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Top articles
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INVITEZ LA GRECE : Plus qu'une semaine pour participer !
Le 18 janvier, le jeu "Invitez la Grèce dans votre cuisine" était lancé sur "En direct d'Athènes" ! Petit topo une semaine avant la fin, pour vous donner envie de tenter votre chance vous aussi et peut-être de gagner un colis de surprises "made in Greece"...
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PITA : Yiaourtopita en feuilles de vigne
Υιαουρτόπιτα από το OLIVE Απριλίου 2009 Une pita rare, originaire de Drama, à faire en portions individuelles. Ingrédients : 500 g de yaourt grec de brebis (difficile à trouver en France, vous pouvez utiliser aussi du yaourt épais de chez le fromager)...
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GOURMANDISE : Financiers au citron et chocolat
Ma gourmandise par excellence, les financiers. Ingrédients : J'ai suivi la recette de Sylvie d'Amuses bouche, à laquelle j'ai rajouté : quelques pépites de chocolat le zeste d'un citron 10 g de jus de citron 100 g 90 g de blancs d’œuf (3) à température...
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Voyage dans les îles... Parfum de vanille
Je vous avez déjà proposé un voyage dans les îles, cette fois je vous emmène très loin, jusqu'à Madagascar, où est produite l'envoutante vanille bourbon. Un petit colis parfumé d'Evanilla est arrivé des îles chez moi : il contenait 1 tube de 5 gousses...
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MEZES : Oeufs brouillés printaniers
Αυγά μπρουγιέ με μαρούλι, φέτα, άνηθο και κρεμμυδάκι Un restant de la farce du rôti pascal, des oeufs tout frais à profusion... ... une envie irrésistible d'oeufs brouillés ! Ingrédients : 3 à 4 feuilles de romaine 1 oignon nouveau (blanc et vert) 1 petit...
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UN PETIT PECHE DE GOURMANDISE VITE PARDONNE PAR UNE BONNE ACTION
La formidable équipe de 750g, pleine d'idées aussi riches que généreuses, avait invité les blogueurs il y a quelques mois à soumettre des recettes autour de thèmes comme l'apéritif dinatoire ou les muffins. Un projet : réaliser des livres recueil de recettes...
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RETOUR DU MARCHE : l'oeuf
Avec les Pâques, le revoilà ! Absent durant tout le Carème, il refait son apparition chaque année le samedi de Pâques, le soir après la messe, dans son habit rouge... Pour l'anecdote : En ce qui concerne l'oeuf, j'ai remarqué chez de nombreux Grecs une...
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GOURMANDISE : Dans la série sans oeufs : le cake aux pommes
Νηστίσιμο κέικ με μήλα Toujours sans oeufs, ni lait, ni beurre... un challenge qui me plait de plus en plus tant les possibilités sont finalement nombreuses ! Ingrédients : 400 ml de farine 150 ml de sucre 1 càc de cannelle 150 ml d'huile d'olive 50 ml...
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LEGUMES : Tourlou
Τουρλού Le tourlou est un plat estival, mariant divers légumes en sauce tomate. Ingrédients : 2 pommes de terre 2 tomates 2 aubergines 4 courgettes 1 gros oignon 1 gousse d'ail 1 càs d'aneth huile d'olive Préparation : Nettoyer et couper les légumes en...
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PITA : Hortopita ou pita de verdure
Χορτόπιτα Hortopita, c'est une pita de horta (χόρτα), c'est à dire de verdure : on y met différentes herbes, sauvages ou non. Pour cette pita, j'ai utilisé entre autres les myronia , une petite plante qui ressemble à l'oeil à la coriandre fraîche, et...
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PLAT COMPLET : Makaroni kofto au poulpe
Χταπόδι με μακαρονάκι κοφτό Voilà une recette bien traditionnelle de poulpe aux petites pâtes, appelées makaronaki kofto, les makaroni courts... Je la fais au moins une fois par an, pendant le Carème en général... Ingrédients : 1 poulpe d'environ 1 kilo...
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RETOUR DU MARCHE : Kafkalithres
Καυκαλίθρες Il s'agit d'une plante méditerranéenne que l'on trouve les mois d'hiver sur les marchés d'Athènes. On la trouve facilement dans les prés. Au début du printemps, la plante commence à fleurir et les tiges sont moins tendres. De la famille des...
