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En direct d'Athènes

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Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)


SOUPE : L'avgolemono ou soupe citronnée

Publié par MaryAthenes sur 29 Septembre 2008, 06:07am

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ., #SOUPES, #CITRON, #OEUFS

Αυγολέμονο

 

Un classique de la soupe en Grèce, c'est l'avgolemono (avgo = oeuf, lemoni = citron)

C'est une préparation à base de jaune d'oeuf et de citron que l'on incorpore au bouillon : de poule, de boulettes de viande...

SOUPE : L'avgolemono ou soupe citronnée

Je vous donne la recette de base à réaliser lorsque la soupe vient de finir de cuire :

Pour 1,5 litre de bouillon environ :

Diluer une càs de maizena dans 2 càs de votre bouillon.
Battre le jaune d'un oeuf avec le jus d'un citron (ou d'un demi en fonction de la taille).

Mélanger les deux.

Verser dans votre casserole, sur le feu, en tournant.

Votre soupe avgolemono est prête.




 
 

Quelques recettes avec l'avgolemono :

--- Les courgettes farcies à la grecque

--- La soupe de légumes d'hiver

--- La soupe de poisson

--- Les yiouvarlakia

SOUPE : L'avgolemono ou soupe citronnée
SOUPE : L'avgolemono ou soupe citronnée
SOUPE : L'avgolemono ou soupe citronnée
SOUPE : L'avgolemono ou soupe citronnée

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Commenter cet article
W
je gouterais volontiers de cette bonne soupe !
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H
Oh ! j'en ai déjà fait une fois, il y a longtemps ... C'était ultra-bon ! Tu me donnes envie de réitérer ! ;o)
Bises
Hélène
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C
miam, ça doit être bien parfumé...
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R
bon mardi bise de canton
qing et rene
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C
Merci pour toutes ces découvertes !
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M
Coucou Mary, je goûterais bien ...
Gros bisous et très bonne soirée,
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E
Je te decerne ce prix..un de plus (^^)..sur mon blog
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D
Viens me voir, j'ai encore un petit prix pour toi sur mon site bisous
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C
je t est decerner un prix
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D
rien de tel qu'une soupe en ce moment :)
elle est originale celle-ci!
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C
BONNE SEMAINE BISOUS COLETTE
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C
ajoute un peu de crème et chez nous on applle ça la sauce poulette.
Bonne journée.
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C
C'est tout simple et ça doit bien relever le goût du bouillon.
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C
Qu'est-ce que c'est bien, une soupe vite faite et bien faite!! bisous
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E
Plus compliquée à prononcer qu'à faire !
J'essaie.
Bonne journée
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S
très inhabituel les jaunes d'oeufs dans la soupe! mais pourquoi pas, hein?!
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L
Comme en cemoment il ne fait pas très chaud et que j'ai des amis qui doivent venir dîner jeudi - je ferai peut-être ton "avgolemono ".. Donc je note !
Bonne journée
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M
partir au travail en salivant, c'est pas humain.
kalh vdomada !
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