Αγκινάρες αλά πολιτά
L'appellation a la polita témoigne des origines de ce plat : il s'agit d'une recette à la mode de Constantinople (Constandinoupoli ou poli). Jusqu'en 1922, beaucoup de Grecs vivaient en Turquie et notamment à Constantinople...

Ingrédients :
6 coeurs d'artichauts (frais ou surgelés)
1 oignon
50 gr de petits pois
3 carottes
3 petites patates
Sel
Poivre
huile d'olive
aneth
le jus d'un citron
1 càs de farine
Préparation :
Couper l'oignon, les carottes en rondelles et les patates en cubes.
Dans un faitout, faire revenir l'oignon puis ajouter les patates, les carottes, les petits pois et l'aneth.
Saler, poivrer.
Verser 50 cl d'eau et le jus de citron.
Délayer la farine avec un peu de bouillon et verser dans la casserole pour faire épaissir la sauce.
Laisser cuire jusqu'à ce que les carottes et les pdt soient presque cuites.
Ajouter les coeurs d'artichauts et faire cuire encore quelques minutes.
Si les coeurs sont frais, les ajouter plus tôt.
Voir aussi :
Les mezedes
Les salades
Les soupes
Les plats complets
Les légumes
Les légumes secs et les féculents
Les pites
Côté sucré
Côté végétarien
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inoule 19/07/2009 13:54
Bérénice 09/04/2009 23:08
betterave 28/06/2008 14:02
DidOumiam 27/06/2008 14:03
ml 26/06/2008 14:14
Frijoles 26/06/2008 13:22
sam's cook 26/06/2008 10:42
marylène 26/06/2008 10:05
Cicerolle 26/06/2008 10:00
esperance 26/06/2008 09:21
Carole 26/06/2008 08:34
Liza 26/06/2008 08:24