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Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)
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Μελιτζανοσαλάτα Autant dire qu'il existe des dizaines de recettes de melitzanosalata... Chaque "chef" a sa préférée... En voilà une, pour commencer... Ingrédients : 2 aubergines 2 petits oignons verts le jus d'1/2 citron sel 10 amandes (ou cerneaux de...
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L'almyra est cette plante qui s'apparente un peu à la salicorne... Je vous en avais parlé dans ce retour de marché... Elle est particulièrement douce, et accompagnée de pomme de terre cuite à l'eau, de tomate, de feta et d'une bonne vinaigrette, c'est...
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C'est une recette de courgettes gratinées issue d'un livre provenant de Constantinople. Cela explique le titre...(ou Istambul, mais les Grecs sont très attachés à cette ville et à son appellation grecque...) Ingrédients : 8 courgettes 50 gr de gruyère...
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Ρεβιθάδα με βλήτα En Grèce, les légumes secs ont très bonne réputation et sont tout à fait intégrés dans l'alimentation. Ingrédients : 200 gr de pois chiches secs 1 oignon 2 petits oignons verts 1 boite de tomates concassées (400 gr) la même boite d'eau...
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Les cornes de boeuf gorgées de soleil se marieront parfaitement avec ce mélange de fromages et tomate. A essayer sans retenue!!! Ingrédients : 6 gros poivrons corne de taureau 100 gr de ricotta 200 gr de feta 100 gr d'emmental 2 tomates (1 pour la garniture...
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Encore un petit mezes, à déguster bien glacé ! Ingrédients : 6 à 8 petites courgettes préalablement cuites à la vapeur et très froides 1 tomate 100 gr de fromage frais (ricotta) 2 cas d'huile d'olive sel poivre origan Préparation : Couper la tomate en...
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Κουλουράκια νηστήσιμα Voilà des petits sablés délicieux !!! Faites-les, vous ne le regretterez pas ! Et en plus, ils sont ultra rapides à préparer ! Ingrédients : Pour une quarantaine de sablés : 20 cl d'huile d'olive 20 cl de margarine 20 cl de vin blanc...
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Il faudra un jour que je definisse ce que j'appelle mezes (en fait c'est un peu comme les tapas en Espagne). Donc c'est un plat qui avec plusieurs autres est servi pour accompagner un apero ou pour boire tranquillement quelques verres de vin en bonne...
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En ce dimanche ensoleillé, on s'installe sur la terrasse ... ! Sortez les glaçons ! Faites couler l'apéro ! Ingrédients : 1 Aubergine 1 Tomate 50 gr de Feta (ou autre fromage de chèvre ou brebis) Sel, Origan Huile d'Olive Préparation : Couper les aubergines...
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Τοματοκεφτές Voilà un mezes qui n'est pas trop courant, originaire de Santorin. Il est impressionnant et pourtant d'une simplicité effarante, si ce n'est qu'il faut faire une friture. Personnellement, je n'aime pas trop faire frire, mais l'été, quand...
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Encore une recette à base d'épinards et ce n'est pas la dernière ... Les amateurs de verdure vont se régaler Ingrédients : 350 gr d'Epinards nettoyes 1 Oignon 2 petits Oignons verts 1 bouquet d'Aneth 1 Poireau 4 gros Oeufs 5 cuil. a soupe de farine Feta...
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Il suffit d'avoir de la feta à la coupe. Si c'est le cas, ce sera très simple ... Et comme ce sont souvent les choses les plus simples qui sont les meilleures, appréciez ce mezes, encore une fois, accompagné d'un ouzo très frais ... Ingrédients : 1 tranche...
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Ce mezes , c'est le soleil, la Mediterranee, bref ... en attendant les vacances, servez-vous un verre d'ouzo (ou de pastis) et installez-vous sur la terrasse ... Voici comment preparer ce mezes super simple, en attendant d'autres recettes (a venir) :...
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Pour commencer je vais vous donner ma recette d'aubergines roulées . Ce n'est pas un plat quotidien mais de reception, type buffet. L'ete dernier, rentree en France, j'ai fait cette recette lors d'une cousinade. A mon grand plaisir, elle a beaucoup plu...
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