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Top articles
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ENTREE : Gratin de feuilles de blette
Γκρατέν με σέσκουλα De la même manière qu'avec les feuilles de betterave... Ingrédients : Pour un plat moyen des feuilles de blette 200 g de yaourt grec égoutté ou fromage blanc 2 oeufs 150 g de feta émiettée (on peut mettre un peu de gruyère) sel, poivre...
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GOURMANDISE : Crèmes de mandarine pour petits et grands
Petit dessert ou petit goûter... On se remet tout doucement des fêtes... avec une petite crème vitaminée qui fera le bonheur de tous. Je presse tous les jours deux clémentines pour mon fils (14 mois) qui avale son jus goulument. Aujourd'hui, le jus est...
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GOURMANDISE : Filhos de abobora ou un petit tour au Portugal
Pour ma deuxième participation à la ronde InterBlogs, c'est le blog de Baptiste que j'ai eu le plaisir de découvrir. Et je suis curieuse de voir ce qu'Anne-Marie du blog Le petit bout de la fourchette aura choisi chez moi. Pour mon bonheur, Baptiste donne...
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GOURMANDISE : Biscuits carotte pour ses 1 an
Avec le gâteau d'anniversaire à la carotte, le thème était lancé. Je me suis mise au travail et j'ai confectionné d'adorables biscuits en forme de carotte, en les coupant un par un au couteau car je n'avais pas d'emporte-pièce prévu pour cela... J'ai...
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BUFFET : Croquettes de fromage
Me remettant de temps en temps à voguer sur la toile, je suis tombée sur le jeu de la Ronde Inter Blogs et l'idée d'en explorer un de long en large m'a séduite. Je me suis inscrite et le tirage au sort a fait le reste. Pauline du blog On nem, on riz publiera...
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GOURMANDISE : Bougatsa ou pita à la crème vanillée
Ατομικές μπουγάτσες Il y a 2 types de bougatsa, au fromage (feta) et à la crème vanillée. C'est la version sucrée recouverte de sucre et de canelle qui nous intéresse aujourd'hui et j'ai préféré en faire des petits triangles individuels mais on la rencontre...
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PLAT COMPLET : Poêlée de lentilles à la citrouille
Inspirée d'une recette du magazine Olive du mois de février 2011 Ingrédients : Pour 2 personnes 100 g de lentilles 200 g de citrouille en petits cubes 50 g de feta 400 ml de bouillon de légumes bio ou de poule 1 oignon hâché 100 g de bacon en petites...
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ΚΛΑΣΙΚΗ ΓΑΛΛΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ : Μπλανκέτ
La blanquette de veau La recette en français - Η συνταγή στα γαλλικά Υλικά : 1 κιλό μοσχαράκι γάλακτος σε κύβους (το κρέας πρέπει να είναι ροζ και όχι κόκκινο) 4 κρεμμύδια για στιφάδο 3 καρότα 3 πράσα 3 σκελίδες σκόρδο με τη φλούδα 250 γ λευκά μανιτάρια...
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RECETTE DU TERROIR FRANCAIS : La blanquette de veau
Κλασική γαλλική συνταγή : Μπλανκέτ Η συνταγή στα ελληνικά εδώ Je profite d'un petit séjour en France pour redécouvrir certaines bonnes recettes du terroir, et les faire partager à nos amis grecs ici. La recette de Pierre Perret Ingrédients : Pour 6 personnes...
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PLAT COMPLET : Boulettes express
Κεφτεδάκια με δημητριακά Profiter d'un moment de calme pour préparer quelquechose rapidement... Ingrédients : Pour 16 boulettes 300 g de viande de boeuf hâchée 2 oeufs 2 weetabix persil sel poivre huile d'olive 1 oignon 1 boîte de tomates concassées ou...
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PLAT COMPLET : Fricassée d'agneau à la grecque
Αρνί φρικασέ με μαρούλια Merci beaucoup à tous pour vos gentils messages de félicitation ! Le bébé grandit bien mais il accapare encore beaucoup sa maman... J'ai toutefois réussi à faire cette recette classique de l'hiver, l'agneau aux salades en sauce...
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PLAT COMPLET : Encornets à la façon du Pélion
C'est l'utilisation des poivrons qui donne cette appellation "à la façon du Pélion" à ce plat, en clin d'oeil au SpetzofaÏ du Pélion, plat traditionnel mais de saucisse accompagnée de poivrons. Ingrédients : 750 g d'encornets en morceaux 1 gros oignon...
