Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

En direct d'Athènes

En direct d'Athènes

Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


PLAT COMPLET : Porc aux coings

Publié par MaryAthenes sur 31 Octobre 2009, 09:10am

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.

 

Χοιρινό με κυδώνια

 

 

Une belle association que les coings avec la viande de porc et les pruneaux.

A servir avec du riz pour ne rien perdre de cette sauce bien parfumée, grâce à la cannelle et girofle.
Ici en Grèce, on sert aussi ce plat à l'occasion des fêtes de fin d'année.


PORC-et-COING.jpg

 


Ingrédients :

 

1 kilo de porc

3 coings

20 pruneaux

1 oignon

150 ml de vin rouge

1 càc de cannelle

3 clous de girofle

200 ml d'eau

1 càs de concentré de tomate

sel

poivre


Préparation :

Eplucher les coings et les couper en 4.
Enlever le trognon.
Nettoyer.

Dans un faitout, faire revenir les coings dans 50 ml d'huile d'olive.
Une fois dorés, les retirer et réserver.
Dans cette huile, faire revenir la viande coupée en morceaux.
Retirer et réserver.

Hâcher l'oignon et le faire revenir dans le faitout.
Quand il est translucide, y ajouter la viande puis verser le vin.
Ajouter la cannelle et les clous de girofle et laisser mijoter une demi-heure.

 

Ajouter les pruneaux et le concentré de tomate dilué dans l'eau.

Saler et poivrer.

Laisser mijoter une quinzaine de minutes puis ajouter les coings.

Ajouter de l'eau si nécessaire pour couvrir.

Laisser mijoter.
Quand la sauce a épaissi, retirer du feu.


 


Merci de votre visite !

 

 

 

Si vous souhaitez vous inscrire à la newsletter d'En direct d'Athènes,

c'est ici !

Attention à bien cocher les cases sinon vous ne recevrez ni les annonces de parution d'articles, ni les newsletters.


Commenter cet article

gourmandelise 23/11/2009 20:44


Il a l'air vraiment délicieux ton plat mijoté!


hellenique 10/11/2009 14:20


J'ai fait ta recette: un vrai régal!


nafpliotissa 05/11/2009 09:50


Je viens d'essayer une recette avec du boeuf aux coings...c'etait pas mal, sans plus. Celle que tu proposes m'a l'air beaucoup plus sympa et les coings ont une super couleur!L'association avec les
pruneaux aussi est interessante car tout ca doit carameliser, ce qui est parfait pour le porc!


Mona 05/11/2009 00:10


voilà une recette sucré-salé qui me conviendrait TOUT A FAIT ! A la cuisson les pruneaux deviennent fondants...et les coings moelleux ! çà me donne faim...l'ennui c'est que mon chéri n'aime pas les
pruneaux...c'est agaçant çà !!!


Peter 04/11/2009 11:29


Finally, I have quinces...and you're making me hungry. J'adore quines & porc.


encuisinectout 03/11/2009 16:44


Très joli et original ce plat, j'aime beaucoup
Est-ce que tu voudrais le proposer pour la recap du fruit du mois qui se tient chez moi en ce moment, c'est justement le coing


MaryAthenes 03/11/2009 23:13


Ah ben avec plaisir !
Je me suis un peu deconnectee par faute de temps et je n'etais pas au courant !
Merci !


suzanne rolland 03/11/2009 16:14


Je prepare aussi l'agneau avec le coing. Mais ce que je prefere, c est de cuire, sous sac, un roti de porc avec les os avec du celeri rave, des oignons, une dizaine de gousses d'ail non pelees, des
coings en quartier et ici a Montreal, j'ajoute du panais, une sorte de carotte blanche mais qui ne goute pas du tout la carotte. J'arrose la viande d'huile et de jus de citron et je fais cuire tout
doucement. Ces sacs pour la cuisson au four se trouvent partout en Grece et on les a aussi ici a Montreal dans les supermarches.


