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En direct d'Athènes

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Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)


Des croquettes de morue grecques traditionnelles du 25 mars

Publié par MaryAthenes sur 25 Mars 2017, 08:17am

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ., #CAREME, #POMME DE TERRE, #POISSON

En ce 25 mars, en plein Carème, la tradition veut que l'on mange de la morue, accompagnée d'une purée à l'ail, la skordalia.

Je vous laisse la recette ci-dessous et je vais vite profiter du soleil...

 

Bonne journée !

Des croquettes de morue grecques traditionnelles du 25 mars

Ingrédients :

Pour 12 croquettes

 

500 g de morue dessalée *

80 g de farine

140 ml de bière

* Faire dessaler la morue en la mettant dans l'eau, peau vers le haut et en changeant d'eau toutes les 3 heures pendant une journée.

Préparation :

 

Enlever la peau et les arêtes de la morue et l'effilocher.

Verser la bière sur la farine en mélangeant au fouet.

Incorporer la morue à cette pâte.

 

Dans une poèle, mettre l'huile à chauffer.

Prélever une cuillère à soupe bombée du mélange.

La tasser entre la main et la cuillère et le retourner afin de mouler des 2 côtés.

Déposer la croquette obtenue dans l'huile bien chaude.

 

Retourner afin de faire dorer des 2 côtés.

 

 

Servir avec une skordalia.

 

Référencement sur Recettes de Cuisine : cuisine grecque, morue, croquette

******  **  ******

 

Merci de votre visite !

 

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S
Ca a l'air délicieux. Merci pour cette recette !
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E
Une recette qui donne envie d'essayer !
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M
J'AIMERAIS FAIRE CETTE RECETTE MAIS J'HABITE A SANTA BARBARA CA. JE NE SAIS
SI JE POURRAIS TROUVER DE LA MORUE! PEUT-ETRE POURRAIS-JE LES FAIRE
AVEC UN AUTRE POISSON!!! MERCI POUR TOUTES CES BONNES IDEES. BISOUS
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M
Bonjour Maryse, je ne sais que vous dire, la morue salée a une texture particulière... Donnez-nous des nouvelles si vous essayez ! Bises d'Athènes
M
Hummmmm je me vois bien me mettre à table à tes côtés !!
C'est noté, encore une de tes recettes à tester ?
Bises
MIE
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P
Toujours de bonnes idées Mary. Je vais en faire pour Pâques. efkaristo
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R
mummmm ça c'est un délice et je ne savais pas le faire merci. Bisous
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L
Justement, j'avais envie d'en manger !
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D
état donné que je vis au Portugal depuis +- 18 mois, la morue et ses beignets sont légion ici aussi, j'en ai d'ailleurs mangé d'excellents chez nos voisins hier soir ;-)
bon appétit
bizzz
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