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En direct d'Athènes

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Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)


La cuisson au four des feuilles de vigne farcies ou "dolmades" La cuisson au four des feuilles de vigne farcies ou "dolmades" Ντολμαδάκια Cette recette se trouve en vidéo sur mon compte Instagram "macuisineendirectdathenes" Si tu as la chance d'avoir accès à des feuilles de vigne fraîches, tu devrais pouvoir en trouver d'assez jeunes pour réaliser cette recette de dolmades.... Lire la suite
La préparation des betteraves fraiches pour une cuisson fondante au four La préparation des betteraves fraiches pour une cuisson fondante au four Nous voilà en week-end prolongé pour la fête nationale du 25 mars qui aura lieu demain. La tradition ici en Grèce, veut que l'on consomme de la morue frite accompagnée d'une purée aillée, la skordalia, et de betteraves rouges généralement bouillies. J'en... Lire la suite
Un produit de la cuisine grecque, le poulpe Un produit de la cuisine grecque, le poulpe Καλή Σαρακοστή σε όλους ! Le poulpe, ou pieuvre (selon qu'on le considère du point de vue de l'assiette ou de son milieu naturel) est un animal marin, chacun le sait. Savez-vous combien de tentacules il possède ? A en croire les livres pour enfants français,... Lire la suite
Le secret de cuisson pour un gigot d'agneau tendre et parfumé Le secret de cuisson pour un gigot d'agneau tendre et parfumé En ce dimanche 17 avril 2022, je vous partage une recette d'agneau fondant et parfumé qui vous sauvera peut-être si vous n'aviez pas encore décidé de votre mode de cuisson pour votre gigot pascal. Je vous laisse donc la découvrir sans plus attendre. Je... Lire la suite
La pastitsada corfiote ou coq en sauce aux épices envoutante La pastitsada corfiote ou coq en sauce aux épices envoutante Attention, la pastitsada n'est pas une viande en sauce tomate... Ce plat traditionnel de l'île de Corfou, trouvant ses racines en Italie médiévale est un plat qui doit ses saveurs au mélange d'épices, le "spetseriko", et à la quantité d'oignons qui apporte... Lire la suite
La kotopita du Pélion ou tourte grecque de poulet aux champignons, poireaux et fromages La kotopita du Pélion ou tourte grecque de poulet aux champignons, poireaux et fromages Les temps changent... et si je publiais une recette par jour lorsque j'ai commencé à partager ici avec vous, il me faut désormais profiter d'un jour de congé pour pouvoir prendre le temps de m'organiser pour partager avec vous une nouvelle recette. C'est... Lire la suite
La soupe grecque pritanière ou mayiritsa de Pâques aux champignons La soupe grecque pritanière ou mayiritsa de Pâques aux champignons La douceur du printemps se fait sentir et c'est pour moi l'occasion chaque année de revisiter avec délice les sites archéologiques de ma ville... voire d'organiser une excursion aux alentours. En cette saison, la nature donne ce qu'elle a de meilleur,... Lire la suite
Le poulpe confit à l'huile d'olive ou la recette des Grecs d'avant 1821 Le poulpe confit à l'huile d'olive ou la recette des Grecs d'avant 1821 Cette année la fête nationale grecque du 25 mars fut une date spéciale puisque nous célébrions le bicentenaire de cette date historique de la guerre d'indépendance du peuple grec. Il n'y a que 200 ans que la Grèce est un pays à nouveau libre... Malheureusement,... Lire la suite
La marmelade d'oranges amères ou le cadeau des rues athéniennes La marmelade d'oranges amères ou le cadeau des rues athéniennes Ceux d'entre vous qui ont déjà fréquenté les rues d'Athènes auront remarqué la quantité d'arbres chargés d'oranges le long des trottoirs... Lorsque ces arbres sont en fleurs, ils embaument les rues de ce doux parfum printanier si enivrant... Et lorsque... Lire la suite
La vassilopita aux oranges et châtaignes parce que tout ne fut pas si mauvais en 2020 La vassilopita aux oranges et châtaignes parce que tout ne fut pas si mauvais en 2020 Tout le monde sera d'accord pour admettre que 2020 fut une année pour le moins éprouvante... Le télétravail, l'école à la maison, les frustrations et les interdictions furent mon lot à moi aussi... Mais si je dois retenir une chose de cette année folle,... Lire la suite
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