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Top articles
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SALADE : Tagliatelles de courgette
Toute simple, fraîche et légère, cette salade de courgette est ultra rapide à préparer ! Il suffit de couper les courgettes dans leur longueur à l'économe ou à la mandoline, de les ébouillanter 2 minutes dans de l'eau salée et de les égoutter. Laisser...
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RETOUR DU MARCHE : Vive les agrumes !
Voilà un retour de marché vitaminé Un petit coup de fouet, ça fait du bien, d'autant que chez nous on n'a pas de vacances et de ponts, comme par chez vous... On rentre en septembre jusqu'aux vacances de Noël... Alors une petite cure d'agrumes ne sera...
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ACCOMPAGNEMENT : Ecrasée de pommes de terre à l'ail
Λιωμένες πατάτες με σκόρδο, μπέικον και ρόκα από την Αγλαϊα Κρεμέζη Idéal par ces temps froids. A consommer cependant avec modération ! Ne lésinez pas sur l'ail, il donne tout le goût à cette écrasée ! Ingrédients : 50 à 100 ml d'huile d'olive 4 gousses...
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BUFFET : Terrine au fromage
Voici encore un article dédié à mon amie Marina puisque c'est sur son blog que j'ai trouvé l'idée de cette recette qui a été très appreciée lors d'une cousinade au jardin. Je l'avais proposée en apéritif accompagnée de tranches de pain aux figues et aux...
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GATEAU : Cheese cake de fête aux melomakarona
Je vous propose une version originale pour utiliser les melomakarona qui restent apres les fêtes, s'en servir comme base pour un délicieux cheese cake aux saveurs de Noël ! Vous trouverez la recette des melomakarona en cliquant sur la photo Et maintenant,...
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RECETTE CRETOISE : Le dakos ou koukouvayia
Dans ma nouvelle série de recettes crétoises, je vous remets d'abord la recette du dakos, publiée l'été dernier dans le cadre des ILES GRECQUES DANS VOTRE ASSIETTE. Un classique ! Le dakos est une sorte de petite salade de tomates sur un paximadi : pain...
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SALADE : de fêtes
Un peu de verdure et de légèreté au cours d'un repas de fête ! Dans ma salade de fête, je mets : de la laitue, de la roquette, des pignons de pin, des grains de grenade, des fraises séchées, de l'avocat, des copeaux de parmesan, des oeufs de caille, des...
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GOURMANDISE : Karydopita ou gâteau aux noix
Καρυδόπιτα En ce 28 octobre, fête nationale en Grèce, je vous propose un gâteau au noix très apprécié. Le gâteau aux noix est toujours imbibé de sirop. On appelle ces gâteaux au sirop des "siropiasto" (σιροπιαστό). Ingrédients : 10 oeufs 200 g de sucre...
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GOURMANDISE : Tresse briochée pomme-banane
Πλεξούδα μπριός μήλο-μπανάνα J'ai trouvé l'idée chez Isa et l'ai réalisée avec une pâte de pomme et des bananes. Ingrédients : Pour 2 tresses Pour la pâte : 1 oeuf 12 cl de lait 50 g de beurre fondu 300 g de farine 2 càc de levure en billes 50 g de sucre...
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AMUSE BOUCHES : Bouchées surprises
Le beau temps est arrivé, les apéros dans le jardin vont commencer à être possibles ! On n'a pas toujours le temps de préparer de quoi grignoter, c'est pourquoi on est bien content de temps en temps de trouver des produits prêts à l'emploi, surtout quand...
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RETOUR DU MARCHE : Les potirons, citrouilles et autres butternut
C'est la pleine saison, profitons-en ! Muffins au butternut et noix, Gâteau aux noix, épices et butternut, Biscuits moelleux à la purée de butternut, Cake courge-menthe, Pita citrouille-feta Velouté de champignon et butternut Cannelloni poireaux-citrouille...
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1001 SOUPES - LE JEU
J'adore les soupes ! J'ai l'impression qu'avec les soupes on ne pourrait jamais se lasser tellement les possibilités sont nombreuses, j'ai envie de dire infinies ! En Grèce cependant, on est un peu limité en matière de soupe : souvent soupe de poisson...
