre traditionnelle brioche des rois en Provence que je vais refaire très vite. Mais je note ta recette .... j'aime beaucoup goûter aux autres traditions ! Bises Michèle

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