/image%2F0942052%2F20140930%2Fob_4cd9e6_photofunia-ebcf47.jpg)
Top articles
-
SOUPE : de tomates
Η συνταγή στα ελληνικά είναι εκεί Après des jours de pluie, voici que le soleil est revenu quelques jours ! Je vous propose de partager avec nous cette soupe de tomate rayon de soleil pour des soirées encore un peu fraîches... Ingrédients : Pour 2 personnes...
-
RETOUR DU MARCHE : Meze House
Je viens vous présenter un retour de marché un peu particulier puisque je n'ai pas eu à sortir de chez moi pour retrouver la fraîcheur des tomates, poivrons rouges, aubergines et autres olives... Ces produits pleins de saveur viennent de la toute nouvelle...
-
AMUSES BOUCHE : Galettes de quinoa et brocoli
Une petite recette très saine pour un apéro... Ingrédients : 10 cl de quinoa 250 g de brocoli cuit à la vapeur 100 g de gouda râpé 1 gros oeuf (ou 2 petits) sel, poivre Préparation : Faire cuire le quinoa dans son double d'eau salée. Mélanger au brocoli...
-
RETOUR DU MARCHE : Les lentilles
Encore une semaine avec un retour du marché dédié aux légumes secs, les lentilles en l'occurence ! Les lentilles sont cultivées depuis la plus haute Antiquité pour leur graines très riches en éléments nutritifs et particulièrement en protéines. Elles...
-
RETOUR DU MARCHE : Myronia
Les myronia sont une plante à petites feuilles très parfumées ! Le nom scientifique "scandix pecten-veneris" m'a conduit vers une sorte de fenouil sauvage, c'est tout à fait le goût que rappelle la plante ! On en trouve en petits bouquets en ce moment...
-
GOURMANDISE : Petites crèmes à la vanille
C'est en essayant de faire de la confiture de lait, que je suis arrivée à ces petites crèmes... Pas de patience pour touiller ce jour-là... Ingrédients : 90 cl + 1 l de lait 220 g de sucre 1 càc de bicarbonate de soude (suite aux commentaires : elle était...
-
POISSON : Psarobiftekia aux herbes aromatiques
Ces biftekia de poisson peuvent être réalisés avec du poisson surgelé. Et si vous en faites en quantité, vous pourrez les mettre au congélateur jusqu'à la prochaine fois. Petits et grands, les amateurs de poisson apprécieront ! Ingredients : Pour 12 biftekia...
-
PLAT COMPLET : Le chou de Bruxelles déguisé
Le chou de Bruxelles déguisé : Eh bien oui, le pauvre petit chou, si mal aimé, s'est réfugié dans ma cuisine en me priant de le rendre incognito. Ni une ni deux, je lui ai fait un costume sur mesure cousu de fils de kadaifi et il a repris confiance en...
-
SOUPE : Kotosoupa ou soupe de poulet
Κοτόσουπα αυγολέμονο Η συνταγή στα ελληνικά εδώ με άλλες πολλές σούπες ! La soupe citronnée au poulet est un grand classique des hivers grecs. Elle aurait comme propriété d'apaiser les rhumes et grippes. Malade ou pas, essayez-la, c'est un réconfort pour...
-
GOURMANDISE : Crème de tahin, orange et abricots secs
Κρέμα ταχίνι, πορτοκάλι με ξέρα βερίκοκα απο το GOURMET, Μάρτιος 2004 Voilà une petite crème pour changer, à déguster avec modération, à servir en petites quantités... Vous trouverez un très bon tahin bio ici. Ingrédients : 10 abricots secs 100 ml de...
-
ASTUCE : Faire du sucre coloré
Et voilà que j'inaugure une nouvelle rubrique : ASTUCES. (Vous trouvez les rubriques dans la colonne de gauche : "Pour voir défiler...") . Parce qu'il ne s'agit pas de recettes mais de petits trucs comme ça qui sont bons à savoir et auxquels on ne pense...
-
INDEX : CUISINE GRECQUE : Les plats complets
Ne vous méprenez pas, les Grecs ne se nourrissent pas de moussakas à longueur de journées ! C'est un plat d'ailleurs assez rare ! On le trouve dans les restaurants surtout à touristes, mais ce n'est pas quelque chose qui se fait beaucoup... Par contre,...
-
PITA : Strifti au royal d'aubergines
Στριφτή πίτα Cette délicieuse pita est surtout ultra-rapide ! Il vous suffira d'un royal d'aubergine Meze House (je vous en parlais ici) et d'une pâte : si vous avez une map, vous aurez une pita en un de rien de temps ! Ingrédients : Pour la pâte : 100...
-
MEZES : La taramosalata ou tarama
Qui ne connait pas le tarama,"taramosalata" chez nous... Comme je le disais ici, il y a deux façons de faire le tarama : avec de la pomme de terre ou avec de la mie de pain. Voici aujourd'hui la recette avec le pain. Personnellement, j'utilise aussi la...
