GOURMANDISE : Délicieux biscuits moelleux à la purée de butternut

Publié par MaryAthenes sur 14 Novembre 2008, 08:30am

Catégories : #NOUVELLE CUISINE GRECQUE-ΝΕΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Μπισκότα κολοκύθα

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΑΙ ΣΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ !

J'ai été très agréablement surprise par ces biscuits tout moelleux à l'intérieur et juste croustillants sur le dessus au sortir du four !
Leur goût délicatement épicé rappelle de beaucoup les moustokouloura et je vous invite fortement à les goûter !

Ingrédients :

300 ml de farine - αλεύρι μαλακό
1 càc de levure - 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 càc de bicarbonate de soude - 1 κουταλάκι σόδα σκόνη
1 càc de sel - 1 κουταλάκι αλάτι
1 càc de cannelle - 1 κουταλάκι κανέλα
1 càc de gingembre - 1 κουταλάκι τζίντζερ σε σκόνη
1 càc de girofle - 1 κουταλάκι γαρίφαλο
250 ml de sucre roux - μαύρη ζάχαρη
100 ml d'huile de tournesol - ηλιέλαιο
1 oeuf - αυγό
200 ml de purée de butternut* - πολτός κολοκύθα
1 càc d'extrait de vanille - 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλια

Préparation :

*Pour la purée de butternut, déposer la courge face chair sur une plaque huilée au four à 160o pendant 1 heure et demie, jusqu'à ce qu'elle ramolisse.
Une fois refroidie, prélever la chair et la mixer.

Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate et les épices, d'une part.
D'autre part, mélanger l'huile, la purée et la vanille.

Incorporer le premier mélange dans le deuxième en mélangeant bien.

Déposer des cuillérées du mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire 10 à 12 minutes à four préchauffé à 180o.
Ils doivent être encore tout mous.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180ο.
Σε γαβάθα, αναμείξτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα σκόνη και τα μπαχαρικά.
Σε άλλη γαβάθα, αναμείξτε τη ζάχαρη, το ηλιέλαιο, την κολοκύθα* και τη βανίλια.
Ενώστε τα δύο μείγματα, ανακατεύοντας με σπάτουλα.
Με κουτάλι σούπας, πάρτε από τη ζύμη και αδειάστε σε αλάδωτη αντικολλητική λαμαρίνα, ή σε ταψί στρωμένο με λαδόχαρτο.
Ψήστε 10-12 λεπτά, μέχρι το κέντρο του μπισκότου ωα το νιώθετε ελαστικό στο πάτημα.
Μεταφέρετε σε σχάρα να κρυώσουν.

*Πολτός κολοκύθα : Κόψτε την κατά μήκος και πετάξτε σπόρια και μεμβράνες.
Βάλτε σε λαδωμένη λαμαρίνα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω και ψήστε στους 160ο για μια ώρα, μέχρι να μαλακώσει.
Αφήστε να κρυώσει.
Με κουτάλι, αφαιρέστε τη σάρκα και λιώστε τη σε μπλέντερ.
Διατηρείται στο ψυγείο ή και στην κατάψυξη.

Η συνταγή αυτή είναι από το GOURMET του Νοεμβρίου 2008.

Voir aussi :

les biscuits au sésame (sans oeufs), les rochers aux amandes (sans oeufs)

GOURMANDISE : Coing tendre aux épices

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ

Commenter cet article

Annie

25/11/2018 14:21

Je voulais écrire "light" bien sûr!