Comme je vous l'annonçais pour la nouvelle année, voici notre première escale à Smyrne, avec cette vassilopita traditionnelle !
Suggestion de présentation : sucre glace et grains de grenade
Ingrédients :
Pour 24 parts
4 oeufs
300 g de sucre
150 g de beurre
400 g de farine
2 cuillères à café de levure
75 ml de cognac
75 ml de jus d’orange
zeste d’une orange
Préparation :
Mélanger la levure et la farine.
Monter les blancs en neige.
Battre le sucre et le beurre une dizaine de minutes.
Ajouter les jaunes d'oeufs et battre encore 5 minutes.
Ajouter le zeste, le jus d'orange et le cognac.
Puis verser la farine petit en petit en intercalant avec les blancs d'oeuf en neige.
Verser la préparation dans un moule à manqué.
Mettre au four préchauffé à 180o pendant environ 45 minutes.
Laisser refroidir, démouler et insérer le "flouri", pièce de monnaie emballée dans un morceau de papier alu.
Référencement sur Recettes de Cuisine : Smyrne, gateau des rois, gateau, gouter, petit dejeuner, bonne annee
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Rendez-vous de Smyrne :
vendredi 11 janvier
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