Αυγολέμονο
Un classique de la soupe en Grèce, c'est l'avgolemono (avgo = oeuf, lemoni = citron)
C'est une préparation à base de jaune d'oeuf et de citron que l'on incorpore au bouillon : de poule, de boulettes de viande...
Je vous donne la recette de base à réaliser lorsque la soupe vient de finir de cuire :
Pour 1,5 litre de bouillon environ :
Diluer une càs de maizena dans 2 càs de votre bouillon.
Battre le jaune d'un oeuf avec le jus d'un citron (ou d'un demi en fonction de la taille).
Mélanger les deux.
Verser dans votre casserole, sur le feu, en tournant.
Votre soupe avgolemono est prête.
Quelques recettes avec l'avgolemono :
--- Les courgettes farcies à la grecque
--- La soupe de légumes d'hiver
--- La soupe de poisson
--- Les yiouvarlakia
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wombi 30/09/2008 20:36
Helene(Cannes) 30/09/2008 08:25
Clémence 30/09/2008 05:18
rene 30/09/2008 01:45
Chris 29/09/2008 22:13
Muad' Dib 29/09/2008 21:39
etienne 29/09/2008 19:09
delphine 29/09/2008 16:23
COLETTE 29/09/2008 16:22
DidOumiam 29/09/2008 15:58
COLETTE 29/09/2008 13:56
Cojocano 29/09/2008 13:48
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ceci 29/09/2008 11:28
eleonor 29/09/2008 09:11
sam's cook 29/09/2008 08:53
lizagrece 29/09/2008 08:36
marylène 29/09/2008 08:26