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ENTREE : Betterave aux anchois
Pour servir la betterave autrement ! Et surtout, si vous les récoltez dans votre jardin, n'en jetez pas les feuilles, faites les cuire, mangez-les en salade ! Ingrédients : 3 betteraves moyennes cuites 1 càs de yaourt grec épais ou de fromage blanc 1...
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ACCOMPAGNEMENT : Purée betterave et pomme de terre
Douceur de la betterave, craquant de la noix, le tout relevé par la touche d'ail... Une purée qui accompagnera très bien poissons et viandes blanches. Ingrédients : Pour 2 personnes 2 betteraves moyennes cuites avec la peau à l'eau ou au four 2 pommes...
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MEZES : Tyrosalata ou crème de feta
Τυροσαλάτα La tyrosalata est une salade, comme le tzatziki, le caviar d'aubergine, le tarama, ou sa cousine la tyrokafteri... en langage moderne, il s'agit d'un dip ! Elle peut être servie en dip, pour y tremper biscuits salés ou crudités. J'en ai rempli...
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LEGUMES : Fassolakia yachni ou haricots à la grecque
Φασολάκια γιαχνί C'est le moment de la récolte ! Ingrédients : 1 kilo de haricots verts frais, ronds ou plats (surgelés en hiver) 1 gros oignon hâché 2 pommes de terre coupées en 4 ou 6 1 à 2 gousses d'ail hâché 5 tomates (1 boîte de 440 g en hiver) mixées...
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Un jour spécial ...
Aujourd'hui, c'est mon anniversaire ! Pour moi, ça a toujours été un jour spécial, le jour de mon anniversaire ... Mais ici en Grèce, ce n'est pas quelque chose que l'on fête... surtout à mon âge... En réalité, les Grecs ne donnent pas vraiment d'importance...
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SOUPES : Psarosoupa ou soupe de poisson
Ψαρόσουπα Voilà un classique de la cuisine grecque, la soupe de poisson, en attendant l'index des soupes, prévu pour demain. Ingrédients : 1 kl de poisson (poisson rouge (kokkinopsaro) pour moi, pas celui de l'aquarium, plutot des rougets) 3 pommes de...
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VIE GRECQUE : l'Epiphanie orthodoxe ou Theophania
Aujourd'hui, c'est l'Epiphanie et c'est un jour férié en Grèce. On commémore le baptème du christ dans le Jourdain par Saint Jean Baptiste et l'apparition de la Divine Trinité. Dans les églises, les prêtres procèdent à la bénédiction des eaux, et chacun...
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GATEAU : La vassilopita
Et voilà la vassilopita dont j'ai mis la recette dans l'article de hier ! Elle est très bonne, différente de la recette classique ou de celle aux coings ! ****** ** ****** Paquet de Noël 2012 3 recettes inédites + 3 produits exceptionnels chez vous pour...
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GOURMANDISE : Crème d' orange en croûte de chocolat
Petit à petit les recettes de fête laisseront place au quotidien... ici, nous sommes encore un peu en période de fêtes puisque le 6 janvier, l'Epiphanie, est un jour férié et les enfants ne reprendront l'école que le 8 ! Je vous présente donc une petite...
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INDEX : CUISINE GRECQUE : Les pites
la pita (pluriel : les pites) Que dire des pites ?! Elles sont là, salées ou sucrées, à toutes occasions, que ce soit le petit creux ou la table de fête et se prêtent à toutes les associations, bien que les plus classiques et plus connues soient la tyropita...
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GOURMANDISE : Petite verrine de Noël vanillée sur rose des sables
Un petit dessert ou une gourmandise bien vanillée sur lit de chocolat et sous caramel de clémentine : Ingrédients pour 4 verrines : 2 g d'agar-agar dilué 20 cl de crème fraiche 3 càs de sucre 1 gousse de vanille 30 cl de fromage blanc clémentines sucre...
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JOYEUX NOEL : ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ
C'est à la façon des petits enfants grecs depuis des générations et des générations, que je viens dans votre maison aujourd'hui en cette veille de Noël, pour vous souhaiter un JOYEUX NOEL ! En effet, la tradition veut que la veille de Noël (mais aussi...
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RETOUR DU MARCHE : Blettes et haricots longs longs
Tout d'abord je tiens à remercier tous ceux qui ont eu une pensée pour moi en ces jours difficiles pour la Grèce ! Les dégats sont nombreux et j'espère que tout va se calmer bien vite. Je ne me suis pas encore aventurée dans le centre mais m'y verrai...
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