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PLAT COMPLET : Morue aux pommes de terre en sauce d'agrumes
Μπακαλιάρος με πατάτες από τον Η.Μαμαλάκη Une façon légère et parfumée de cuisiner le poisson. Ingrédients : (Pour 5 personnes) 1 kilo de morue 1 1/5 de pommes de terre 1 oignon 2 gousses d'ail les jus d'1 citron et d'1 orange huile d'olive origan poivre...
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RECETTE CRETOISE : Poireaux crétois
Πράσα αλευρολέμονο Ingrédients : 1 kilo de poireaux 2 grosses carottes 2 tiges de céleri perpétuel 1 oignon sel, poivre le jus d'un citron 1 cuillère à soupe de farine huile d'olive Préparation : Nettoyer les poireaux et les couper en rondelles. Faire...
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VIANDE : Sykotaria ou poélée de foie d'agneau
Συκωταριά Du foie ! Voilà bien une vingtaine d'années que je n'en avais plus mangé...! Et voilà qu'un ami nous en apporté de son village... Je ne peux pas le refuser, et puis c'est l'occasion de tenter une recette grecque traditionnelle de foie d'agneau,...
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RETOUR DU MARCHE : Les oignons
J'ai eu bien du mal à trouver des oignons sur le marché dernièrement... et très souvent, ils sont humides et finissent vite par pourrir... Donc, soit j'en prends peu et je les utilise rapidement, soit j'en prends plus et je les garde au congélateur. Pour...
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GATEAUX : d'automne aux figues
Un bel hommage à la nouvelle saison ! Ingrédients : Pour 15 gâteaux 100 g de noisettes moulues 100 g de noix moulues 100 g d'amandes bio moulues 120 g de farine 100 g de sucre 15 g de levure 3 oeufs 3 càs de lait 15 figues Préparation : Mélanger les poudres....
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GOURMANDISE : Muffins banane-nutella
Sur le marché du centre d'Athènes, il y avait un dèbarquement massif de bananes à 60 cts !... J'en ai pris plusieurs kilos (10...) et depuis je cherche des recettes... Comme je viens aussi d'acheter un moule à muffins, voilà que pour l'inaugurer, j'ai...
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Moi qui croyais avoir tout bien organisé...
... je découvre ce soir une participation pour mon jeu, dans mon mail... que je n'avais pas ouvert hier... (pour cause de maladie, mais quand même...) C'est Peter, du site KALOFAGAS.CA, qui m'envoyait une recette de champignons à la crème fraîche et ouzo,...
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SMYRNE : La tahinopita
Voici notre rendez-vous sucré "Recettes de Smyrne" du mois de mars. Inscrivez-vous à la newsletter pour recevoir le programme et ne rien rater ! Et n'hésitez pas à me laisser un commentaire pour me donner vos impressions sur les recettes quand vous les...
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SOUPE : Grecque de lentilles
Comme je vous l'ai déjà dit, mercredi, c'est jour de légumes secs ici en Grèce, alors aujourd'hui ce sera soupe de lentilles (Beaucoup de Grecs ne connaissent que cette facon de faire les lentilles). Cette soupe est un des plats préférés des grands et...
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RETOUR DU MARCHE : Haricots plats et navets
Cette semaine, j'ai trouvéde jolis navets, et de très beaux haricots plats. Autres retours du marché : Poivrons corne-coliandre Bamies-chicorée sauvage Courgettes-tomates Vlita-olives Fraises-melon Encornets-almyra Abricots-cerises Aubergines-pastèque...
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LEGUMES DE PRINTEMPS : Artichauts et fèves au citron
Αγκινάρες με κουκιά Ingrédients : Pour 3 à 4 personnes 6 artichauts 5 oignons verts 6 poignées de fèves fraîches 1 petit bouquet d'aneth 1 citron 30 ml d'huile d'olive Préparation : Faire chauffer l'huile dans un petit faitout. Y faire revenir les oignons...
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GOURMANDISE : Tarte aux raisins
Τάρτα σταφυλιού από την Ντίνα Νικολάου Un dessert délicieux pour profiter différemment de ces bons raisins sans pépins ! Ingrédients : Pour la pâte : 250 g de farine 120 g de sucre 150 g de beurre mou 1 oeuf 1 gousse de vanille Evanilla Pour la crème...
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MEZES : Kotokroketes ou nuggets de poulet
κοτοκροκέτες Des nuggets de poulet improvisés... Ingrédients : 500 g de viande de poulet hachée 2 oeufs 1 gros oignon hâché 50 ml de flocons d'avoine 200 ml de chapelure 50 ml de lait 1 càs de sel 1 càs rase de gingembre moulu 2 càs de sumac 1 càs rase...
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