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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


Skordalia (purée à l'ail)

Publié par MaryAthenes sur 24 Mars 2011, 15:30pm

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.

Le 25 mars est jour férié en Grèce et c'est l'occasion de manger le plat traditionnel, la morue et skordalia, souvent accompagnées de betteraves rouges.

 

Je vous donne ici la recette de la skordalia à essayer absolument avec la petite touche de sucre qui fait la différence !

 

 

SKORDALIA.jpg

 

 

Ingrédients :

 

500 g de pommes de terre

un petit bouquet de persil

2 gousses d'ail

le jus d'un demi citron

vinaigre

130 ml d'huile d'olive

sel

sucre

 

 

 

Préparation :

 

Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée et les écraser à la fourchette.

Les mixer avec le bouquet de persil coupé fin et l'ail préalablement écrasé avec un peu de sel dans un mortier.

MIxer, tout en versant le jus de citron et autant de vinaigre, puis l'huile d'olive.

Ajouter la moitié d'une cuillère à café de sucre pour neutraliser l'acidité.Allonger avec un peu d'eau de cuisson des pommes de terre si la purée est trop épaisse.

   

 

 

Servir avec des croquettes de morue.

 

D'autres recettes de morue ici.

 

 

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Franléo 20/04/2011 21:21



Cette purée est plus que tentante! Et les croquettes de morue... hum! Bonne fin de semaine et joyeuses Pâques à toi aussi, ainsi qu'à ta petite famille.



jupiter le grognon avec permis 18/04/2011 08:19



Les repas traditionnels sont pleins de bon sens et goûteux avec les ingrédients de bases du pays


je vois que dans cette cuisine grecque le citron est souvent présent


 


je viens de chez liza


bonne journée


jupi



kayababouch 01/04/2011 18:04



Un vrai régal !!!! Bisous



cocole 29/03/2011 08:04



Une purée améliorée ! bonne idée !!! merci !!


bonne journée



Mo. 27/03/2011 17:16



Des recettes qui me font toujours voyager... J'adore



29999 27/03/2011 11:40



Miam miam ! Un délice !



Caro 26/03/2011 10:22



Allez hop,dans mes favoris!!!


Bisous.


Caro



margareth 25/03/2011 13:56



J'ai gagné ! J'ai gagné ! Grâce à ton article j'ai pu répondre à une question au sujet du 25 mars jour férié !   Le
petit bébé doit grandir en taille et en gracieuseté !



MaryAthenes 25/03/2011 18:55



C'est super Margareth, je suis contente pour toi !


Oui, le petit a fait ses 5 mois et il est tres mignon, tres joyeux !


Bises



Méli 25/03/2011 10:11



Merci pour cette belle recette. De belles saveurs.



Cricridam 24/03/2011 21:52



c'est très original je ne connaissais pas du tout


Merci du partage



domi 24/03/2011 20:18



je suis fana d'ail alors tu pense bien que je mets la recette de coté pour tester très prochainement ;-)


bizzz



Mama 24/03/2011 19:30



Une recette toute en simplicité et fraîcheur. Cela a l'air bon! Bises



Clémence 24/03/2011 17:30


Aimant beaucoup le goût de l'ail, ce dip me plait !


lizagrèce 24/03/2011 17:01



Mon plat préféré !!!



michael 24/03/2011 16:36


Parfait pour demain. Merci !


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