Articles populaires – En direct d'Athènes

GLYKO : Karydaki ou noix fraiches confites

06 juillet 2009 ( #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ., #GLYKO )

Γλυκό καρυδάκι Plusieurs d'entre vous m'ont demandé une recette de noix fraîches confites, après avoir vu l'émission "fourchette et sac à dos". Bien que ne l'ayant pas réalisée, je vous propose une traduction d'une recette grecque de noix fraîches confites....

RETOUR DU MARCHE : Conserver les feuilles de vigne toute l'année

28 juillet 2009 ( #MES RETOURS DU MARCHE D'ATHENES-ΛΑΙΚΗ )

Les feuilles de vigne sont encore toute fraiches, vous pouvez en acheter (attention à ce qu'elles soient bio) ou, encore mieux, en cueillir si vous avez une vigne non traitée à disposition. Pour les conserver, il y a plusieurs méthodes : Tout d'abord,...

RECETTE DE FIN D'ANNEE : La salade de boulghour aux pistaches et grenades

17 décembre 2013 ( #Fêtes de fin d'année, #SALADE, #GRENADE, #BOULGHOUR, #PISTACHES, #RAISINS SECS, #PIGNONS )

Bonjour, C'est une salade porte-bonheur pour votre table de Noël ou du jour de l'an que je vous propose aujourd'hui ! La grenade est en effet symbole de chance, abondance et garant de bonne santé grâce à ses multiples bienfaits. Cette salade accompagnera...

SMYRNE : Les saragli

15 novembre 2013 ( #RECETTES DE SMYRNE, #DESSERT, #PISTACHES, #RAISINS SECS, #SIROP )

Voici notre rendez-vous sucré "Recettes de Smyrne" du mois de novembre. Inscrivez-vous à la newsletter pour recevoir le programme et ne rien rater ! Et n'hésitez pas à me laisser un commentaire pour me donner vos impressions sur les recettes quand vous...

SMYRNE : Les finikia

13 décembre 2013 ( #RECETTES DE SMYRNE, #Fêtes de fin d'année, #NOIX, #SIROP, #BISCUITS )

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SMYRNE : Yaourtlou kebab

08 novembre 2013 ( #RECETTES DE SMYRNE, #VIANDE, #EPICES MELANGEES, #PAIN PITA )

Voici notre rendez-vous salé "Recettes de Smyrne" du mois de novembre, bon mois à tous ! Καλό μήνα ! Inscrivez-vous à la newsletter pour recevoir le programme et ne rien rater ! Et n'hésitez pas à me laisser un commentaire pour me donner vos impressions...

SMYRNE : Le pilafi de Smyrne

06 décembre 2013 ( #RECETTES DE SMYRNE, #RIZ, #PIGNONS, #RAISINS SECS )

Voici notre rendez-vous salé "Recettes de Smyrne" du mois de décembre, bon mois à tous ! Καλό μήνα ! Inscrivez-vous à la newsletter pour recevoir le programme des recettes de Smyrne de l'année 2013 ! Et n'hésitez pas à me laisser un commentaire pour me...

SMYRNE : Moussakas au chou fleur

01 février 2013 ( #RECETTES DE SMYRNE, #MOUSSAKAS, #PLAT COMPLET, #CHOU FLEUR )

Voici déjà notre troisième rendez-vous "Recettes de Smyrne" pour une recette salée et je vous rappelle que les nouveaux abonnés à ma newsletter recevront le programme des rendez-vous de Smyrne pour 2013 : 2 recettes par mois ! Inscrivez-vous pour ne rien...

BONNE ANNEE : ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ et vassilopita

31 décembre 2008 ( #Fêtes de fin d'année, #VASSILOPITA )

Les petits enfants sont passés avec leurs triangles, ils ont annoncé avec leurs Cantiques (κάλαντα) l'arrivée imminente de la nouvelle année et ils sont rentrés chez eux, impatients... car ce soir ils auront leurs cadeaux ! En Grèce, c'est le soir du...

SALADE : Salade d'yeux noirs

15 novembre 2008 ( #NOUVELLE CUISINE GRECQUE-ΝΕΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ, #CAREME, #LEGUMES SECS, #SALADE )

Βραστά μαυρομάτικα φασόλια και σέσκουλα με σύβραση Les "yeux noirs" sont une sorte de haricots secs que l'on trouve partout ici. A priori, cette recette ne me tentait pas trop puis j'ai trouvé des blettes sur le marché et mon amie m'avait envoyé des "yeux...

GOURMANDISE : Samali au parfum de mastiha (au yaourt, sans oeuf)

22 janvier 2010 ( #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ. )

Σάμαλι με μαστίχα Moi qui ne suis pas très fan des gâteaux au sirop, j'avoue que celui-ci, avec son petit gout citronné parfumé à la mastiha, m'a beaucoup plu ! Ingrédients : Pour un moule à tarte de 26 cm de diamètre 375 g de yaourt grec épais (στραγγιστό)...

PLAT COMPLET : Papoutsakia ou aubergines farcies à la béchamel

26 septembre 2012 ( #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ. )

Μελιτζάνες παπουτσάκια Je vous invite à cuisiner des "petites chaussures" ! Et oui, papoutsia = chaussures, papoutsakia = petites chaussures... Une farce de viande hâchée dans un "chausson" d'aubergine, recouvert de béchamel, c'est l'aubergine papoutsaki,...

