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Top articles
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PITA : Kolokythopita almyri ou pita à la citrouille et feta
Κολοκυθόπιτα αλμυρή με φέτα En ce qui concerne les "kolokythopita" (kolokythi = courge), il en existe une multitude : - avec de la courgette (kolokythaki : le suffixe -aki exprimant quelque chose de petit), - avec de la citrouille , en version sucrée,...
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RETOUR DU MARCHE : Pommes et pleurottes
Voilà un retour du marché très automnal avec des pommes et des champignons ... Je n'ai pas encore eu l'occasion de faire de dessert aux pommes, et pourtant ce ne sont pas les tentations qui manquent... peut-être que ce week-end je trouverai le temps......
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CHEESECAKE BROWNIE
La recette en français, c'est par ici Δεν τρελαίνομαι για τα γλυκά, αλλά αυτό με έκανε να λιώωωωωνω... είναι σκέτη τρέλα ! Φανταστείτε, μια κρέμα τσίζκεικ παγιδευμένη μέσα σ'ένα μπράουνι : όλα τα καλά, 2 σε 1 ! Υλικά : Για το cheesecake : 300 γρ τυρί...
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ΤSIKNOPEMPTI : ou aujourd'hui c'est viande grillée !
Τσικνοπέμπτη (pempti : jeudi, tsiknizo : faire griller la viande) Cette année, le 2 mars débutera le Carème pour les Orthodoxes. Donc aujourd'hui, l'avant-dernier jeudi avant le Carème, la tradition veut que l'on fasse griller la viande au charbon de...
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PITA : Kotopita ou tourte de poulet
Κοτόπιτα Et voilà une autre pita , mais cette fois, au poulet... (kota = poule) Ingrédients : 4 blancs de poulet (escalopes) 1 gousse d'ail hachée 3 gros oignons hachés 100 cl de bouillon 200 g de gruyère râpé 1 beau bouquet de persil sel poivre huile...
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GOURMANDISE : Galatopita
Γαλατόπιτα Après la melopita (gâteau au miel), je vous présente la galatopita (gala = lait), une gourmandise ultra simple et délicieuse ! Ingrédients : 1 tasse de semoule fine 1 tasse de sucre 1 litre de lait 100 g de beurre 4 oeufs vanille sucre glace...
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LEGUMES : Lahanorizo rouge ou riz au chou rouge grec
Λαχανόριζο με κόκκινο λάχανο Voilà une recette "à ma sauce", inspirée du λαχανόριζο ou riz au chou grec (à venir ultérieurement...) Ingrédients : 4 oignons verts 1/2 chou rouge 50 cl d'eau 1 càs de concentré de tomate 80 g de riz basmati 2 càs de vinaigre...
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RETOUR DU MARCHE : Févette et devinette
Aujourd'hui, je vous propose de jouer à une devinette... et reconnaître de quoi il s'agit... Pour la première photo, il s'agit de févettes (φάβα) (voir La févette à l'aneth de Skyros , La tartelette de févettes ), une sorte de pois cassé jaune que l'on...
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RETOUR DU MARCHE : Aubergines et pastèque
Aujourd'hui je vous présente deux sortes d'aubergine... C'est bien un des légumes de l'été et on le retrouve dans tant de recettes : Imam, melitzanosalata, tourlou, briam, moussakas, papoutsakia ou encore boxaki de samos, aubergine poêlée, rouleaux d'aubergine...
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GOURMANDISE : Mes pemiers yahourts maison... sans yahourtière !
En ce moment je vis dans ma cuisine une série de premières fois... Premières confitures, premières tomates séchées, premiers yahourts ... Il y a longtemps que je voulais essayer, mais sans yahourtière... puis j'ai trouvé ce site : Culinotests et je n'ai...
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PIZZA : Pitsa greek lover
Bon, je sais, la pizza n'est pas grecque... mais je vous propose la recette de la "pitsa greek lover" que l'on trouve dans les menus des pizzeria d"Athènes... En général la pâte à pizza en Grèce est une pâte épaisse au levain, ensuite, j'y étale un coulis...
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PLAT COMPLET : Fricassée de poulet au lait de coco
Intriguée depuis plusieurs jours par ces recettes de viande au lait de coco, je lançais une recherche sur google et aboutissais sur le site de 750 g, avec une recette de Bettina. C'est ainsi que je découvrais l'invitation du site à réaliser des recettes...
