Skordalia (purée à l'ail)

Publié par MaryAthenes sur 24 Mars 2011, 15:30pm

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.

Le 25 mars est jour férié en Grèce et c'est l'occasion de manger le plat traditionnel, la morue et skordalia, souvent accompagnées de betteraves rouges.

Je vous donne ici la recette de la skordalia à essayer absolument avec la petite touche de sucre qui fait la différence !

Ingrédients :

500 g de pommes de terre

un petit bouquet de persil

2 gousses d'ail

le jus d'un demi citron

vinaigre

130 ml d'huile d'olive

sel

sucre

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée et les écraser à la fourchette.

Les mixer avec le bouquet de persil coupé fin et l'ail préalablement écrasé avec un peu de sel dans un mortier.

MIxer, tout en versant le jus de citron et autant de vinaigre, puis l'huile d'olive.

Ajouter la moitié d'une cuillère à café de sucre pour neutraliser l'acidité.Allonger avec un peu d'eau de cuisson des pommes de terre si la purée est trop épaisse.

Servir avec des croquettes de morue.

D'autres recettes de morue ici.

Référencement sur Recettes de cuisine : cuisine grecque, Grece, cuisine saine, cuisine vegetarienne, dip, pomme de terre, ail, huile d'olive, citron, persil, vinaigre

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PLAT COMPLET : Poêlée de lentilles à la citrouille

PITA : aux pissenlits, tomates séchées et pignons

Commenter cet article

Franléo 20/04/2011 21:21

Cette purée est plus que tentante! Et les croquettes de morue... hum! Bonne fin de semaine et joyeuses Pâques à toi aussi, ainsi qu'à ta petite famille.

jupiter le grognon avec permis 18/04/2011 08:19

Les repas traditionnels sont pleins de bon sens et goûteux avec les ingrédients de bases du pays

je vois que dans cette cuisine grecque le citron est souvent présent

je viens de chez liza

bonne journée

jupi

kayababouch 01/04/2011 18:04

Un vrai régal !!!! Bisous

cocole 29/03/2011 08:04

Une purée améliorée ! bonne idée !!! merci !!

bonne journée

Mo. 27/03/2011 17:16

Des recettes qui me font toujours voyager... J'adore

29999 27/03/2011 11:40

Miam miam ! Un délice !

Caro 26/03/2011 10:22

Allez hop,dans mes favoris!!!

Bisous.

Caro

margareth 25/03/2011 13:56

J'ai gagné ! J'ai gagné ! Grâce à ton article j'ai pu répondre à une question au sujet du 25 mars jour férié ! Le
petit bébé doit grandir en taille et en gracieuseté !

MaryAthenes 25/03/2011 18:55

C'est super Margareth, je suis contente pour toi !

Oui, le petit a fait ses 5 mois et il est tres mignon, tres joyeux !

Bises

Méli 25/03/2011 10:11

Merci pour cette belle recette. De belles saveurs.

Cricridam 24/03/2011 21:52

c'est très original je ne connaissais pas du tout

Merci du partage

domi 24/03/2011 20:18

je suis fana d'ail alors tu pense bien que je mets la recette de coté pour tester très prochainement ;-)

bizzz

Mama 24/03/2011 19:30

Une recette toute en simplicité et fraîcheur. Cela a l'air bon! Bises

Clémence 24/03/2011 17:30

Aimant beaucoup le goût de l'ail, ce dip me plait !