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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


GOURMANDISE : Cake marbré délicieux

Publié par MaryAthenes sur 6 Octobre 2012, 07:30am

Catégories : #Recettes du terroir français-ΓΑΛΛΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

 

Κεϊκ μαρμπρέ

 

 

J'ai trouvé LA recette de marbré que nous adorons !

 

Ca fait un peu de temps que je voulais en faire un mais je n'avais pas de recette satisfaisante.

Quand j'ai vu la photo ici, je n'ai pas hésité et nous avons été ravis !

 

 

CAKE-MARBRE---.jpg

 

 

Ingrédients :

 

100g de chocolat noir
120g de beurre mou (ou margarine)
140g de sucre
1 sachet de sucre vanillé ou 1/2 gousse de vanille
2 oeufs
230g de farine
1,5 cc de levure chimique
100ml de lait
100g de crème liquide
optionnel: parfum au choix (vanille, fève tonka, amandes, liqueur, alcool ...)

 

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à180°C.
Beurrer un moule à cake standard.
Couper le chocolat en morceaux dans un cul de poule ou un bol résistant à la chaleur et le faire fondre au bain-marie.
Mélanger le lait et la crème dans un bol et réserver.
Mélanger la farine et la levure chimique.
Dans un saladier moyen, travailler le beurre mou jusqu'à obtenir une texture pommade puis ajouter le sucre et le sucre vanillé.
Crémer avec une cuillère en bois ou un batteur jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et lisse.
Ajouter les oeufs un par un en mélangeant vigoureusement après chaque addition : l'appareil commence par se disloquer et coaguler puis redevient homogène dès que l'oeuf est complètement incorporé.
Ajouter la farine et le mélange lait/crème en alternance en mélangeant après chaque addition : en pratique, on commence par les ingrédients secs (IS) et on finit par les liquides (IL) selon le schéma suivant: 1/3 IS -> 1/3 IL -> 1/3 IS ->  1/3 IL -> 1/3 IS->  1/3 IL
Diviser la pâte en deux portions équivalentes : incorprer dans l'une d'elle le chocolat fondu et ajouter dans l'autre le parfum de votre choix (vanille grattée, fève tonka, zeste d'agrumes, arôme amandes ou de liqueur etc..).
Verser les pâtes claire et chocolat en alternance dans le moule préparé en commençant et finissant par la partie claire.
Pour obtenir un effet marbré, enfoncer un cure-dent ou pic à brochette dans la pâte et faire des 8 dans le sens de la longueur du moule.
Enfourner et laisser cuire environ 50 min  ou le temps qu'un pic enfoncé au centre du gâteau ressorte propre.
Laisser tiédir 15 min dans le moule avant de démouler délicatement sur une grille.

Pour une longue conservation, envelopper hermétiquement le gâteau refroidi dans du film alimentaire ou sous papier aluminium.
Merci à Sandra du blog Le pétrin

 

 

 

Référencement sur Recettes de cuisine : cake, marbre, gateau, patisserie, gouter, petit dejeuner

 

 

 


Merci de votre visite !

 

 

 

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Nicole T. 15/10/2012 08:29


Il ressemble fort,ce cake à celui que je faisait quand j'étais gamine !Mais ça fait si logtemps, me souviens plus du goût pour comparer, je ne l'ai pas fait assez souvent !! :-)


merci pour la recette !!


bonne semaine !

eva 11/10/2012 05:50


Va falloir que je compare avec la mienne, ça a l'air d'être presque la même.


Merci Mary.

rahima 10/10/2012 13:50


il est magnifique ce marbré ! biz biz

Nuage de Lait 07/10/2012 20:41


Qu'il est beau ce marbré!


bises


jojo

En dilettante 06/10/2012 10:16


C'est le lait et la crême qui font la différence. C'est le premier gateau que l'on a appris à faire à l'école !!! Ce sera celui du jour ! bises et bon week end

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