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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


SALADE : Horta ou salade cuite

Publié par MaryAthenes sur 9 Juin 2008, 04:39am

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.

Χόρτα

Peu courantes en France, les salades cuites ou horta sont très appréciées des Grecs qui en mangent régulièrement.

On en fait avec les feuilles d'une multitude de plantes, sauvages ou cultivées, plus ou moins amères... Mais ayant toutes des propriétés bienfaisantes pour l'organisme.

Alors, n'hésitez pas à faire cuire vos laitues, pissenlits, feuilles de blettes et autres...(toutes les feuilles font l'affaire...)
Sur la photo, c'est une salade cuite de chicorée sauvage.


Nettoyez et faites cuire dans de l'eau bouillante quelques minutes (pas trop, attention! ).
Egouttez et laissez refroidir.
Salez et arrosez généreusement d'huile d'olive.
Versez un bon filet de citron...
... et faites du bien à votre organisme !

La salade sera délicieuse accompagnée de feta (on en mange à chaque repas ou presque en accompagnement) ou autre fromage de chèvre/brebis...


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Voir aussi :

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Les salades
Les soupes
Les plats complets
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Les légumes secs et les féculents
Les pites
Côté sucré
Côté végétarien



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Commenter cet article

chaiselongue 24/06/2008 14:27

mmmmmmmmm, delicieux! Merci pour les recettes.

delphine 09/06/2008 22:39

Je connaissais pas mais ça ne doit pas être mauvais !

salma82 09/06/2008 21:14

hummmmmmm, parfait

blogally_sevy 09/06/2008 14:17

bon ça y est, je l'ai goûté alors c'est vrai que c'est agréable, moi ça avait un peu trop le goût d'eau mais j'ai peut-être pas assez égoutté la salade. Enfin j'essayerai avec de la fêta, ça doit être super ensemble

ml 09/06/2008 10:52

Oui mes parents , aiment la salade cuite , de pissenlit et frisée , perso moi pas vraiment , mais tous les gouts sont dans la nature
merci de bien vouloir répondre au tag mais tu n'es pas obligée !! c gentil de me l'avoir dit ...je te souhaite une bonne fin de journée , bises

simone du cantal 09/06/2008 09:50

ce plat est parfait pour un lundi, après un we froid et pluvieux qui nous a retenu à table devant des assiettes bien garnies de plats pas forcèment légers. bisous

LILIBOX 09/06/2008 09:30

quand je vais en grèce, je m'en fait systématiquement une petite (grande ) cure !!!
J'adore ++++

diane 09/06/2008 09:22

une bonne iodée pour employer l'intégralité d'une salade, je n'aurais jamaispensé à cuire la salade pourla manger en salade!

blogally_sevy 09/06/2008 09:05

c'est marrant, j'avais toujours entendu parler des salades cuites (souvent en mal en plus) et du coup, je me disais que ça devait pas être très appétissant mais sur ta photo j'aurais bien envie d'essayer. ça tombe bien j'ai de la salade, je vais essayer ce midi

Cicerolle 09/06/2008 08:59

Je n'ai jamais mangé de salade cuite, mais j'ai ouï-dire que c'est en effet très bon. ça doit l'être plus encore avec du fromage de chèvre comme tu le suggères.
Bonne journée !

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