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Les aubergines on aime beaucoup, alors forcément, quand on sort au restaurant, on goûte tous les plats qui en proposent et ce gratin nous a bien régalés, du plus petit au plus grand !
J'ai donc fait mes tentatives à la maison et je le partage avec vous !
Bon appétit !
Je vais de ce pas au marché avant qu'il ne ferme et vais faire le plein de ces aubergines que nous aimons tant...
Ingrédients :
pour 4 à 6 personnes
4 aubergines coupées en rondelles
2 belles gousses d'ail émincées en tranches fines
1 gros oignon coupé en tranches fines
6 belles tomates coupées en petits cubes
1 càs de concentré de tomate "Kyknos"
1/2 càc de sucre
1 càs d'origan
200 g de feta émiettée
huile d'olive
sel
Preparation :
Préparer les aubergines (ma méthode expliquée dans le lien ci-dessous).
Couper des tranches rondes plutôt que dans la longueur.
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive, puis y ajouter l'ail.
Ajouter le concentré de tomate et bien remuer.
Verser les tomates, le sucre, l'origan et saler.
Laisser mijoter sans couvrir : permettre aux liquides de s'évaporer.
Quand la sauce a bien tari, retirer du feu.
Verser un tiers de la sauce dans le fond du plat.
Y déposer des tranches d'aubergines.
Parsemer de feta.
Verser un autre tiers de sauce, déposer une nouvelle couche d'aubergines, parsemer de feta et recouvrir du reste de la sauce.
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