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Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)


Le secret de cuisson pour un gigot d'agneau tendre et parfumé

Publié par MaryAthenes sur 17 Avril 2022, 06:49am

Catégories : #Fêtes de Pâques, #AGNEAU

 

En ce dimanche 17 avril 2022, je vous partage une recette d'agneau fondant et parfumé qui vous sauvera peut-être si vous n'aviez pas encore décidé de votre mode de cuisson pour votre gigot pascal.

 

Je vous laisse donc la découvrir sans plus attendre.

 

Je vous souhaite de très Joyeuses Pâques !

 

Le secret de cuisson pour un gigot d'agneau tendre et parfumé

Ingrédients :

 

Un gigot d'agneau d'un kilo environ

 

1/2 cuillère à café de thym

1/2 cuillère à café d'origan

1/4 cuillère à café de cumin

1/4 cuillère à café de curry

1/2 cuillère à café de cannelle

1/2 verre d'eau

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Du sel

 

Préparation :

 

Dégraisser le gigot et le piquer à la pointe du couteau en divers endroits.

Préparer la marinade en mélangeant les épices, le sel, l'eau et l'huile d'olive.

Placer le gigot dans un plat creux.

Y verser la marinade et bien faire pénétrer dans les entailles et masser le gigot.

(Facultatif : laisser mariner le gigot au frais une heure).

Etaler deux feuilles de papier cuisson sur le plan de travail.

Y déposer le gigot et bien l'arroser de la marinade.

L'emballer dans le papier cuisson, puis dans du papier aluminium en le roulant dans deux ou trois épaisseurs de papier.

Le placer dans un plat propre dans le four préchauffé à 180 degrés et l'y laisser cuire pendant 4 heures.

Sortir le gigot, le decouvrir et retirer tous les papiers en conservant le jus de cuisson.

Placer le gigot dans le plat de cuisson sans les emballages.

L'arroser du jus.

Le placer dans le four à 190 degrés pendant une heure de plus, en l'arrosant regulièrement de son jus.

Vérifier la cuisson selon votre préférence.

Servir.

 

Référencement sur Recettes de cuisine : cuisine grecque, Grece, agneau, gigot, Pâques, plat familial

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Commenter cet article
D
Miam !!!<br /> Je me suis léché les babines en parcourant vos recettes.<br /> Merci beaucoup pour votre blog, c'est celui que j'espérais depuis très longtemps.<br /> Je vous laisserai bien un petit mot de grec mais je le comprends à peine et le parler et l'écrire, n'en parlons pas
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C
Merci pour cette recette. Je ne mange pas d'agneau mais je testerais bien cette recette avec un b beau poulet de ferme en réduisant le temps de cuisson.
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R
très bonnes Pâques <br /> Bonne journée Amitiés, Renée
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M
Merci pour cette recette.<br /> Très belles fêtes de Pâques.
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L
Merci pour cette recette qui me sera utile la semaine prochaine
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