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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


PLAT COMPLET : Hilopitakia et mavromatika

Publié par MaryAthenes sur 31 Janvier 2014, 23:25pm

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ., #CAREME, #PAQUET RECETTE, #LEGUMES SECS

Καλό μήνα !

Bon mois !

 

Je vous propose une recette riche en vitamines, que vous pourriez servir pendant le Carème (qui commencera le lundi 3 mars), et qui comblera les végétariens qui me lisent.

 

C'est un plat complet qui allie légumes, sucres lents et protéines, et qui vous donnera les forces nécessaires pour affronter les rudes journées de l'hiver !

 

Ne faites pas l'impasse sur le paprika qui rehausse de sa douce chaleur le goût final de ce plat qui sera encore plus savoureux arrosé d'huile d'olive au dernier moment et couvert de feta émiéttee, un vrai plat complet !

 

Pour vous éviter de modifier la recette voire d'y renoncer faute de disposer de tous les ingrédients, je mets à votre disposition le "paquet recette : hilopitakia et mavromatika" sur Nostimiam.

 

Pour 3,50 euros (frais de port non inclus), vous recevrez chez vous : mavromatika*, hilopitakia*, concentré de tomate, origan et paprika pour une recette de quatre personnes et la fiche recette plastifiée.

Paquet recette "hilopitakia et mavromatika"

Paquet recette "hilopitakia et mavromatika"

Profitez-en et dégustez chez vous ce plat sans concession !

 

 

* les mavromatika sont les haricots à oeil noir.

* les hilopitakia sont des pâtes traditionnelles.

 

PLAT COMPLET : Hilopitakia et mavromatika

Ingrédients :

Pour 4 personnes

 

150 de haricots à oeil noir “mavromatika”

1 petit oignon émincé

1 carotte coupée en petits cubes

1 petit poireau (blanc) émincé

½ poivron rouge en morceaux

½ poivron vert en morceaux

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

1 g soit 1 cuillère à café de paprika

origan

huile d’olive

75 g de hilopitakia (pâtes traditionnelles)

1 cuillère à café de vinaigre de vin

sel

 

(Les mavromatika, les hilopitakia, le concentré de tomate, l'origan et le paprika sont en vente dans notre boutique, séparément ou en "paquet recette")

 

 

Préparation :

 

Verser les haricots dans de l’eau bouillante non salée.

Les ébouillanter une ou deux minutes, les égoutter puis réserver.

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon.

Ajouter la carotte, puis le poireau et les poivrons.

Quand les légumes commencent à être tendres, ajouter le concentré de tomate et bien remuer.

Verser les haricots dans la sauteuse et ajouter l'origan et le paprika.

Couvrir d’eau et laisser sur feu doux pendant environ 50 minutes.

(Ajouter un peu d’eau si nécessaire au cours de la cuisson).

Quand tout est bien cuit (les haricots sont tendres mais pas en purée), augmenter le feu et verser les hilopites.

Laisser cuire encore sur feu doux dès la reprise des bouillons pendant 6 ou 7 minutes.

Saler.

 

Verser de l’huile d’olive et le vinaigre avant de servir.

Référencement sur Recettes de Cuisine : haricots oeil noir, pates, poireau, carottes, poivron rouge, poivron vert, haricots secs

 

****** ** ******

 

Merci de votre visite !

 

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Commenter cet article

Nuage de Lait 24/02/2014 22:44

Je ne connaissais pas ce plat, ça semble bien délicieux en tout cas
bises
jojo

Renée 02/02/2014 14:32


J'espère que tu va bien, j'ai pensé a toi hier car j'ai cuiciner grec pour mes visites, mezzes divers et moussaka puis garidopita. Bisesssssss

lizagrèce 01/02/2014 13:50


J'ai toujours mangé les mavrotika et les hilopitès ... mais séparément ! Je n'avais jamais eu l'idée de les cuire ensemble !

Méli 01/02/2014 10:38


Superbe plat qu'il me ravirait de déguster!


Merci du partage!

Amartia 01/02/2014 08:48


Je vais quand même attendre le Carême pour préparer ce plat, mais j'en garde la recette. 

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