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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


GOURMANDISE : Délicieux biscuits moelleux à la purée de butternut

Publié par MaryAthenes sur 14 Novembre 2008, 08:30am

Catégories : #NOUVELLE CUISINE GRECQUE-ΝΕΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ


Μπισκότα κολοκύθα

 Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΑΙ ΣΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ !       


J'ai été très agréablement surprise par ces biscuits tout moelleux à l'intérieur et juste croustillants sur le dessus au sortir du four !
Leur goût délicatement épicé rappelle de beaucoup les moustokouloura et je vous invite fortement à les goûter !



Ingrédients :

300 ml de farine - αλεύρι μαλακό
1 càc de levure - 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 càc de bicarbonate de soude - 1 κουταλάκι σόδα σκόνη
1 càc de sel - 1 κουταλάκι αλάτι
1 càc de cannelle - 1 κουταλάκι κανέλα
1 càc de gingembre - 1 κουταλάκι τζίντζερ σε σκόνη
1 càc de girofle - 1 κουταλάκι γαρίφαλο
250 ml de sucre roux - μαύρη ζάχαρη
100 ml d'huile de tournesol - ηλιέλαιο
1 oeuf - αυγό
200 ml de purée de butternut* - πολτός κολοκύθα
1 càc d'extrait de vanille - 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλια


Préparation :

*Pour la purée de butternut, déposer la courge face chair sur une plaque huilée au four à 160o pendant 1 heure et demie, jusqu'à ce qu'elle ramolisse.
Une fois refroidie, prélever la chair et la mixer.

Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate et les épices, d'une part.
D'autre part, mélanger l'huile, la purée et la vanille.

Incorporer le premier mélange dans le deuxième en mélangeant bien.

Déposer des cuillérées du mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire 10 à 12 minutes à four préchauffé à 180o.
Ils doivent être encore tout mous.




Προθερμάνετε το φούρνο στους 180ο.
Σε γαβάθα, αναμείξτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα σκόνη και τα μπαχαρικά.
Σε άλλη γαβάθα, αναμείξτε τη ζάχαρη, το ηλιέλαιο, την κολοκύθα* και τη βανίλια.
Ενώστε τα δύο μείγματα, ανακατεύοντας με σπάτουλα.
Με κουτάλι σούπας, πάρτε από τη ζύμη και αδειάστε σε αλάδωτη αντικολλητική λαμαρίνα, ή σε ταψί στρωμένο με λαδόχαρτο.
Ψήστε 10-12 λεπτά, μέχρι το κέντρο του μπισκότου ωα το νιώθετε ελαστικό στο πάτημα.
Μεταφέρετε σε σχάρα να κρυώσουν.

*Πολτός κολοκύθα : Κόψτε την κατά μήκος και πετάξτε σπόρια και μεμβράνες.
Βάλτε σε λαδωμένη λαμαρίνα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω και ψήστε στους 160ο για μια ώρα, μέχρι να μαλακώσει.
Αφήστε να κρυώσει.
Με κουτάλι, αφαιρέστε τη σάρκα και λιώστε τη σε μπλέντερ.
Διατηρείται στο ψυγείο ή και στην κατάψυξη.

Η συνταγή αυτή είναι από το GOURMET του Νοεμβρίου 2008. 



Voir aussi :

les biscuits au sésame (sans oeufs), les rochers aux amandes (sans oeufs)




Commenter cet article

Mona 21/10/2009 16:04


c'est extra comme idée...de vrais petits biscuits de saison...je les ferais bien pendant les vacances de la Toussaint !
Bonne journée à toi !


Nathalie 27/11/2008 11:13

Original!!!
Bises
Nathalie

yasminou 15/11/2008 20:18

quelle belle présentation, moi je me laisserai bien tenter!! merci!

heart n soul 15/11/2008 17:10

μμμ, μ'αρέσουν τα κολοκυθογλυκά, χρειάζονται λιγότερη ζάχαρη, ευκαιρία να κάνω και μπισκότα! τα έχεις φτιάξει Mary? γίνονται μαλακά ή τραγανά;

lydian 15/11/2008 17:07

La couleur est superbe et le moelleux extraordinaire, c'est sûr je t'en aurai volontier piqué 1 ou 2 pour mon goûter!
Bises

lizagrece 15/11/2008 14:41

Ce doit être délicieux !!!
LIZAGRECE

Muad' Dib 15/11/2008 11:28

Coucou Mary, je croyais que le butternut c'était du beurre de cacahuètes et pas de courges.
En tout cas, ces petits biscuits sont très appétissants !
Gros bisous et très bonne journée,

sonia 15/11/2008 08:53

il me reste un peu de purée de butternut ... c'est une bonne idée cette recette ... allez hop je l'imprime !!!

rene 15/11/2008 02:31

sa j'aime bien, pour te repondre qing cuisine rarement, c'est resto chaque jour.....pas cher ici
et en belgique c'est moi qui cuisine....mes recettes
Bonne journée amitiés de canton
Qing et rene
A bientôt sur: http://belgique-chine.over-blog.com
La Chine hors des sentiers battus, par le tourisme.

jluc le pechou 14/11/2008 22:36

Deux ingrdients qui me font "marquer l'arrêt " gingembre et butternut, héhé faut voir ça de près.

très bon week end,
et gros bisous chère Mary

Océane 14/11/2008 21:42

oh je visite les blogs et je n'arrête pas de voir cette courge !!!

eleonore 14/11/2008 20:08

Je vais te prendre la recette...déjà en photo on craque, alors j'imagine en vrai...Bon week-end

Rosa 14/11/2008 18:40

Tout à fait à mon goût! Epices et courge, je craque!!!

Bises,

Rosa

gingembre 14/11/2008 16:59

ils sont bien sympathiques ces biscuits, j'en aime beaucoup et la forme et la couleur...
gingembre

cathy 14/11/2008 16:24

Ils doivent être délicieux ces biscuits avec toutes ces épices et en plus ils sont d'une jolie couleur, j'y goûterai volontiers!
Bonne soirée, bises

Patrick71 14/11/2008 15:25

quel genre de courge butternut!!! connais pas ne rigoles pas !!!! A+

noufi 14/11/2008 15:09

Surement une tuerie

Méli 14/11/2008 14:51

Hummm! tu m'énerves, il y a toujours plein de tentations chez toi! hihi

Clémence 14/11/2008 14:34

j'adore tous les cucurbitacés mais je les cuisine essentiellement en version salée. Cependant ces petits biscuits seraient parfait avec mon thé :-)

Cicerolle 14/11/2008 14:25

Dès qu'il y a de la courge butternut, j'accours ! Je me ferais bien ces jolis biscuits pour le goûter, ou même le petit déjeuner, avec gourmandise.

ceci 14/11/2008 10:32

mhummm, ça m'a l'air trop trop bon....

bisous

Doria 14/11/2008 10:05

Le moelleux se voit sur la photo. Ils sont d'une très belle couleur et j'aime les petits biscuits qui sortent de l'ordinaire et bien parfumés. Je vais aimer les tiens.
Bisous, Doria

DLF 14/11/2008 09:52

je ne savais pas qu'on pouvait faire des biscuits avec de la courge, en tout cas ils m'ont l'air exellent!

sam's cook 14/11/2008 09:40

moi je veux bien y goûter, il n'y a aucun problème!!

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