SMYRNE : Le moussakas sans béchamel

02 août 2013 ( #RECETTES DE SMYRNE, #MOUSSAKAS, #PLAT COMPLET )

Voici notre rendez-vous salé "Recettes de Smyrne" du mois d'août, bon mois à tous ! Καλό μήνα ! Inscrivez-vous à la newsletter pour recevoir le programme et ne rien rater ! Et n'hésitez pas à me laisser un commentaire pour me donner vos impressions sur...

SMYRNE : Le revani au malebi

23 septembre 2013 ( #RECETTES DE SMYRNE, #DESSERT, #YAOURT GREC )

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GOURMANDISE : Gâteau coulant au chocolat noir et tahin (sans oeufs)

04 mars 2009 ( #NOUVELLE CUISINE GRECQUE-ΝΕΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ, #CAREME, #VEGAN )

Υγρό κείκ σοκολάτα και ταχίνι Voilà une recette de gâteau coulant au chocolat, toujours dans le cadre du Carème orthodoxe, donc sans oeufs ou autres produit d'origine animale. Il est parfait pour les végétariens, végétaliens et je crois même pour les...

PLAT COMPLET : Soupies spanaki ou épinards à la seiche

05 mars 2009 ( #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ., #CAREME, #EPINARDS )

Σουπιές σπανάκι Je continue de vous présenter les plats de notre table de lundi pur, avec un de mes plats préférés : les épinards à la seiche. Quand je l'ai découvert, il y a une dizaine d'années, je pensais que c'était très compliqué... c'est pourtant...

MEZES : La revithosalata ou houmous

07 mars 2009 ( #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ., #CAREME, #VEGAN )

Vous l'avez vu sur notre table de Lundi Pur, aujourd'hui je vous donne la recette du houmous ou revithosalata (revithia = pois chiches). J'en profite pour préciser que tous ces dips comme le hoummous, le tarama, le caviar d'aubergines... sont appelés...

GOURMANDISE : Crème de lait de coco vanille-ananas

13 mars 2009 ( #Mes recettes ... pas grecques-ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΟΧΙ ΕΛΛΗΝΙΚ, #CAREME, #VEGAN )

Envie d'un dessert crémeux, mais sans lait, le lait de coco s'impose ! Associé à la vanille et à l'ananas, c'est un pur voyage ! Ingrédients : 50 cl de lait de coco 30 g de perles du japon 30 g de sucre 50 g d'ananas confit 1 demi gousse de vanille evanilla...

SALADE : Aux petits haricots blancs

06 mars 2009 ( #NOUVELLE CUISINE GRECQUE-ΝΕΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ, #CAREME )

φασόλια σαλάτα Rien de bien spécial pour cette petite salade que nous avons mangée lundi, je ne vous donne d'ailleurs qu'une idée pour les ingrédients, à mélanger à votre gré... Ingrédients : petits haricots blancs carottes râpées poivrons: jaune, orange,...

GOURMANDISE : Biscuits sans oeufs, ni sucre, ni farine !!?

15 mars 2009 ( #NOUVELLE CUISINE GRECQUE-ΝΕΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ, #CAREME )

Νηστίσιμα μπισκότα με ταχίνι και νιφάδες βρώμης από τον Βαγγέλη Δρίσκα Mais qu'est-ce qu'il peut bien y avoir là dedans ?! Ingrédients : 200 ml de tahin 200 ml de miel 600 ml de flocons d'avoine 50 g de pépites de chocolat blanc (όχι εαν νηστεύετε) 50...

SOUPES : Pois chiches au citron

25 mai 2009 ( #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ. )

Σούπα ρεβίθια Η συνταγή στα ελληνικά είναι εκεί Ingrédients : 500 g de pois chiches 3 oignons coupés très fin 2 càs de bicarbonate de soude (pour enlever la peau des pois chiches) 100 g d'huile d'olive 1 feuille de laurier origan sel, poivre 1 citron...

MEZES : Tzatziki

23 juillet 2008 ( #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ., #DIP, #YAOURT GREC, #MEZES, #ETE )

Τζατζίκι Le tzatziki (ou tsatziki, ou encore tsatsiki comme je le vois souvent sur la blogosphère...) est certainement le plat grec qui vient d'abord à l'esprit de chacun... et pourtant, on n'en mange pas tant que ça ici... plutôt quand on sort au resto,...

MEZES : Le tzatziki grec

08 novembre 2012 ( #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ. )

Τζατζίκι (Re)trouvez la véritable recette du tzatziki grec de vos vacances ! Ingrédients : 500 g de yaourt grec (l'épais : "straggisto") 1/2 tasse à café d'huile d'olive 1 càs de vinaigre 1 concombre ou 2 1 à 2 gousses d'ail (c'est comme vous aimez) 1...

RETOUR DU MARCHE : Stamnagathi

27 octobre 2009 ( #MES RETOURS DU MARCHE D'ATHENES-ΛΑΙΚΗ )

Σταμναγκάθι Le stamnagathi (stamna = cruche, agathi = épine) est une plante sauvage originaire de Crète qui tient son nom de l'utilisation qu'en faisaient les Crétois. En effet, lorsqu'ils allaient remplir leurs cruches d'eau, ils en bouchaient l'orifice...

MEZES : Poulpe et seiche en marinade

09 mars 2009 ( #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ., #CAREME )

Χταπόδι ξυδάτο Pendant le Carème, mollusques et crustacés sont autorisés, pour la raison qu'ils n'ont pas de sang... Ma période préférée pour consommer poulpes, seiches et autres calamars... Cette recette peut être faite indifféremment avec l'un ou l'autre....

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