Un petit dessert ou une gourmandise bien vanillée sur lit de chocolat et sous caramel de clémentine :
Ingrédients pour 4 verrines :
2 g d'agar-agar dilué
20 cl de crème fraiche
3 càs de sucre
1 gousse de vanille
30 cl de fromage blanc
clémentines
sucre
40 g de corn flakes
100 g de chocolat noir
1 càs de crème fraiche
Préparation :
Dans une casserole, faire chauffer la crème fraiche et y diluer le sucre.
Ajouter les graines de la gousse de vanille.
Ajouter l'agar-agar et touiller pendant 3 minutes.
Hors du feu, mélanger au fromage blanc.
Pour les roses des sables, faire fondre le chocolat avec la crème fraiche.
Mélanger aux céréales.
Déposer dans le fond des verrines.
Y verser la crème.
Au moment de servir, faire un caramel et y tremper des quartiers de clémentines.
Les faire sécher sur du papier sulfurisé.
Presser un quartier dans le caramel à utiliser pour la décoration.
(Si vous faites le caramel à l'avance, au frigo, il va fondre dans la verrine)
Petit plus :
Presser une clémentine, tremper les bords de la verrine dans le jus puis dans du sucre pour cristalliser.
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verrine 08/09/2011 19:42
palaisdeslys 30/12/2008 15:16
ceci 29/12/2008 08:04
mamapasta 28/12/2008 21:28
lory 28/12/2008 12:12
rene 28/12/2008 11:50
Mo. 28/12/2008 09:55
marie 27/12/2008 23:08
Patrick71 27/12/2008 22:37
Amelie 27/12/2008 20:34
encuisinectout 27/12/2008 19:42
Elo 27/12/2008 18:57
noorsight 27/12/2008 18:53
wombi 27/12/2008 17:54
chouya 27/12/2008 17:38
manoula 27/12/2008 16:19
LIZA 27/12/2008 15:57