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Αρνί με ραδίκια
Voilà une petite recette qui sent bon la Crète !
Ingrédients :
1 kg d'agneau dans l'épaule
1 kg de chicorée sauvage (à essayer avec du pissenlit, des épinards...)
2 oignons moyens
2 tomates
15 cl d'huile d'olive
1 càc de coliandre en poudre
sel
poivre du moulin
Préparation :
Faire revenir les oignons coupés fin dans l'huile.
Ajouter la viande en petits morceaux.
Saler, ajouter la coriandre, le poivre et 30 cl d'eau.
Couvrir et laisser mijoter 40 min environ.
Quand la viande est presque cuite, ajouter la chicorée coupée, les tomates en morceaux et un peu d'eau si
nécessaire.
Remuer et laisser mijoter encore 20 à 30 min.
Voir aussi :
Les mezedes
Les salades
Les soupes
Les plats complets
Les légumes
Les légumes secs et les féculents
Les pites
Côté sucré
Côté végétarien
Voir les RECETTES
CRETOISES
Voir RETOUR DU MARCHE : Retour de Crète
RETOUR DU MARCHE CRETOIS : Les escargots
RETOUR DU MARCHE : Stamnagathi
ALIMENTATION : Le régime crétois
Pour d'autres voyages gastronomiques :
Chypre
Pour plus de recettes des îles grecques :
Les îles grecques dans votre
assiette
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