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En ce dimanche 17 avril 2022, je vous partage une recette d'agneau fondant et parfumé qui vous sauvera peut-être si vous n'aviez pas encore décidé de votre mode de cuisson pour votre gigot pascal.
Je vous laisse donc la découvrir sans plus attendre.
Je vous souhaite de très Joyeuses Pâques !
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Ingrédients :
Un gigot d'agneau d'un kilo environ
1/2 cuillère à café de thym
1/2 cuillère à café d'origan
1/4 cuillère à café de cumin
1/4 cuillère à café de curry
1/2 cuillère à café de cannelle
1/2 verre d'eau
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Du sel
Préparation :
Dégraisser le gigot et le piquer à la pointe du couteau en divers endroits.
Préparer la marinade en mélangeant les épices, le sel, l'eau et l'huile d'olive.
Placer le gigot dans un plat creux.
Y verser la marinade et bien faire pénétrer dans les entailles et masser le gigot.
(Facultatif : laisser mariner le gigot au frais une heure).
Etaler deux feuilles de papier cuisson sur le plan de travail.
Y déposer le gigot et bien l'arroser de la marinade.
L'emballer dans le papier cuisson, puis dans du papier aluminium en le roulant dans deux ou trois épaisseurs de papier.
Le placer dans un plat propre dans le four préchauffé à 180 degrés et l'y laisser cuire pendant 4 heures.
Sortir le gigot, le decouvrir et retirer tous les papiers en conservant le jus de cuisson.
Placer le gigot dans le plat de cuisson sans les emballages.
L'arroser du jus.
Le placer dans le four à 190 degrés pendant une heure de plus, en l'arrosant regulièrement de son jus.
Vérifier la cuisson selon votre préférence.
Servir.
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