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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


MEZES : Le tzatziki grec

Publié par MaryAthenes sur 8 Novembre 2012, 15:20pm

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.

Τζατζίκι


(Re)trouvez la véritable recette du tzatziki grec de vos vacances !

 

 

LE TZATZIKI

 

 


Ingrédients :

500 g de yaourt grec (l'épais : "straggisto")

1/2  tasse à café d'huile d'olive
1 càs de vinaigre
concombre ou 2
1 à 2 gousses d'ail (c'est comme vous aimez)
1 beau bouquet d'aneth
facultatif : 1 càc de menthe séchée ou quelques feuilles de menthe du jardin
sel


Préparation :

Laver le concombre et ne l'éplucher qu'une fois sur deux (pour garder de la peau si elle n'est pas trop dure).
Le râper à la grosse râpe.
Saler et faire dégorger 15 minutes.

Essorer le concombre en le pressant dans les mains ou dans un torchon.


Dans un mortier, écraser l'ail avec du sel afin d'obtenir une pommade.
L'incorporer au yaourt.

Ajouter l'huile, le vinaigre, le sel, l'aneth et la menthe et bien mélanger.

Y ajouter petit à petit le concombre jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.


Servir avec une viande grillée, d'autres mezes...

 

 

 

Référencement sur Recettes de Cuisine : mezes, grece, cuisine grecque, mezze  

 

 

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Serge epononh 20/08/2015 18:33

Je découvre et j'adore déjà.
Merci.

agnes 09/11/2012 17:24


je le fais aussi de temps en temps mais je ne mets pas de vinaigre .. j essaierai ..ma fille en raffole !!!merveilleuse cuisine que la cuisine grecque :) bonne fin de semaine  biz de
Nice 

Mely 09/11/2012 15:35


J'adore le tzaziki... Merci pour la recette !

la nonna 09/11/2012 14:40


magnifique ce petit plat tout frais

syl 08/11/2012 17:24


j'adore mais pour nous plus de concombre...


@+++

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