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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


Des croquettes de morue grecques traditionnelles du 25 mars

Publié par MaryAthenes sur 25 Mars 2017, 08:17am

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ., #CAREME, #POMME DE TERRE, #POISSON

En ce 25 mars, en plein Carème, la tradition veut que l'on mange de la morue, accompagnée d'une purée à l'ail, la skordalia.

Je vous laisse la recette ci-dessous et je vais vite profiter du soleil...

 

Bonne journée !

Des croquettes de morue grecques traditionnelles du 25 mars

Ingrédients :

Pour 12 croquettes

 

500 g de morue dessalée *

80 g de farine

140 ml de bière

* Faire dessaler la morue en la mettant dans l'eau, peau vers le haut et en changeant d'eau toutes les 3 heures pendant une journée.

Préparation :

 

Enlever la peau et les arêtes de la morue et l'effilocher.

Verser la bière sur la farine en mélangeant au fouet.

Incorporer la morue à cette pâte.

 

Dans une poèle, mettre l'huile à chauffer.

Prélever une cuillère à soupe bombée du mélange.

La tasser entre la main et la cuillère et le retourner afin de mouler des 2 côtés.

Déposer la croquette obtenue dans l'huile bien chaude.

 

Retourner afin de faire dorer des 2 côtés.

 

 

Servir avec une skordalia.

 

Référencement sur Recettes de Cuisine : cuisine grecque, morue, croquette

******  **  ******

 

Merci de votre visite !

 

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saison des pluies birmanie 23/05/2017 06:11

Ca a l'air délicieux. Merci pour cette recette !

Emmaevadiary 04/04/2017 14:29

Une recette qui donne envie d'essayer !

MARYSE PTROPOULOS 27/03/2017 04:30

J'AIMERAIS FAIRE CETTE RECETTE MAIS J'HABITE A SANTA BARBARA CA. JE NE SAIS
SI JE POURRAIS TROUVER DE LA MORUE! PEUT-ETRE POURRAIS-JE LES FAIRE
AVEC UN AUTRE POISSON!!! MERCI POUR TOUTES CES BONNES IDEES. BISOUS

MaryAthenes 30/03/2017 07:09

Bonjour Maryse, je ne sais que vous dire, la morue salée a une texture particulière... Donnez-nous des nouvelles si vous essayez ! Bises d'Athènes

Miechambo 25/03/2017 18:50

Hummmmm je me vois bien me mettre à table à tes côtés !!
C'est noté, encore une de tes recettes à tester ?
Bises
MIE

Paula HADJIMARCOU 25/03/2017 18:47

Toujours de bonnes idées Mary. Je vais en faire pour Pâques. efkaristo

Renee 25/03/2017 18:06

mummmm ça c'est un délice et je ne savais pas le faire merci. Bisous

lizagrece 25/03/2017 13:13

Justement, j'avais envie d'en manger !

domi 25/03/2017 09:35

état donné que je vis au Portugal depuis +- 18 mois, la morue et ses beignets sont légion ici aussi, j'en ai d'ailleurs mangé d'excellents chez nos voisins hier soir ;-)
bon appétit
bizzz

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