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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


MEZES : Tzatziki

Publié par MaryAthenes sur 23 Juillet 2008, 10:00am

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ., #DIP, #YAOURT GREC, #MEZES, #ETE

Τζατζίκι


Le tzatziki (ou tsatziki, ou encore tsatsiki comme je le vois souvent sur la blogosphère...) est certainement le plat grec qui vient d'abord à l'esprit de chacun... et pourtant, on n'en mange pas tant que ça ici... plutôt quand on sort au resto, et encore..

 

 

LE TZATZIKI

 

 

Je vous mets donc LA recette du tzatziki, bien que comme pour la melitzanosalata (caviar d'aubergine) chacun le fait un peu à sa façon... celle-ci se veut être la traditionnelle...


Ingrédients :

1 kilo de yaourt grec*
1 tasse à café d'huile d'olive
2 càs de vinaigre
1 gros concombre
2 à 4 gousses d'ail (c'est comme vous aimez)
1 beau bouquet d'aneth
1 càs de menthe séchée (vous la trouverez sur Nostimiam, l'épicerie grecque par MaryAthènes)
sel

 

* Le yaourt grec est un yaourt égoutté, qui a donc une consistance plus épaisse et que l'on pourrait remplacer par des petits suisses...



Préparation :

Laver le concombre et ne l'éplucher qu'une fois sur deux (pour garder de la peau).
Le râper à la grosse râpe.
Saler et faire dégorger 15 minutes.

Essorer le concombre en le pressant dans les mains.

Dans un saladier, mélanger le yaourt et le concombre.

Dans un mortier, écraser l'ail avec du sel afin d'obtenir une crème.
L'incorporer au yaourt.

Ajouter l'huile, le vinaigre, le sel, l'aneth et la menthe et bien mélanger.


Servir frais avec des petites pitas de pain azyme dont vous pouvez trouver la recette ici...




Autres mezes :

MEZES : Kotosalata ou dip de poulet

MEZES : Anchois farcis en feuilles de vigne

MEZES : Aubergine poêlée

MEZES : Poulpe au vin

LES ILES GRECQUES DANS VOTRE ASSIETTE : Boxaki de Samos

MEZES : Aubergines toursi ou au vinaigre

 

 

Si vous souhaitez mettre encore plus de parfums méditerrannéens dans votre cuisine, rendez-vous dans mon épicerie grecque pour y découvrir des produits du terroir grec de qualité.

******  **  ******

 

Merci de votre visite !

 

 

 

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Commenter cet article

Liloune 05/12/2015 10:57

coucou tout le monde! ça n'a pas vraiment de rapport avec l'article mais ça peut toujours servir! j'ai trouvé un site qui permet de toucher un ptit salaire (350€ à 450€ par mois) en répondant à des sondages en ligne! c'est pas beaucoup mais ça permet tout de même de mettre du beurre dans les épinards! bref! voilà le lien du site pour qui ça pourrait intéresser: www.sondage-france.com profitez-en aussi ;-)

Fruitdelapassion 12/07/2015 10:13

J'adore le tzatziki. Peut-on le préparer la veille au soir pour un buffet le lendemain midi. ???
Merci.

MaryAthenes 12/07/2015 13:52

Bonjour, il faudra bien faire égoutter le concombre avant, mettre le vinaigre au dernier moment ainsi que le concombre.

Patou 31/05/2010 21:14


Salut, j'ai fait ton tzatziki. Il était très bon et rafraichissant. J'adore. J'ai mis la recette sur mon blog. J'ai décidé de faire d'autres mezzés : n'aurais tu pas par hasard la véritable recette
du ktipiti ? Merci d'avance, A +


Autrement bon 26/07/2009 20:27

Ca y est, c'est noté, je le ferai à l'occasion. Merci Mary !

Amelie 12/05/2009 22:00

Je t'emprunte ta recette car j'ai de jolis concombres nains et je vais les préparer comme toi, j'ai une autre manière qui me vient d'une amie mariée à un Turc...légérement différente.
Bisous (heureusement mes concombres étaient à l'abri, on a eu une grêle terrible (des grêlons de +6 cm de diamètre...)

