Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

En direct d'Athènes

En direct d'Athènes

Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


SMYRNE : Moussakas au chou fleur

Publié par MaryAthenes sur 1 Février 2013, 09:00am

Catégories : #RECETTES DE SMYRNE, #MOUSSAKAS, #PLAT COMPLET, #CHOU FLEUR

Voici déjà notre troisième rendez-vous "Recettes de Smyrne" pour une recette salée et je vous rappelle que les nouveaux  abonnés à ma newsletter recevront le programme des rendez-vous de Smyrne pour 2013 : 2 recettes par mois !

 

Inscrivez-vous pour ne rien rater !

 

Et n'hésitez pas à me laisser un commentaire pour me donner vos impressions sur les recettes quand vous les essayez à la maison !

 

  ******  **  ******

 

Ce gratin est un peu une moussaka (on dit un moussakas en grec) au chou fleur et nous l'avons déjà refait plusieurs fois à la maison tant nous avons apprécié !

C'est une bonne alternative pour cuisiner le chou fleur autrement, beaucoup de saveur et très très "comfort food" par ces mois d'hiver !

 

MOUSSAKAS CHOU FLEUR 

 

 

 

Ingrédients :

Pour 6 personnes

 

1 gros chou fleur ou 2 petits, sans le pied, coupé(s) en petits bouquets

sel, poivre

150 g de gruyère râpé

 

70 ml d'huile d'olive

600 g de viande hâchée (boeuf)

70 ml de vin blanc sec

1 gros oignon coupé en petits cubes

2 càs de concentré de tomate "Kyknos" délayé dans 300 ml d'eau

1 feuille de laurier

1 càc rase de coriandre en poudre (indispensable pour le goût)

1/3 càc de muscade râpée

1 càc rase de "bahari" en poudre ou une graine de bahari

sel, poivre

 

3 oeufs + 2 blancs (je le fais avec les 3 oeufs)

300 ml de lait

200 g de gruyère

1/2 càc de coriandre en poudre

sel, poivre

 

 

Préparation :

 

Dans une sauteuse, faire revenir la viande à sec, sans huile, pendant une dizaine de minutes en remuant afin qu'elle colore et que les jus s'évaporent.

Verser alors l'huile et ajouter l'oignon, les épices, la feuille de laurier, le sel et le poivre.

Laisser 3 minutes, puis verser le vin et bien mélanger.

Ajouter le concentré de tomate dilué dans l'eau.

Laisser cuire une quinzaine de minutes afin que la sauce épaississe.

Retirer la feuille de laurier et vérifier l'assaisonnement.

 

Jeter les bouquets de chou fleur dans une casserole d'eau bouillante et les y laisser jusqu'à ce qu'ils cuisent al dente, 3 ou 4 minutes.

Les égoutter, saler et poivrer.

Mélanger au fromage (150 g).

 

Huiler un grand plat et y déposer le chou fleur.

Y verser dessus la sauce avec la viande hâchée et répartir bien régulièrement avec le dos de la cuillère.

Etaler le fromage (200 g).

 

Battre les oeufs et les blancs jusqu'à ce qu'ils moussent, y verser le lait et ajouter sel, poivre et coriandre.

Verser sur le plat et laisser reposer 5 minutes.

Mettre au four préchauffé à 180o pendant une trentaine de minutes.

 

Laisser reposer avant de servir.

 

 

 

Référencement sur Recettes de Cuisine : plat complet, Smyrne, chou fleur, moussaka, gratin, four, viande hachee

 

 

  ******  **  ******

 

Rendez-vous de Smyrne :

vendredi 1er mars

 

RIZ-AU-GRATIN.jpg

 

  ******  **  ******

 

Merci de votre visite !

 

Rejoignez-moi sur Facebook ...

 

 

Si vous souhaitez vous inscrire à la newsletter d'En direct d'Athènes,

c'est ici !

Attention à bien cocher les cases sinon vous ne recevrez ni les annonces de parution d'articles, ni les newsletters.

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

rahima 04/06/2013 16:49


ta recette me plait beaucoup, il ne me reste plus qu'à acheter du chou-fleur et de la viande hachée ! merci. biz biz

LADY MARIANNE 26/02/2013 19:18


bonsoir !
je viens de chez Renée !!
une excellente recette- merci !!
je ne connaissais pas-  je fais juste le choux fleurs à la béchamelle avec des oeufs durs-
bonne soirée- amitiés-

Méli 07/02/2013 19:08


J'adore l'idée du chou-fleur! Ca me plaît beaucoup.


Bonne soirée

Nuage de Lait 03/02/2013 22:52


Originale cette recette de moussaka au chou fleur


je suis assez intriguée


bises


jojo

MaryAthenes 04/02/2013 23:38



Essaye-la et dis-moi ce que tu en penses !


Bises d'Athenes



TasteofBeirut 03/02/2013 14:47


Un plat qui serait parfait pour un repas familial du Dimanche! Toujours pas reçu ton livre, cette fois-ci je laisse tomber. Y aurait-il moyen d'avoir une copie digitale des recettes? bises
Joumana

Domi 02/02/2013 10:37


j'aime bcp cette variant, je la garde ;-)


bizzz


 


aussi sur www.domigateaux.be

MaryAthenes 04/02/2013 23:44



Oui, essye-la et tiens-moi au courant !


Bises d'Athenes



lizagrèce 02/02/2013 00:12


Je n'avais pas pensé à cette version mais vu qu'au marché central on peut trouver des choux fkeyrs à 50 cts le kg je vais le laisser tenter

MaryAthenes 04/02/2013 23:48



Oui, dis-moi ce que tu en penses quand tu le feras,


Bises d'Athenes



nicole 01/02/2013 20:39


C'est bien de trouver une nouvelle recette pour le choufleur, légume que l'on a tendance à cuisiner trop souvent de la même façon ! Par contre, j'essaierai bien sans l'oignon....


je te dirai quand j'aurais essayé !


bon weekend !

MaryAthenes 06/02/2013 16:14



J'attends tes impressions !


Bises d'Athenes



la nonna 01/02/2013 18:35


et bien je pense que cette jolie moussaka va bientot etre sur ma table, sois en sure, big bisous a toi et merci de ce beau partage,

MaryAthenes 06/02/2013 22:49



Tiens moi au courant surtout !


Bises d'Athenes



Renée 01/02/2013 16:46


Oh mais voilà une idée qu'est bonne...Dès que j'en trouve j'essaie. Bises

MaryAthenes 06/02/2013 23:01



Tiens-moi au courant !


Bises d'Athenes



A table les garçons !!! 01/02/2013 14:10


Mummm bien bon ;))

Amartia 01/02/2013 13:27


Intéressant. Une autre manière de déguster le chou fleur.

Michèle 01/02/2013 13:07


Un plat qui me plaît beaucoup, je pense qu'il sera bientôt sur ma table!! Merci Mary

Archives

Nous sommes sociaux !

Articles récents