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LEGUMES : Prassorizo ou riz aux poireaux
Πρασόρυζο Après le riz aux épinards, le riz au chou rouge, voilà le prassorizo (prasso = poireau, rizo = riz) Ingrédients : 600g de poireaux nettoyés 1 càs de céleri perpétuel émincé 1 càs d'aneth émincé 80 g de riz rond 1 citron 1/2 tomate 2 petites...
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INDEX : RECETTES GRECQUES : Les pâtes à pita
Savoir "Ouvrir la pâte" est sans doute, la qualité ultime de la bonne ménagère grecque traditionnelle (autant dire que de nos jours cette qualité est complètement obsolète...du moins chez les Grecques de mon âge...) Mais de quoi s'agit-il me direz-vous...
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GOURMANDISE : Une base parfaite pour les cupcakes
Toujours pour un anniversaire, je voulais faire des petits cupcakes sympa et j'ai trouvé la recette d'une génoise à l'américaine chez Manue, je me permets de copier/coller, elle est parfaite ! Ingrédients : Pour 30 cupcakes médium 200 g de sucre 2 œufs...
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JEU : Encore des soupes
Comme vous le savez peut-être, j'adore les soupes, c'est pourquoi j'ai ouvert le blog 1001 soupes qui leur est dédié et que j'avais organisé le petit jeu grâce auquel nous avions rassemblé tous ensemble pas moins de 160 recettes de soupes !!! Je vous...
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PITA : La pâte à pita au vin blanc
Φύλλο για πίτες Les quantités données serviront pour deux morceaux de pâte : fond et dessus d'un moule de 36 cm. Ingrédients : 3 càs d'huile (olive ou autre) 1/2 càc de sel 125 ml de vin blanc 200 ml d'eau 500 g de farine Préparation : Mettre tous les...
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PLAT COMPLET : Les biftekia
Μπιφτέκια Ici, en Grèce, on ne mange pas le bifteck hâché comme on en a l'habitude en France au moins... Mais on mélange la viande hâchée avec plusieurs ingrédients... En voici une version... Ingrédients : Pour 8 biftekia : 250 g de viande de boeuf hâchée...
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LEGUMES : Petits pois à la grecque
Αρακάς Ce plat est un classique dans la catégorie des "ladhera" (λαδερά) : plats de légumes en sauce tomate ou non, dont la base est l'huile d'olive, "ladhi" (λάδι). Ce mode de préparation est une base de la cuisine méditerranéenne. Ingrédients : 500...
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PLAT COMPLET : Morue à la façon des moines du Mont Athos
Μπακαλιάρος αγιορείτικος Le 25 mars, c'est jour férié en Grèce. Et doublement : il s'agit de la (deuxième) fête nationale du pays (voir le 28 octobre), commémorant la révolution de 1821 pour l'indépendance de la Grèce alors sous le joug turc, et il s'agit...
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RETOUR DU MARCHE : Le kolokassi
Κολοκάσι Le kolokassi est un tubercule cuisiné à Chypre, difficile à trouver en Grèce ; cependant, il m'est arrivé d'en trouver en hiver dans la grande surface de mon quartier. La première fois que j'en ai mangé, j'ai adoré. Et cette fois encore, lors...
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GOURMANDISE : Tartine de confiture façon pudding
Πουτίγγα Une envie de tartine beurrée à la confiture de fraises de cet été, mais du pain maison rassis... Qu'à cela ne tienne, une petite transformation et hop, voila une tartine améliorée ! Ingrédients : 270 g de pain rassis (j'ai utilisé du pain maison,...
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PLAT COMPLET : Biftekia aux légumes
Μπιφτέκι με λαχανικά C'est une recette que j'ai faite pour mon fils de 1 an et il a adoré alors quand j'ai vu le concours de recettes La popotte des enfants organisé par 750 grammes, j'ai pensé à l'y présenter pour que d'autres enfants se régalent......
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GOURMANDISE : Dulce de leche de coco
Γλυκό με γάλα καρύδας Je tenais absolument à participer au jeu de Mademoiselle Gwen dont j'adore le concept : Faire le tour du monde en 232 recettes ! Découvrir une recette de chaque pays du monde, je trouve ça génial ! La demoiselle m'ayant attribué...
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SALADE : Verdure et croustillant
C'est une salade qui ne paye peut-être pas de mine mais qui nous a terriblement séduits ! Je l'ai refaite au repas suivant, en ajoutant aussi un peu de fromage de brebis râpé sur le dessus... Le croustillant des miettes frites est très agréable ! Ingrédients...
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