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En direct d'Athènes

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Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)


SMYRNE : Moussakas au chou fleur

Publié par MaryAthenes sur 1 Février 2013, 09:00am

Catégories : #RECETTES DE SMYRNE, #MOUSSAKAS, #PLAT COMPLET, #CHOU FLEUR

Voici déjà notre troisième rendez-vous "Recettes de Smyrne" pour une recette salée et je vous rappelle que les nouveaux  abonnés à ma newsletter recevront le programme des rendez-vous de Smyrne pour 2013 : 2 recettes par mois !

 

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Ce gratin est un peu une moussaka (on dit un moussakas en grec) au chou fleur et nous l'avons déjà refait plusieurs fois à la maison tant nous avons apprécié !

C'est une bonne alternative pour cuisiner le chou fleur autrement, beaucoup de saveur et très très "comfort food" par ces mois d'hiver !

 

MOUSSAKAS CHOU FLEUR 

 

 

 

Ingrédients :

Pour 6 personnes

 

1 gros chou fleur ou 2 petits, sans le pied, coupé(s) en petits bouquets

sel, poivre

150 g de gruyère râpé

 

70 ml d'huile d'olive

600 g de viande hâchée (boeuf)

70 ml de vin blanc sec

1 gros oignon coupé en petits cubes

2 càs de concentré de tomate "Kyknos" délayé dans 300 ml d'eau

1 feuille de laurier

1 càc rase de coriandre en poudre (indispensable pour le goût)

1/3 càc de muscade râpée

1 càc rase de "bahari" en poudre ou une graine de bahari

sel, poivre

 

3 oeufs + 2 blancs (je le fais avec les 3 oeufs)

300 ml de lait

200 g de gruyère

1/2 càc de coriandre en poudre

sel, poivre

 

 

Préparation :

 

Dans une sauteuse, faire revenir la viande à sec, sans huile, pendant une dizaine de minutes en remuant afin qu'elle colore et que les jus s'évaporent.

Verser alors l'huile et ajouter l'oignon, les épices, la feuille de laurier, le sel et le poivre.

Laisser 3 minutes, puis verser le vin et bien mélanger.

Ajouter le concentré de tomate dilué dans l'eau.

Laisser cuire une quinzaine de minutes afin que la sauce épaississe.

Retirer la feuille de laurier et vérifier l'assaisonnement.

 

Jeter les bouquets de chou fleur dans une casserole d'eau bouillante et les y laisser jusqu'à ce qu'ils cuisent al dente, 3 ou 4 minutes.

Les égoutter, saler et poivrer.

Mélanger au fromage (150 g).

 

Huiler un grand plat et y déposer le chou fleur.

Y verser dessus la sauce avec la viande hâchée et répartir bien régulièrement avec le dos de la cuillère.

Etaler le fromage (200 g).

 

Battre les oeufs et les blancs jusqu'à ce qu'ils moussent, y verser le lait et ajouter sel, poivre et coriandre.

Verser sur le plat et laisser reposer 5 minutes.

Mettre au four préchauffé à 180o pendant une trentaine de minutes.

 

Laisser reposer avant de servir.

 

 

 

Référencement sur Recettes de Cuisine : plat complet, Smyrne, chou fleur, moussaka, gratin, four, viande hachee

 

 

  ******  **  ******

 

Rendez-vous de Smyrne :

vendredi 1er mars

 

RIZ-AU-GRATIN.jpg

 

  ******  **  ******

 

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P
Bonjour, nous avons cité votre recette dans notre Revue de blogs "Un tour du monde du chou-fleur" http://www.cuisinons-les-legumes.com/un-tour-du-monde-du-chou-fleur/
Cuisinons les légumes est le blog culinaire de Prince de Bretagne
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M
Merci d'avoir partagé! Je suis ravie que la recette voyage et vais m'empresser de venir consulter vos propositions de recettes !
Bonne semaine !
R

ta recette me plait beaucoup, il ne me reste plus qu'à acheter du chou-fleur et de la viande hachée ! merci. biz biz
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L

bonsoir !
je viens de chez Renée !!
une excellente recette- merci !!
je ne connaissais pas-  je fais juste le choux fleurs à la béchamelle avec des oeufs durs-
bonne soirée- amitiés-
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M

J'adore l'idée du chou-fleur! Ca me plaît beaucoup.


Bonne soirée
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N

Originale cette recette de moussaka au chou fleur


je suis assez intriguée


bises


jojo
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M


Essaye-la et dis-moi ce que tu en penses !


Bises d'Athenes



T

Un plat qui serait parfait pour un repas familial du Dimanche! Toujours pas reçu ton livre, cette fois-ci je laisse tomber. Y aurait-il moyen d'avoir une copie digitale des recettes? bises
Joumana
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D

j'aime bcp cette variant, je la garde ;-)


bizzz


 


aussi sur www.domigateaux.be
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M


Oui, essye-la et tiens-moi au courant !


Bises d'Athenes



L

Je n'avais pas pensé à cette version mais vu qu'au marché central on peut trouver des choux fkeyrs à 50 cts le kg je vais le laisser tenter
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M


Oui, dis-moi ce que tu en penses quand tu le feras,


Bises d'Athenes



N

C'est bien de trouver une nouvelle recette pour le choufleur, légume que l'on a tendance à cuisiner trop souvent de la même façon ! Par contre, j'essaierai bien sans l'oignon....


je te dirai quand j'aurais essayé !


bon weekend !
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M


J'attends tes impressions !


Bises d'Athenes



L

et bien je pense que cette jolie moussaka va bientot etre sur ma table, sois en sure, big bisous a toi et merci de ce beau partage,
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M


Tiens moi au courant surtout !


Bises d'Athenes



R

Oh mais voilà une idée qu'est bonne...Dès que j'en trouve j'essaie. Bises
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M


Tiens-moi au courant !


Bises d'Athenes



A

Mummm bien bon ;))
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A

Intéressant. Une autre manière de déguster le chou fleur.
Répondre
M

Un plat qui me plaît beaucoup, je pense qu'il sera bientôt sur ma table!! Merci Mary
Répondre

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