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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


Cocotte de haricots verts aux oeufs et poulet

Publié par MaryAthenes sur 27 Octobre 2016, 21:03pm

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ., #PLAT COMPLET, #OEUFS, #POULET, #HARICOTS VERTS, #MELANGE KOKKINISTO

Avec les pluies, l'automne est enfin arrivé ici à Athènes.

C'est une saison qui me semble cependant un peu passer inapercue depuis que j'habite en Grèce, à moins de s'échapper de la ville et de se plonger dans la nature rougeoyante...

A cette époque de l'année, ma pensée vagabonde toujours vers une région que j'aime beaucoup où le doux bruit de l'eau qui coule se mêle aux parfums de nature humide et de feux de cheminée, aux couleurs chaudes des feuilles des platanes séculaires et au goût sucré d'une pomme confite ou celui qui réchauffe d'un spetzofaï avalé sur une place désertée...

 

Cocotte de haricots verts aux oeufs et poulet
Cocotte de haricots verts aux oeufs et poulet
Cocotte de haricots verts aux oeufs et poulet
Cocotte de haricots verts aux oeufs et poulet
Cocotte de haricots verts aux oeufs et poulet
Cocotte de haricots verts aux oeufs et poulet
Cocotte de haricots verts aux oeufs et poulet
Cocotte de haricots verts aux oeufs et poulet
Cocotte de haricots verts aux oeufs et poulet
Cocotte de haricots verts aux oeufs et poulet
Cocotte de haricots verts aux oeufs et poulet
Cocotte de haricots verts aux oeufs et poulet
Cocotte de haricots verts aux oeufs et poulet
Cocotte de haricots verts aux oeufs et poulet
Cocotte de haricots verts aux oeufs et poulet

Aujourd'hui, en cassant deux oeufs au milieu de mes haricots verts en sauce, je me suis souvenue de ce plat dégusté quelques années auparavant sur une place de village dans le Pélion : des oeufs cuits dans un mélange de salades cuites en sauce tomate...

Malgré la présence du poulet, les oeufs furent les bienvenus et se marièrent admirablement bien avec l'ensemble.

Cocotte de haricots verts aux oeufs et poulet

Ingredients :

Pour 4 personnes

 

1 oignon hâché

1 kg de haricots verts

4 morceaux de poulet

500 g de tomate hâchée

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

1/2 cuillère à café d'épices "mélange kokkinisto"

sel, poivre

 

Préparation :

Faire revenir l'oignon hâché et les morceaux de viande quelques minutes de chaque côté.

Saupoudrer des épices et bien mélanger, puis verser la tomate.

Ajouter le concentré de tomate et bien mélanger.

Ajouter les haricots verts et couvrir à peine d'eau.

Laisser mijoter une bonne heure à couvert en laissant s'echapper la vapeur puis découvrir et laisser tarir.

Quand la sauce est encore bien chaude, retirer des haricots pour faire une place au centre de la sauteuse.

Y casser les oeufs et les faire cuire en refermant le couvercle vers la fin.

 

Référencement sur Recettes de cuisine : cuisine grecque, Grece, haricots verts, poulet, oeufs

******  **  ******

Recette des courgettes farcies à la sauce citron

 

Comment aller creuser jusqu'au fond de la courgette sans la casser ? C'est tout simple quand on a l'ustensile approprié.

******  **  ******

 

Merci de votre visite !

 

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Commenter cet article

Chris 14/01/2017 19:55

Belle et douce année 2017

Chris 03/12/2016 22:58

C'est tentant

Michèle 28/10/2016 17:35

Un joli plat que j'apprécierais sur ma table!!

Renee 28/10/2016 15:53

Un plat succulent que j'ai depuis longtemps oublié de faire alors merci du rappel. Bisesssss

lizagrece 28/10/2016 08:31

Un automne bien relatif qvec des alternances de pluies et de beau temps. Evidemment, comme souvent, le défilé d'aujourd'hui se fera sous la pluie mais demain le beau temps devrait revenir. Merci pour cette recette. On mange peu d'oeufs je trouve en Grèce mais cuisiné de cette manière ils doivent être délicieux. Χρόνια Πολλά

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