MaryAthenes 03/11/2009 23:14


Tu me mets l'eau a la bouche !
Merci pour cette idee !
Tu as l'air de connaitre la Grece ?!
Oui j'ai deja vu de ces sacs.


marie 02/11/2009 20:22


uuuum chez toi aussi il y a un bon plat avec du coing!ça me redonne envie tiens ;)


karinette 02/11/2009 14:25


ça a l'air d'être un délicieux mijoté sucré-salé !c'est drôle, je n'aurais jamais pensé à cuisiner de la viande avec des coings !!


krystele 02/11/2009 08:29


(¯`-♥mon papillon se pose chez toi
(¯`-♥pour mon petit passage du jour
(¯`-♥ pour venir te dire bonjour
(¯`-♥et surtout te souhaiter
(¯`-♥ une bonne journée
`-.,(¯`-.-♥¯) `-.,(¯`-.-♥¯) `-.,(¯`-.-♥¯) `-.,(¯`-.-♥¯) `-.,(¯`-.-♥¯)
(¯`-.-♥¯)-♥(¯`-.-♥¯)-♥(¯`-.-♥¯)-♥(¯`-.-♥¯)-♥-(¯`-.-♥¯)-♥
;,,,_____________`._________.____________,,,;
'Y888888bo.._______:______:______..od888888Y'
__8888888888b..____:_____:____.d8888888888
__88888Y'__`Y8b.____`______.d8Y'__`Y88888
_Y88888__.db.__.Yb.__'.__.'__.dY.__.db.__8888Y
___`888__Y88Y____b_(?)_d___Y88Y__888
____888b___"'' _______(.)_______"''__.d888
___Y888888bd8g."'__.....':'.....__'".g8bd888888Y
_______'Y'___.8.___....d(?)b....___.8.___'Y'
________.!__.8'_.db_.d..':'..b._db._'8.__!.
__________d88__'__.8_(.)_8.__'__88b
________d888b__.g8._.(?)._.8g.__d888b
_______:888888888Y'______'Y888888888:
_______'!_8888888________`8888888_!'
_________'8Y__`"Y__________Y"__Y8'
________________krystele clic


mariellen 01/11/2009 23:56


sniffff, je n'aime pas les coings ...


Cecilia 01/11/2009 22:17


miammmmmmm...ça m'a l'air délicieux

bisous


Pierre 01/11/2009 15:05


merci Mary de nous donner une belle recette avec des coings !
et si tu as des envies d'apéro c'est chez moi avec un hoummous pas comme les autres à bientôt Pierre


Rosa 01/11/2009 13:20


Mmmhhh, c'est un de mes plats préférés! Un régal!

Bises et bon début de semaine,

Rosa


Nadjibella 01/11/2009 12:54


Du sucré/salé: tout ce que j'aime.
A bientôt.


Eléonora 01/11/2009 11:43


Coucou Mary..c'est bon, inscription faite...toi aussi tu es adorable et j'ai aussi depuis quelque temps ta news..On ne répond pas toujours, car j'ai une vie de VIP avec mon compagnon..presque
jamais à la maison, mais le coeur y est d'y répondre le plus possible...Je t'envoie des kikouuuu d'Alsace et passe un bon dimanche !!!!


christine 01/11/2009 11:23


Je n'ai jamais essayé le coing en version salée, à tester car ça doit être très bon, merci pour la recette.


Hélène (Cannes) 01/11/2009 10:41


Quelle bon moment que la saison des coings ! J'en abuse en ce moment ! Ta recette de porc me met en appétit !
Bises
Hélène


linou 31/10/2009 21:26


le porc se marie bien avec des fruits et cette recette doit être succulente
bisous
line


clemence 31/10/2009 18:49


je ne suis pas fan de coings mais en salé, j'adore !


sab 31/10/2009 18:07


j'ai tout ce qu'il faut


hellenique 31/10/2009 16:10


Une recette très originale qui me plaît beaucoup, la sauce doit avoir un goût fantastique!


chaiselongue 31/10/2009 10:49


délicieux! Je vais l'essayer. J'adore les coings et les pruneaux.


Meli 31/10/2009 10:18


Hummm, le porc est parfait cuisiné en sucré-salé... Et alors avec du coing, ça doit être bon!!
Bon week-end!


Archives

Nous sommes sociaux !

Articles récents