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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


PLAT COMPLET : Veau aux aubergines

Publié par MaryAthenes sur 28 Mai 2011, 18:30pm

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.

Μόσχαρι με μελιτζάνες

 

 

Peut-être une recette du dimanche...

 

Bonne fête à toutes les mamans !

 

 

VEAU-AUBERGINES.jpg

 

 

Ingrédients :
Pour 4 personnes

1 kg de veau maigre en morceaux

6 aubergines

1 kg de tomates

2 oignons hachés
2 gousses d'ail hachées

1 càc de sucre

10 cl d'huile d'olive

20 cl de vin blanc

1 bouquet de persil

sel
6 grains de poivre entiers

 

 


Préparation :

 

Mettre un grand faitout à chauffer avec l'huile d'olive.

Faire rissoler les morceaux de veau pendant 3 à 4 minutes en remuant bien.

Ajouter les oignons et l'ail en remuant encore 10 minutes.

 

Verser le vin blanc, le sel, le poivre, les tomates coupées en petits cubes.

Verser enfin de l'eau pour recouvrir.

 

Amener le feu à ébullition puis le baisser pour laisser cuire à petits frémissements pendant 80 minutes.

 

Pendant ce temps, laver les aubergines et les couper en 4 dans la longueur, puis les tailler en tronçons.

Etaler une feuille de papier sulfurisé sur la lèche-frites.

Y déposer les aubergines.

Arroser d'huile d'olive et bien remuer.

Mettre au four 200o environ 20 minutes.

 

Ajouter les aubergines à la viande et laisser encore une quinzaine de minutes.

 

 

Servir avec du persil, accompagné de yaourt épais, voire de feta.

 

 

 

Référencement sur recettes de cuisine : cuisine grecque, Grece, cuisine saine, plat complet, huile d'olive, veau, aubergines, persil, oignons ,tomates

 


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Biscottine 10/06/2011 10:13



Il m'a l'air délicieux ce petit plat!



Amelie 08/06/2011 21:12



Une jolie recette, j'aime beaucoup les aubergines, mais pas évident à trouver bien fraiches ici.


Bises



Chris 05/06/2011 17:48



Tout ce que j'aime !



cocole 03/06/2011 13:11



Une bonne recette de saison, et une façon différente d'accomoder les aubergines ! que du bon  !:-)


bon weekend !



Djemaa 02/06/2011 21:06



Bonne fin de semaine et merci pour ces articles ! Pascal.



tasteofbeirut 29/05/2011 14:17



Si je pouvais trouver du veau, j'en achèterais plus fréquemment; le porc pourrait marcher dans cette recette, non? Elle a l'air très bonne.



MaryAthenes 29/05/2011 14:50



Ca marche avec toutes les viandes je pense.


N'hesite pas !


Bises



clemence 29/05/2011 07:50



voilà un plat que j'adore !



lizagrèce 28/05/2011 21:19



Ce doit être bien fondant cuit de cette manière


http://maisondeliza.over-blog.fr



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