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En direct d'Athènes

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Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)


BUFFET : Halvas aux pistaches

Publié par MaryAthenes sur 15 Mars 2014, 17:04pm

Catégories : #CAREME, #GATEAU, #SIROP, #PISTACHES, #SEMOULE

C'est une recette que je vous ai déjà donnée mais que j'ai refaite lors d'un buffet et qui a beaucoup plu.

Vous en garnirez des petits moules que vous démoulerez au moment de servir. Αrrosés d'un peu de miel et parsemés de pistaches concassées, ces petits gâteaux raviront vos convives.

De plus, si vous respectez le jeûne en cette période de carême, vous en mangerez les yeux fermés puisqu'il s'agit d'une gourmandise végétalienne.

 

BUFFET : Halvas aux pistaches

Ingrédients :

A diviser par deux pour un petit moule à cake

 

Pour le sirop :

450 ml de sucre

300 ml de miel

1,2 l d'eau

1 bâton de cannelle

3 clous de girofle

 

Pour le gâteau :

600 ml de semoule fine

300 ml d'huile (on peut mettre de l'huile d'olive mais celle-ci est beaucoup plus parfumée en France, peut-être trop lourde)

250 ml de pistaches coupées en petits morceaux

2 belles cuillères à soupe de tahin (pâte de sésame)

1 càs d'eau de fleur d'oranger

 

 

Préparation :

 

D'abord réaliser le sirop en laissant bouillir doucement une dizaine de minutes.

En retirer cannelle et clous de girofle.

 

Sur feu doux, faire revenir dans l'huile la semoule et les pistaches tout en remuant bien une dizaine de minutes.

C'est important que les pistaches aient le temps de donner de leur huile au mélange.

Attention à ce que la semoule ne prenne pas de couleur brune, le halvas aurait un mauvais goût.

 

Verser le sirop en remuant toujours et ajouter le tahin et l'eau de fleur d'oranger.

Bien remuer et ce jusqu'à ce que le mélange prenne la consistance voulue, c'est à dire quand la semoule a épaissi.

 

Verser dans les moules et laisser refroidir.

 

Démouler une fois froid.

 

 

Kali Sarakosti !

Bon Carème !

 

 

 

Référencement sur Recettes de cuisine : cuisine grecque, buffet, gouter, gateau, cuisine, vegetarienne, jeûne, semoule, tahin, miel

****** ** ******

 

Merci de votre visite !

 

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O
j'aime beaucoup cette recette de buffet aux pistaches
merci pour le partage.
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D
Miam miam les halvas c'est l'un de mes desserts favoris (les meilleurs que j'ai mangé c'était au Liban).
Par contre, moi j'ai l'habitude rajouter des graines de sésame (en plus des pistaches). qu'en penses-tu?
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M
Oui, pourquoi pas, dans cette recette il y a deja de la pate de sesame et les gouts se marient tres bien !
S
C'est magnifique !
Bravo à toi.
@+++
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E
ca a l'air bon!
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M
Oui et depaysant ! Merci d'etre passee, Bises d'Athenes
J
super, les vrais trucs que j'aime, simples mais bons
je viens de chez Liza
ça tombe bien je vais en ville (brignoles) où je vais trouver du tahina
bonne journée
patrick
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M
Merci d'etre passe par ici ! Alors, essaye ?
L
J'ai testé ! C'est délicieux ! Et d'ailleurs cela a fait l'objet d'un billet aujourd'hui sur mon blog avec un lien vers le tien
http://lizaegina.canalblog.com/archives/2014/03/26/29519249.html#
Répondre
M
Merci d'avoir partage ! Plus on est de gourmands, mieux c'est !
Bises d'Athenes
W
en tout cas c'est super joli
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M
Merci, et c'est delicieux ! Bises d'Athenes
S
C'est tout simplement magnifique !!!
Bravo à toi.
@+++
Répondre
M
Merci ! C'est surtout Bon ! Bises d'Athenes
E
Merci Mary ! Bonne soirée
Répondre
L
Merci pour cette recette de Sarakosti ! Pas toujours facile en cette période de savoir quoi cuisiner.
Répondre
M
Ça me tente vraiment beaucoup. Et on ne va pas se priver d'autant que j'ai tous les ingrédients sous la main !
Bon W.E
Michèle
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L
miamm je mets en favoris pour la tester tres vite, bisous
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