GOURMANDISE : La saga des bananes

Publié par MaryAthenes sur 25 Juin 2008, 04:29am

Catégories : #Mes recettes ... pas grecques-ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΟΧΙ ΕΛΛΗΝΙΚ

L'annonce de mon achat de 10 kilos de bananes a soulevé quelques réactions d'étonnement de la part de certaines qui se sont posé certaines questions...

A savoir, d'une part, comment j'avais pu transporter toutes ces bananes et ce que j'allais en faire, d'autre part...

Pour ce qui est du comment, comme je me déplace en deux-roues, équipé de la plus grosse mallette disponible sur le marché... je l'ai remplie, et hop, direction la maison...
Pour ce qui est du quoi, la réponse, en image :

Le plus simple, quand on a des fruits en grande quantité, c'est bien sûr la confiture.
En plus ça permet d'en profiter quelques mois après...

LA CONFITURE DE BANANE

J'ai fait deux tournées de confiture, en me basant sur une recette de cuisine az.
La deuxième fois, j'ai ajouté un jus de citron et la couleur de la confiture était beaucoup plus belle...

Pour 1 kilo de bananes (une fois épluchées) :
50 cl d'eau
600 gr de sucre
1 petit bouchon de rhum
1 jus de citron

Dans la casserole, faire bouillir 50 cl d'eau avec 600 gr de sucre jusqu'à obtention d'un sirop épais.
Y ajouter les bananes en rondelles.
Verser le jus d'un citron, le rhum.
Laisser cuire.

Au sortir du feu, mettre dans des pots préalablement ébouillantés et fermer.

Sur du yahourt, c'est délicieux...

Mais sur une tartine de nutella, c'est pas mal non plus...

Autre proposition, c'est l'été et un bon Milkshake, ça raffraichit...

LE MILKSHAKE BANANE

Pour 1 milkshake :

2 boules de glace vanille
1 banane
1 càc de sucre
20 cl de lait

Mixer le tout dans le blender.

LA TARTE TATIN A LA BANANE

C'est une visite dans la cuisine de Marie qui m'a fait découvrir cette délicieuse tarte tatin.
J'ai absolument suivi sa recette et le résultat était parfait...

Je vous renvoie donc à la recette de Marie.

Tiens, je vais me resservir une petite part, avec de la glace à la vanille...

LA COMPOTE DE BANANES

Pour finir les quelques bananes qui me restaient, j'en ai fait une petite compote...

6 bananes écrasées à la main
vanille
4 grosses càs de sucre
2 càs d'eau
le jus d'un citron

Dans la casserole, faire cuire les bananes en purée (grossièrement écrasées à la main) avec une cuillérée de vanille en poudre.

Dans une petite casserole, faire un caramel avec le sucre et l'eau et y ajouter le jus de citron quand il est prêt.

Verser ce caramel dans la compote et laisser cuire quelques minutes.

Et pour finir, cette compote m'a rappelé un gâteau aux pommes que je fais avec de la compote...

LA PITA A LA BANANE

Le résultat plus que satisfaisant du mariage banane-nutella dans les muffins, m'a encore influencée pour la pita...

De la pâte filo
De la compote de bananes
Du nutella

Un sirop : 4 grosses càs de sucre dans 20 cl d'eau

Etaler 2 feuilles de filo.
Y étaler de la compote.
Rouler une extrémité.
Y déposer du nutella à la spatule.
Finir de rouler.

Faire de même avec toute la pâte.

Déposer en escargot dans un plat rond beurré.

Verser un peu de beurre fondu.

Faire cuire à 200o jusqu'à ce que la pâte soit cuite.

Au sortir du four, verser le sirop brûlant.