Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

En direct d'Athènes

En direct d'Athènes

Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


LEGUMES : Aubergines imam

Publié par MaryAthenes sur 18 Juin 2008, 04:15am

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.


Ιμάμ μπαιλντί



Ingrédients :

4 aubergines
500 g d'oignons émincés
persil
huile d'olive
750 g de tomates en morceaux ou 2 boites de 400 g de tomates concassées
4 gousses d'ail émincées
2 càc de sucre
fromage râpé
(feta)
panure
sal, poivre


Préparation :

Nettoyer les aubergines.
Avec un couteau, faire une entaille dans la longueur et une deuxième entaille pour enlever un morceau de 5mm environ.
Saler les aubergines et les laisser dégorger.
Les faire revenir dans de l'huile de tous les côtés.
Réserver.


Pour la sauce :

faire chauffer l'huile dans une sauteuse.
Faire revenir l'oignon et l'ail.
Ajouter les tomates, le sucre, le persil et un peu d'eau.
Faire réduire.
Saler, poivrer.



Hors du feu, remplir les aubergines de ce mélange à la petite cuillère.
Mettre le fromage râpé, la panure.
Arroser d'huile d'olive.

Déposer dans un plat, avec un verre d'eau.

Faire cuire au four à 180o jusqu'à ce que les aubergines soit cuites.


Petits plus :

Vous pouvez mettre de la feta émiettée dans la sauce tomate.
Ne soyez pas radins en huile d'olive.



Vous aimerez :



















Voir aussi :

Les mezedes
Les salades
Les soupes
Les plats complets
Les légumes
Les légumes secs et les féculents
Les pites
Côté sucré
Côté végétarien



Si vous souhaitez vous inscrire à la newsletter d'En direct d'Athènes, c'est
ici !
Entrez votre email et cliquez sur Je m'inscris !

 

Commenter cet article

hanim 04/03/2009 15:08

Aubergine imam recette grec? imam comme d'autres recettes ces sont des recettes Turcs.

delphine 19/06/2008 22:33

Vraiment alléchant !

Liza 19/06/2008 15:02

kALI OREXI
LIZAGRECE

salma82 19/06/2008 12:31

hummmmm, aubergine je raffole

bises

Carole 19/06/2008 09:55

moi aussi j'adore les aubergines ! Ouf ! je suis contente de voir tout plein d'amateurs (rices) car chez moi personne n'aime

Renders Chantal 19/06/2008 09:18

Très bien cette recette. J'adore découvrir des recettes d'autres pays. Super ton blog.

eleonore 18/06/2008 21:26

Je crois que je vais venir à la braque..non avec l'avion , cela ira plus vite..et je m'installe dans ta petite cuisine et j'attends..une bonne odeur de bonheur..et hop de ma petite fourchette, je craque...promis je ne reste que 8 jours..rien que pour sentir les belles saveurs..bises et encore MERCI

Chris 18/06/2008 21:22

Que d'aubergine sur les blogs en ce moment, j'aime tellement ça, je note ta recette

Clémence 18/06/2008 18:39

J'adore !!

cuisineplurielle 18/06/2008 15:38

tout cela a l'air fameux

asmaa 18/06/2008 15:34

huuuuum, les aubergines j'aime bcp

Cicerolle 18/06/2008 10:54

J'adore ce mélange de légumes. Le seul reproche que je fais à la cuisine méditérannéenne, c'est effectivement sa grande quantité d'huile utilisée et pour moi tout l'art consiste à trouver des parades pour que cela reste léger et digeste.

sam's cook 18/06/2008 10:37

oignon, aubergine, tomate. Tout ce que j'aime! miammm

patmamy 18/06/2008 10:23

j'adore les aubergines patmamy

Bebop 18/06/2008 10:21

Tu ne pouvais pas me faire plus plaisir ...
l'aubergine est un de mes légumes préférés!

Ps : j'ai entendu à la radio qu'il y avait eu un nouveau séisme proche d'Athène, j'espère qu'il n''y aura pas de victimes!
Je suis en pensée avec tous les grecs ...

marylène 18/06/2008 09:17

Oh, incroyable, comment as-tu deviné que c'était une de nos recettes préférées...et comment dire, ne pas lésiner sur l'huile d'olive, ça en Grèce, pas besoin de le dire !...
Ici, nous avons largement dévoyé la recette d'origine et trouvé une recette express qui a le double mérite d'être light et plaire à toutes les générations et pr une aubergine, c'était pas gagné d'avance!
en attendant, côté gustatif, ta recette me laisse encore des souvenirs impérissables ! merci tout plein..

joebot 18/06/2008 08:15

hummm mélitzana papoutsia (gloups pas sur que ce soit bien comme ca mais bon !)
Oniro iné (garrhahh !!)
un délice ! joe

lory 18/06/2008 08:07

miam...que j'aime ces légumes...!
bisous

Archives

Nous sommes sociaux !

Articles récents