PLAT COMPLET : Biftekia sur poireaux

Publié par MaryAthenes sur 10 Février 2010, 10:00am

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.

Un plat d'hiver qui réchauffera... tandis que la pluie tombe sur Athènes, sans cesse...

Ingrédients :

Pour 16 petits biftekia

500 g de viande de boeuf hâchée
1 gros oignon
100 g de pain sec
1 à 2 càs de cumin
1 càs de cannelle bio
1 à 2 kilos de poireaux
1 citron
huile d'olive
sel, poivre

Préparation :

Faire tremper le pain sec quelques minutes et bien l'égoutter.
Nettoyer et hâcher l'oignon.
Bien pétrir la viande hâchée avec le pain, l'oignon, une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre et les épices.
Laisser reposer une heure au frigo.

Nettoyer les poireaux et les couper en rondelles.
Les mettre dans une sauteuse avec un peu d'eau.
Quand ils sont tendres, les retirer à l'écumoire.

Les déposer dans le plat.
Y verser de l'huile d'olive, le jus du citron, du sel et du poivre.
Bien mélanger.

Former les biftekia et les déposer sur les poireaux.
Parsemer d'un peu de fromage.

Mettre au four à 170o 45 minutes.

Servir avec du riz, des pâtes...

Recette inspirée de l'émission "Μπουκιά και Συχώριο"

D'autres recettes :

Avec des poireaux
Avec de la viande hâchée

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