Le 25 mars est jour férié en Grèce et c'est l'occasion de manger le plat traditionnel, la morue et skordalia, souvent accompagnées de betteraves rouges.
Je vous donne ici la recette de la skordalia à essayer absolument avec la petite touche de sucre qui fait la différence !
Ingrédients :
500 g de pommes de terre
un petit bouquet de persil
2 gousses d'ail
le jus d'un demi citron
vinaigre
130 ml d'huile d'olive
sel
sucre
Préparation :
Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée et les écraser à la fourchette.
Les mixer avec le bouquet de persil coupé fin et l'ail préalablement écrasé avec un peu de sel dans un mortier.
MIxer, tout en versant le jus de citron et autant de vinaigre, puis l'huile d'olive.
Ajouter la moitié d'une cuillère à café de sucre pour neutraliser l'acidité.Allonger avec un peu d'eau de cuisson des pommes de terre si la purée est trop épaisse.
Servir avec des croquettes de morue.
D'autres recettes de morue ici.
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Franléo 20/04/2011 21:21
jupiter le grognon avec permis 18/04/2011 08:19
kayababouch 01/04/2011 18:04
cocole 29/03/2011 08:04
Mo. 27/03/2011 17:16
29999 27/03/2011 11:40
Caro 26/03/2011 10:22
margareth 25/03/2011 13:56
MaryAthenes 25/03/2011 18:55
Méli 25/03/2011 10:11
Cricridam 24/03/2011 21:52
domi 24/03/2011 20:18
Mama 24/03/2011 19:30
Clémence 24/03/2011 17:30
lizagrèce 24/03/2011 17:01
michael 24/03/2011 16:36