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Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)
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κοτοκροκέτες Des nuggets de poulet improvisés... Ingrédients : 500 g de viande de poulet hachée 2 oeufs 1 gros oignon hâché 50 ml de flocons d'avoine 200 ml de chapelure 50 ml de lait 1 càs de sel 1 càs rase de gingembre moulu 2 càs de sumac 1 càs rase...
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Παντζαροκεφτέδες Et en plus végétarienne. J'ai nommé : Patzarokeftes ou keftes de betterave. En général, la betterave rouge est mangée en vinaigrette... J'ai trouvé une idée que j'ai eu envie d'essayer et de partager avec vous. Il ne s'agit pas d'une...
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Λαχανοντολμάδες νηστίσιμοι Cette recette est inspirée des lahanodolmades, petits farcis de feuilles de chou. Idéale pour le Carème, qui commencera le 23 mars pour les orthodoxes, cette version réjouira nos amis végétariens. Ingrédients : 250 g de champignons...
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Le 28 octobre, fête nationale ici, je vous avez donné la recette de notre plat national : la fassolada (soupe de haricots blancs), aujourd'hui je vous propose une petite variation à servir comme telle en soupe ou bien en mise en bouche dans une petite...
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Κέικ κολοκύθα με μπαχαρικά Αν θελήσει κανείς τη μετάφραση στα ελληνικά, ευχαρίστως να τη δώσω ! Ζητήστε την ! Ah, ce potiron n'en finit pas de me séduire ! Voilà un gâteau que j'ai beaucoup aimé !... Et plein de possibilités... Mais chut, la suite demain......
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La première recette que j'ai donnée lorsque j'ai commencé mon blog ! Voilà la photo, parce que, et oui, j'en ai fait ... et on s'est encore léché les babines !!! N'hésitez pas, c'est super bon et c'est beaucoup plus simple qu'il n'y parait... la recette...
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Μίνι καριόκες Voilà une petite douceur que vous pourrez offrir pour les fêtes ! Les kariokes sont des chocolats aux noix à base de biscuit, emballés dans un papier aluminium, que l'on offre lors d'une fête (les Grecs fêtent le jour de leur fête et non...
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Βραστά μαυρομάτικα φασόλια και σέσκουλα με σύβραση Les "yeux noirs" sont une sorte de haricots secs que l'on trouve partout ici. A priori, cette recette ne me tentait pas trop puis j'ai trouvé des blettes sur le marché et mon amie m'avait envoyé des "yeux...
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Μπισκότα κολοκύθα Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΑΙ ΣΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ ! J'ai été très agréablement surprise par ces biscuits tout moelleux à l'intérieur et juste croustillants sur le dessus au sortir du four ! Leur goût délicatement épicé rappelle de beaucoup les moustokouloura...
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En Grèce, c'est bien connu : la betterave se marie merveilleusement avec le yaourt et l'ail. Ingrédients : 500 g de betterave 1 petit verre de cerneaux de noix 1/2 verre de persil sel pour la sauce au yahourt : 250 g de yahourt grec (type fromage blanc)...
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Λαχανόριζο με κόκκινο λάχανο Voilà une recette "à ma sauce", inspirée du λαχανόριζο ou riz au chou grec (à venir ultérieurement...) Ingrédients : 4 oignons verts 1/2 chou rouge 50 cl d'eau 1 càs de concentré de tomate 80 g de riz basmati 2 càs de vinaigre...
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Bon, je sais, la pizza n'est pas grecque... mais je vous propose la recette de la "pitsa greek lover" que l'on trouve dans les menus des pizzeria d"Athènes... En général la pâte à pizza en Grèce est une pâte épaisse au levain, ensuite, j'y étale un coulis...
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Μελιτζανάκι τουρσί Et voilà tout de suite la recette pour faire de ces bébé aubergines un condiment hors du commun... Ingrédients : 1 kl d'aubergines jeunes (pas plus 10 cm) 4 tasses de vinaigre fort (blanc ou rouge) 1 bouquet de céleri perpétuel 4 petites...
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Κοτόπιτα Et voilà une autre pita , mais cette fois, au poulet... (kota = poule) Ingrédients : 4 blancs de poulet (escalopes) 1 gousse d'ail hachée 3 gros oignons hachés 100 cl de bouillon 200 g de gruyère râpé 1 beau bouquet de persil sel poivre huile...
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Mettons tout de suite en oeuvre cette délicieuse pastèque ! Grâce à une cuillère parisienne, faire des boules de melon et de pastèque que l'on accompagnera de dés de feta et de quelques feuilles de basilic frais... Tâchez d'avoir autant de dés de feta...
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