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Voici un plat d'une extrême facilité que je vous propose pour votre repas pascal, le gigot d'agneau à la mode grecque la plus classique que je connaisse, après bien sûr, le fameux agneau pascal à la broche. Encore faut-il disposer d'un bout de jardin, voire d'un bout de trottoir, pour certains accros à cette coutume pascale qui n'auront pas eu l'occasion de se rendre à la campagne pour l'occasion !
Une recette de citadins, donc, pour un petit gigot au four, tout simplement !
Ingrédients :
(à adapter au goût et nombre de convives)
un gigot d'agneau
des pommes de terre
de l'ail
de l'origan
de l'huile d'olive (juste assez mais pas trop)
du jus de citron
sel
(Sur la photo : pour 2 personnes : l'extrémité d'un petit gigot, 4 pommes de terre, 2 gousses d'ail, 1 càs d'origan, 1 citron)
Préparation :
Eplucher les pommes de terre et les couper en 4 si elles sont de taille moyenne.
Eplucher les gousses d'ail et les couper en 2 ou 4 selon leur taille.
Dans un grand récipient, mettre tous les ingrédients sauf le jus de citron et bien mélanger.
Verser dans un plat allant au four.
Ce n'est pas nécessaire qu'il y ait de l'huile au fond du plat.
Je ne rajoute pas d'eau non plus.
Enfourner à 200o environ et baisser à 180 en cours de cuisson.
Le temps de cuisson varie en fonction de la taille du gigot.
Compter une heure minimum.
Verser le jus de citron au sortir du four.
Référencement sur Recettes de cuisine : Grece paques, plat complet, agneau
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