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ENTREE : Verrine de mousse de courgette et tapioca tomate-basilic
Petite verrine estivale... Ingrédients : 2 courgettes 50 g de feta origan 1 grosse tomate 3 càs de tapioca quelques feuilles de basilic quelques tomates cerises séchées quelques petits pains grillés Préparation : Couper les courgettes en rondelles et...
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14 JUILLET : JOUR FERIE : PROFITEZ-EN !
Et oui, profitez-en, ici il n'y a pas de 14 juillet qui tienne... Je vous souhaite à tous une très bonne journée... ensoleillée ! Une petite photo du Lycabette vu de la place de la mairie, rue Athinas, prise hier lors d'une promenade dominicale... Au...
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RECETTE CRETOISE : Agneau à la chicorée sauvage
Αρνί με ραδίκια Voilà une petite recette qui sent bon la Crète ! Ingrédients : 1 kg d'agneau dans l'épaule 1 kg de chicorée sauvage (à essayer avec du pissenlit, des épinards...) 2 oignons moyens 2 tomates 15 cl d'huile d'olive 1 càc de coliandre en poudre...
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RETOUR DU MARCHE : Abricots et cerises
C'est définitevement la saison des abricots... sur le marché et sur les blogs... J'en ai fait de la confiture... excellente ! La même chose pour les cerises... C'est la saison et en confiture c'est extra... Moins pour les ongles, quand il faut dénoyauter......
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Gratin de courgettes sur lit de pomme de terre
Voilà un petit gratin à personnaliser selon vos goûts, humeurs, voire fonds de frigo. Ingrédients : 500 gr de courgettes nettoyées 2 tomates 2 pommes de terre 2 oeufs 200 gr d'emmental râpé (mais vous pouvez varier les plaisirs) sel, poivre Aromates de...
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GOURMANDISE : La saga des bananes
L'annonce de mon achat de 10 kilos de bananes a soulevé quelques réactions d'étonnement de la part de certaines qui se sont posé certaines questions... A savoir, d'une part, comment j'avais pu transporter toutes ces bananes et ce que j'allais en faire,...
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LES ILES GRECQUES DANS VOTRE ASSIETTE : le dakos crétois
Comme je l'annonçais dans la newsletter no 1, cet été, je vous invite chaque vendredi dans les îles grecques pour un voyage gastronomique... Pour la carte des îles, c'est ici ! Nous avons donc pris le bateau au Pirée, destination la Crète ! Ayant une...
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INDEX : CUISINE GRECQUE : Les mezedes
Le mezes (pluriel : mezedes) Quand je suis arrivée en Grèce, le fait de me retrouver autour d'une table à partager le contenu de plusieurs assiettes posées au milieu de la table avec d'autres personnes, fussent-elles des amis, ne m'enchantait pas vraiment......
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RECETTES DE LA SEMAINE : Mes 6 préférées !
Réglisse du blog "Autrement bon" a sélectionné ma recette de salade de roquette-poire comme recette de la semaine dans la catégorie Entrées. Je la remercie et vais de ce pas à la chasse aux recettes de la semaine... sur blog-appétit, ça tombe bien, j'adore...
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GOURMANDISE : Cupcakes coco-nutella : Pour les gourmands !
Dans la serie cupcakes, après mon premier essai, enthousiaste, je continue dans ma lancée... Ingrédients : 450 ml de farine 300 ml de sucre 200 ml de noix de coco 250 ml de lait de coco 2 oeufs sel 1 càs de levure nutella Pour le glaçage : Crème au beurre...
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LES ILES GRECQUES DANS VOTRE ASSIETTE (VERRE): Le sirop de cannelle
Κανελάδα Que diriez-vous de rester dans le Dodécanèse... Pour la carte des îles, c'est ici ! Ce vendredi, retrouvons-nous à Kos autour d'un pichet glacé de cannelle ! Voilà la recette pour faire du sirop de cannelle ou kanelada : Dans une casserole, vous...
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LEGUMES : Briam ou gratin grec de légumes
Μπριάμ Ingrédients : 500 g de tomates 250 g de patates 250 g d'aubergines 250 g de courgettes 1 oignon hâché huile d'olive persil 1 belle gousse d'ail 1 poivron vert finement coupé sel, poivre Préparation : Nettoyer tous les légumes et les couper en fines...
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GOURMANDISE : Sphères de melon et pastèque et dés de feta au basilic
Mettons tout de suite en oeuvre cette délicieuse pastèque ! Grâce à une cuillère parisienne, faire des boules de melon et de pastèque que l'on accompagnera de dés de feta et de quelques feuilles de basilic frais... Tâchez d'avoir autant de dés de feta...
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