-
PLAT COMPLET : Tigania aux poireaux et à l'orange
Tigania = poélée Miam, un bon petit plat d'hiver, aux poireaux et aux oranges. Les oranges dont vous mangerez les zestes qui auront confits dans la sauce ! Ingrédients : 500 g de porc 1 poireau 1 oignon vert 1 orange quelques pruneaux dénoyautés 1 pincée...
-
GOURMANDISE : Petits pains à la semoule
Aujourd'hui, je voulais vous faire partager une recette que j'ai beaucoup aimée du blog de Noufi, la pâte au deuxième pétrissage est un régal, je l'ai sentie vivre sous mes poings (au premier, c'etait un peu douloureux à cause de la semoule...), et le...
-
ΣΑΜΠΛΕ ΑΣΤΕΡΑΚΙΑ ΒΑΝΙΛΙΑΣ
La recette en français - Η συνταγή στα γαλλικά Υλικά : 185 γ βούτυρο 225 γ ζάχαρη 1 φασολάκι βανίλια 340 γ αλεύρι 1 αυγό 1 κρόκος 1 κουταλάκι κανέλα Εκτέλεση : Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Προσθέτουμε...
-
RETOUR DU (SUPER)MARCHE : Le tahin
Ταχίνι Durant cette période de Carème, j'utilise beaucoup de tahin et je tenais à vous parler un peu de ce produit. Je me permets de traduire un texte d'Elias Mamalakis sur la graine de sésame, paru dans le magazine Gourmet du mois de mars 2004 : "Quand...
-
ΒΑΦΛΕΣ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙ
La recette en français - Η συνταγή στα γαλλικά Υλικά : 20 γ μαγιά 60 ml γάλα 250 γ αλεύρι 2 αυγά 20 cl γάλα 20 cl + 5 cl σόδα 10 cl ελαιόλαδο 1 κουταλάκι αλάτι 2 κουτάλια παρμεζάνα ρίγανη 300 γ κολοκυθάκια φέτες μπείκον 1 κρεμμύδι αλάτι, πιπέρι Ανακατεύετε...
-
ΑΝΟΙΚΤΗ ΠΙΤΑ ΜΕ ΜΠΡΟΚΟΛΟ ΚΑΙ ΦΕΤΑ
La recette en français - Η συνταγή στα γαλλικά Υλικά : 125 γ αλεύρι αλάτι, πιπέρι 30 cl γάλα 2 αυγά 300 γ μπρόκολο 100 γ φέτα 80 γ έμενταλ Καθαρίζετε τα μπρόκολα και τα βάζετε στον ατμό για 10 λεπτά στο καλαθάκι της χύτρας. Χτυπάτε τα αυγά και ρίχνετε...
-
ΠΡΑΣΑ ΜΕ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ
La recette en français - Η συνταγή στα γαλλικά Υλικά : 8 μέτρια πράσα κομμένα σε ροδέλες 2 μέτριες πατάτες κομμένες σε κύβους 200 γρ. ξερά δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 φλ. τσαγιού ντοματάκια κονσέρβας πολτοποιημένα ή πολτός...
-
GOURMANDISE : Glyko stafili ou raisin confit
Γλυκό σταφύλι Le glyko , comme je l'avais dit pour la pastèque, est une sorte de confit de fruits très traditionnel en Grèce. On en fait avec de nombreux fruits mais aussi certains légumes comme les mini-aubergines... Aujourd'hui, je vous donne la recette...
-
RETOUR DU MARCHE : Encornet et almyra
Parce qu'on n'y trouve pas que des fruits et des légumes (à vrai dire on y trouve de tout : de la quincaillerie aux vêtements en passant par les plantes vertes...) ce matin, très tôt, en raison de la chaleur, j'ai rendu visite à la poissonnerie du marché...
-
MEZES : Une recette rapide, économique, originale et savoureuse
Παντζαροκεφτέδες Et en plus végétarienne. J'ai nommé : Patzarokeftes ou keftes de betterave. En général, la betterave rouge est mangée en vinaigrette... J'ai trouvé une idée que j'ai eu envie d'essayer et de partager avec vous. Il ne s'agit pas d'une...
-
VIANDE : Rôti d'agneau farci
Ρολό αρνί γεμιστό με φέτα και μαρούλι Oserait-on imaginer des Pâques en Grèce sans l'agneau ? Certes non et si celui-ci est en général cuit entier à la broche pour l'occasion (pour ceux qui ont la chance de passer Pâques à la campagne !), je vous propose...
/image%2F0942052%2F20210307%2Fob_27136f_blog-sans-pub.jpg)
/image%2F0942052%2F20240526%2Fob_0a6f72_untitled-design-1.jpg)
/image%2F0942052%2F20240324%2Fob_b12a65_.jpg)
/image%2F0942052%2F20180420%2Fob_0f57f0_poulpe.jpg)
/image%2F0942052%2F20220417%2Fob_5d0788_agneau-de-paques.jpg)