Articles populaires – En direct d'Athènes

PLAT COMPLET : Pois chiches aux aubergines

27 mai 2014 ( #CAREME, #VEGETARIEN, #LADHERA, #LEGUMES SECS )

Recette de Dimitris Skarmoutsos sur olivemagazine.gr Ces derniers jours, me voilà à prendre le temps de feuilleter et flâner dans les magazines de recettes et mettre de côté telle ou telle à faire prochainement... A plusieurs reprises, je suis attirée...

VARIANTE : Moussakas sans viande aux courgettes

30 septembre 2014 ( #VEGETARIEN, #COURGETTE, #POMME DE TERRE, #PLAT COMPLET, #MOUSSAKAS )

Pas d'aubergines, pas de viande hâchée... et on ose parler de moussakas... Justement, il s'agit d'une variante, d'un gratin à l'architecture semblable à celle du sacro-saint moussakas, adapté aux moyens du bord... Adapté et adopté ! Ingrédients : Pour...

CADEAU GOURMAND : Les mendiants

15 décembre 2014 ( #CADEAUX GOURMANDS, #PISTACHES, #RAISINS SECS, #FIGUES )

Plus que quelques jours pour préparer les cadeaux pour la famille et les amis, mais aussi, collègues, maîtresses d'école etc... Tout autant d'occasions de préparer de jolis cadeaux gourmands qui feront plaisir à coup sur (sauf en cas de régime... ) mais...

Granola DIY ou comment démarrer la journée comme un matin grec

19 avril 2015 ( #GREEK BOX, #PISTACHES, #SESAME, #MAHLEPI, #MASTIHA, #MIEL, #CAREME, #FIGUES, #RAISINS SECS )

Quelques journées bien ensoleillées et ça le fait ! Vous vous voyez déjà partir en vacances... Et la Grèce vous chatouille, n'est-ce pas ? Son soleil ? Ses îles ? Son histoire ? Mais ne serait-ce pas aussi pour ses souvlakis, ses cafés frappés, son yaourt...

Frozen yogurt au miel de thym grec et pistaches caramélisées

29 juillet 2015 ( #YAOURT GREC, #GLACE, #PISTACHES, #MIEL, #NOUVELLE CUISINE GRECQUE-ΝΕΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ )

A l'heure où je vous écris, il fait 35 dans la maison ! C'est une des plus chaudes journées de tout l'été, une température quoique normale ici à Athènes pour le plein été... alors que le temps cette année a été assez perturbé : beaucoup de vent, des températures...

Une tyropita surprise ou comment utiliser un reste de sikomaïda

10 mars 2015 ( #PITA, #FETA )

Il est des hasards heureux... et des essais en cuisine qui peuvent devenir un véritable succès ! C'est un peu le cas de cette pita qui au départ n'avait rien de bien original et qui par l'ajout de cette pâte de figue parfumée prit une tout autre dimension....

Un dessert ultra simple et rapide pour finir le repas d'une note rafraîchissante

24 mai 2015 ( #DESSERT, #YAOURT GREC, #KUMQUAT )

Il fait déjà chaud à Athènes et nous ne sommes qu'en mai ! On a déjà mis la bouteille d'eau au frigo, on circule à la maison en petite tenue et nombreux sont ceux qui ont déjà mangé leur première glace de l'été ! Voilà pourquoi m'est venue l'idée de ce...

Du pastitsio au moussakas en passant par les lasagne et les cannelloni : le secret de ma sauce "kima"

02 août 2015 ( #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ., #VIANDE HACHEE )

Quand je m'attaque à un pastitsio, voire un moussakas... J'ai toujours ma préparation de viande hâchée prête et ça, c'est mon premier secret ! Pour moi, pas question de me lancer dans une préparation de ces plats-là de A à Z dans la même journée ! Beaucoup...