MaryAthenes 12/05/2009 22:32


J'espere que vous aimerez cette version !


pomm'rose 23/02/2009 18:48

Je jette à un petit coup d'oeil sur ta façon de faire. Mais , je vais tricher un peu
Bisous

lesage 11/09/2008 21:55

Merci pour cette pure recette! J'ai du mettre un peu trop de vinaigre car mon tzatziki est un brun... (lol) mais j'adore ça!

eleonor 30/07/2008 10:51

Rien de tel en ces chaudes journées d'été, rafraichissant et agréable.

échos 29/07/2008 09:36

J'ai une question à élucider : pourquoi faire dégorger le concombre, à quoi ça sert à part perdre du jus ???
Y a-t-il une raison pour le faire ?
Cela fait un moment que je me le demande !

lizagrece 28/07/2008 08:06

comme tu dis a chacun sa recette
lizagrece

ml 25/07/2008 11:40

Coucou mary , merci de ce compliment ... et c'est un projet qui me tiens à coeur de me mettre à mon compte !! Je planche là dessus ... disons que pour l'instant toute seule ça ne va pas être possible ...

petitsplatsnath 25/07/2008 10:58

J'adore ça! Au menu ce week end...

Virginie 24/07/2008 12:05

C'est la seule recette grecque que je connaissais avant de découvrir ton blog...
Ma culture était assez limitée ;-))))
Bises!

Carole 24/07/2008 11:29

Jamais goûté mais tout ce que tu mets dedans me plait beaucoup. A tester donc ...

ml 24/07/2008 10:49

Intéressant mais jamais réalisé ... Faut que ça change surtout que c'est comme les courgettes du jardin de papa ... les concombres y sont énormes ... voilà donc une façon de les écouler :p bizz

piroulie 23/07/2008 23:13

Je ne connaissais que de nom mais ça a l'air delicieux !

delphine 23/07/2008 21:17

j'adore ça en plus en ce moment je suis à fond sur les concombres!

yannaki 23/07/2008 21:12

Geia sou Mary,
A consommer sans modération... Mumm
J'adore avec des dolmas, yemista...
Efharisto poli

Océane 23/07/2008 20:02

oh je cherche cette recette depuis trop longtemps ; merci !!

sam's cook 23/07/2008 18:24

un classique que j'adore

Marjolaine. 23/07/2008 18:13

Je suis folle du tzatziki. C'est tellement agréable au niveau du goût et rafraîchissant.
Je saurai désormais que les deux orthographes existent.

Eryn 23/07/2008 17:38

AAAHHH ! J'adore ça ! Ainsi que le Ktipiti !

Chantal 23/07/2008 17:03

C'est vraiment délicieux. Je suis sûr que ta recette doit être de loin encore meilleure que ceux vendus dans le commerce.

tini 23/07/2008 16:19

A manger avec du poulet au cuurry cuit au barbecue: un délice!

joebot 23/07/2008 15:36

coucou mary
oui c'est vrai c'est un scandale !!! comment as tu osé ne pas nous la donner DE SUITE ????
elle vient souvent me rendre visite en tout cas même si elle n'est pas trés souvent sur la table des grecques ....
elle s'accomode de bien des plats et c'est trés bon et tant mieux pour nos estomacs !! joe

Chris 23/07/2008 13:58

C'est trop bon ça !

Cicerolle 23/07/2008 13:32

c'est vrai qu'on pense avant tout à cette recette quand on parle de cuisine grecque. Perso, je l'aime beaucoup, et je pense en faire bientôt, avec tous les concombres que j'ai à manger chaque semaine dans mon panier bio. Merci d'avoir pensé à nous la proposer !

wombi 23/07/2008 13:18

j'adore le tzatziki. c'est frais et ça fait penser aux vacances !
bon, je vais me dépécher de t'envoyer pleins de comm, pour gagner le 1000è !!! :-D
mais non, je plaisante ...

Tellou 23/07/2008 12:36

Geia Sou!
Fabuleuse visite sur ton blog...avec de la musique plein la tête et des saveurs qui me rappellent à quel point ce pays me manque! Un blog qui va faire partie de mes favoris..forcément! ;)

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