L'agneau de nos Pâques que l'on mangerait bien toute l'année

01 mai 2020 ( #Fêtes de Pâques, #PAQUES, #AGNEAU, #PLAT COMPLET, #VIANDE, #CAROTTES )

Les Pâques orthodoxes 2020 seront passées, silencieuses, presque tristes mais nous aurons maintenu tant bien que mal la tradition, mariant les deux cultures présentes à la maison : petite veillée du samedi soir avec la soupe traditionnelle et les oeufs...

PLAT COMPLET : La moussaka grecque

04 novembre 2012 ( #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ., #MOUSSAKAS, #PLAT COMPLET, #AUBERGINES, #POMME DE TERRE )

Μουσακάς Le moussakas (j'insiste, on ne dit pas la moussaka, en grec c'est masculin...) est bien le plat qui vient à l'esprit de tous comme plat traditionnel grec ! Et pourtant... on n'en mange pas souvent ici, et je dois bien avouer que si ce n'était...

Les kiltiritsia, boulettes oubliées au boulgour

21 janvier 2018 ( #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ., #BOULETTES, #VIANDE HACHEE, #PLAT COMPLET, #BOULGOUR, #MER NOIRE )

Autrefois, les Grecs s'étaient installés jusqu'aux bords de la Mer Noire et y vivaient paisiblement. Ils avaient nommé cette région le Pont Euxin (au Nord-Est de la Turquie aujourd'hui). Dans les années 20, de nombreuses générations plus tard, ils furent...

La "horiatiki" ou la fameuse salade grecque

28 juin 2015 ( #SALADE, #FETA, #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ. )

J'en connais des touristes, moi la première à mon époque, qui une fois en Grèce ne se nourriraient que de salade grecque, la "horiatiki", j'ai nommé la "salade de campagne". Peut-être car une fois arrivés, le choc thermique est tel que pendant quelques...

Les yemista ou légumes farcis grecs

11 août 2012 ( #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ., #TOMATE, #POIVRONS, #VEGAN, #PLAT COMPLET, #COURGETTE )

Γεμιστά S'il est un classique de l'été dans les cuisines grecques, ce sont les YEMISTA, les légumes farcis à la grecque au riz bien aromatisé. Personnellement, j'aime beaucoup les légumes farcis avec de la chair à saucisse comme j'en avais l'habitude...

Les koulourakia au citron

14 janvier 2014 ( #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ., #BISCUITS, #TISANE, #CITRON, #SESAME )

En hiver, quand on veut boire quelque chose de chaud, pour se réchauffer ou se détendre, la boisson qui vient à l'esprit s'appelle "tsaï vounou" (tisane de montagne). Cette tisane est réputée soigner les rhumes et les coups de froid et on en trouve normalement...

Un tourlou d'hiver avgolemono ou comment se réchauffer de quelques légumes racines façon soupe grecque citronnée

19 février 2015 ( #SOUPES, #HIVER, #CAROTTE, #POMME DE TERRE, #CELERI, #CHOU RAVE, #AVGOLEMONO, #CITRON )

Qui a dit qu'il ne faisait jamais froid à Athènes... Ces jours-ci, le thermomètre frôle le 0 et cette nuit encore, il a neigé dans le centre d'Athènes ! Le chauffage central dans la plupart des immeubles ayant été mis hors service depuis plusieurs années...

2018

01 janvier 2018 ( #Fêtes de fin d'année )

Je vous souhaite une année gourmande et créative ! Que 2018 vous apporte de beaux moments de convivialité, d'amour et de partage ! Pour ma part, j'espère publier de jolies recettes en cette dixième année du blog et continuer à vous inspirer dans vos recherches...

La salade de poulpe au fenouil et à l'orange

10 avril 2018 ( #SALADE, #POULPE, #ORANGE, #FENOUIL, #CAREME )

Ici, en Grèce, on trouve encore des oranges sur l'arbre au mois d'avril bien que la chaleur commence doucement à s'installer. C'est pourquoi cette recette, que je voulais tester depuis déjà longtemps, arrive finalement à point car elle est parfaite pour...

RECETTE CRETOISE : Le boureki de Hania

17 octobre 2009 ( #RECETTES CRETOISES-ΚΡΗΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ, #COURGETTE, #ETE )

Le boureki est une spécialité de la ville de Hania (La Canée). Ingrédients : Pour un moule à manqué Pour la pâte voir ici ou utiliser 2 pâtes feuilletées rondes du commerce 6 pommes de terre moyennes coupées en tranches fines 3 courgettes coupées en tranches...

PLAT COMPLET : Hilopitakia et mavromatika

31 janvier 2014 ( #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ., #CAREME, #PAQUET RECETTE, #LEGUMES SECS )

Καλό μήνα ! Bon mois ! Je vous propose une recette riche en vitamines, que vous pourriez servir pendant le Carème (qui commencera le lundi 3 mars), et qui comblera les végétariens qui me lisent. C'est un plat complet qui allie légumes, sucres lents et...

Quand les enfants mettent la main à la pâte... koulourakia au cacao

13 janvier 2018 ( #KOULOURAKIA, #CACA0, #ORANGE, #CANNELLE, #SESAME, #BISCUITS, #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ. )

C'est un samedi pluvieux aujourd'hui, le temps idéal pour s'occuper à la maison ! Et ces derniers temps, je partage ma cuisine avec un amateur en herbe qui ne dit jamais non pour mettre la main à la pâte. J'avais justement repéré cette recette de koulourakia...

PLAT COMPLET : Poulet exohiko ou façon campagne

27 mai 2012 ( #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ., #POULET, #PLAT COMPLET, #VIANDE )

Avant même d'y avoir goûté, je partage avec vous ce plat qui cuit encore dans mon four... A en croire mes narines, on va se régaler ! Avant cuisson Ingrédients : Pour 4 personnes 2 blancs de poulet 4 pommes de terre moyennes 3 petites carottes 1 poivron...

Les Pâques grecques authentiques, côté cuisine : que prépare-t-on ?

04 avril 2014 ( #Fêtes de Pâques, #AGNEAU, #OEUFS, #KOULOURAKIA, #TSOUREKI, #SOUPES )

Pour d’authentiques Pâques grecques côté cuisine, il faudra préparer dès le Jeudi avant les Pâques (Jeudi Saint) : les oeufs rouges, (voir aussi quelques techniques pour teindre les oeufs), la brioche “tsoureki”, ou encore la brioche "tsoureki" très citron,...

GOURMANDISE : Le cake grec pour la fête des mères

13 mai 2012 ( #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ., #CAKE, #GOUTER )

Le cake pour les Grecs n'a rien à voir avec le gâteau anglais aux fruits confits, mais c'est un bon gros gâteau bien gonflé, à la texture bien dense, que les mamans font pour combler la petite famille, pourquoi pas aidées des enfants. En ce jour de fête...

GOURMANDISE : Kolokythopita glykia ou gâteau grec à la citrouille

20 octobre 2012 ( #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ., #CAREME, #CITROUILLE )

Pour le thème proposé par Culino Versions en ce mois d'octobre, j'ai enfin pris le temps de réaliser la pita à la citrouille version sucrée. C'est une pita que j'avais eu l'occasion de goûter au tout début de ma vie en Grèce, et depuis, plus jamais. Quand...

PLAT COMPLET : Moussakas aux poireaux

05 novembre 2008 ( #HILOPITAKIA, #MOUSSAKAS, #POIREAUX, #PLAT COMPLET )

Μουσακάς με πράσα Voici une version originale du moussakas (eh oui, en grec "mousakas" est masculin !), de la région de Iannena. Ingrédients : Pour 4 personnes : 500 g de poireaux nettoyés et coupés en rondelles - πράσα 250 g de pâtes traditionnelles...

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