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Top articles
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PLAT COMPLET : Pilafi aux foies de volaille
Πιλάφι με συκωτάκια πουλιών από το Olive Δεκ.2009 Ingrédients : Pour 6 personnes 1 càs de beurre 400 ml de riz basmati 450 g de foies de volaille en morceaux 1/4 càc de cannelle 100 ml de raisins secs 100 ml de pignons de pin 50 ml d'huile d'olive 1 oignon...
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RETOUR DU MARCHE : Les orties
Τσουκνίδα Ouille ouille ouille, ça pique ! Prenez vos précautions et ramassez les orties que vous croiserez le long des chemins, vous qui avez la chance d'en trouver dans la nature... Nous, citadins, nous contenterons de l'acheter sur les marchés. Avis...
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SOUPE : Roumaine
Σούπα Ρουμανίας Η συνταγή στα ελληνικά είναι εκεί Une soupe hivernale au chou, haricots blancs et petits lardons... le tout dans un bouillon à la crème citronnée ! Ingrédients : Pour 6-8 personnes : 250 g d'haricots blancs secs (500 g réhydratés) 2 oignons...
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VIE GRECQUE : Ta phota ou épiphanie grecque
Le 6 janvier est un jour célébré par les Orthodoxes. Tout en image chez Nafpliotissa ! ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ ! N'oubliez pas de remplir une petite bouteille d'eau bénite ! Bonne fête aux Fotis, Fotini, Iordanos, Theophanis, Ouranie, Theopoula... ! Pas de galette...
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PITA : Pâte à pita à la farine complète
Χωριάτικο φύλλο για πίτες Cette pâte n'est qu'une variante de celle-ci, dont la présentation en 6 feuilles au lieu de 2 m'a été soufflée par Ioanna. De plus, l'ajout de farine complète donne un petit côté plus campagne à cette pâte servie ici avec un...
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SALADE : Cuite de feuilles de betterave
Après les excès de la fin d'année, rien de tel qu'une petite cure de salades cuites pour se désintoxiquer ! Ca tombe bien, les marchés abondent de verdures à faire cuire... Aujourd'hui, je vous propose des feuilles de betterave, très douces. Il vous faut...
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2009 : Une année de partage et καλή χρονιά 2010 !
2010 est à nos portes et je souhaite qu'il apporte bonheur et santé à tous ! Bonne année à tous ! Καλή χρονιά σε όλους ! J'aime en cette fin d'année faire un bilan de l'année passée, juger si j'ai réalisé mes projets, tenu mes promesses de bonne résolutions...
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CUILLERE : Fromage de brebis au confit de Gewurztraminer
Une des réussites de mon buffet de Noël ! C'est au Salon que j'avais acheté ce petit pot de confit de vin de Gewurztraminer des "Jardins de Marie", il est parfait pour sublimer des fromages. Je l'ai marié ici à un morceau de fromage de brebis "kasseri"...
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TABLE DE NOEL : Quelques idées
Et voilà un Noël qui s'est bien passé, plein de convivialité et de cadeaux autour d'un repas plutôt léger... Nous ne nous sommes procuré ni foie gras, ni saumon fumé, ni huitres, ni escargots... soit difficiles à trouver, soit n'étant pas appréciés......
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PLAT COMPLET : Porc au céleri pour l'hiver
Χοιρινό με σέλινο Il s'agit d'un plat d'hiver traditionnel en Grèce. Tellement classique que sur les marchés, vous serez invité à acheter du céleri branche spécialement pour ce plat : "Du céleri, du céleri pour le porc !". Ingrédients : 1/2 kg de porc...
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PANIERS GOURMANDS : Cookies aux pommes et aux flocons d'avoine
Puisque nous sommes dans la saison des cadeaux gourmands, voici une recette de cookies à la pomme (pour ceux qui en auraient assez du chocolat...) Il s'agit d'une recette extraite du livre de Martha Stewart, qui peut aussi être une idée de cadeau à offrir...
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APRES LE SALON
Nous voilà déjà une semaine après le salon et je n'ai pas encore eu le temps d'écrire quelque chose... J'ai pris un peu de temps pour lire ce que d'autres en avaient pensé et les mots qui résument ce deuxième Salon du Blog Culinaire sont comme l'année...
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SOUPE : de potiron-châtaigne
Σούπα κολοκύθα-κάστανα Rien de tel pour réchauffer une soirée d'hiver ! Ingrédients : 1 pomme de terre 500 g de potiron nettoyé 300 g de châtaignes cuites nettoyées 2 l de bouillon sel Lire la suite sur "1001 soupes" Si vous souhaitez vous inscrire à...
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RECETTE DU TERROIR FRANCAIS : Le boeuf bourguignon
Μοσχάρι μπουργκινιόν Η συνταγή στα ελληνικά εδώ A l'occasion de la 78ème Foire Internationale et Gastronomique de DIJON qui met la Grèce à l'honneur cette année, Boudloune m'a proposé de faire un petit échange. Elle invite la Grèce à sa table au travers...
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RETOUR DU MARCHE : Les coings
Les revoilà, c'est leur saison, ils sont revenus ensoleiller les étals de nos marchés ! Ces soleils de l'hiver sont pour le moins mystérieux : ils gardent sous leur peau une chair immangeable crue, mais si riche une fois cuite ! Essayez-les en accompagnement...
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PLAT COMPLET : Yiouvetsi de poulet
Γιουβέτσι κοτόπουλο Un classique des plats de famille grecque, à faire aussi avec du boeuf. Ingrédients : 4 petits morceaux de poulet (morceau avec os de préférence : haut de cuisse) 1 boîte de tomates concassées (350ml) 150 g de kritharaki (petites pâtes...
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PITA : Pâte simple à plisser
Φύλλο για πίτες Ingrédients : 200 ml d'eau 70 ml d'huile sel 400 g de farine Préparation : Mettre tous les ingrédients dans la map au programme pâte (une quinzaine de minutes) ou pétrir à la main. Laisser reposer 1/2 heure au frigo. Couper en 8 (pour...
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PLAT COMPLET : Keftedakia en sauce tomate
Κεφτεδάκια σε κόκκινη σάλτσα Voilà un plat typiquement grec, apprécié des grands et des petits, accompagné de frites ou de riz. Ingrédients : Pour les keftedakia (boulettes de viande) : 500 g de viande de boeuf hâchée 3/4 d'une baguette rassie 1 oignon...
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RETOUR DU MARCHE : Des fraises plein mes paniers !
Πολλές συνταγές με φράουλα Voilà, le jour est arrivé de publier le recap' du fruit vedette de Lavande, la fraise ! Vous avez été nombreux à partager vos petites recettes et nous vous en remercions ! Voilà donc du concentré de fraises : 95 + 3 recettes...
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RETOUR DU MARCHE : Petits pois
Des petits pois dodus et sucrés envahissent les étals, ce serait dommage de passer à côté sans les remarquer ! Le marchand vous interpelle, vous tend quelques petites billes vertes à goûter... Ah oui, ils sont bons : croquants, fermes et sucrés. A voir...
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RETOUR DU MARCHE : Et le fruit vedette est...
... la fraise ! Malgré le fait qu'elle ait déjà son récap' et pas des moindres, vous avez été plus nombreux à choisir la fraise pour le fruit vedette de la prochaine quinzaine ! Je vous invite à laisser ici vos recettes contenant de la fraise du 25 mai...
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LE FRUIT VEDETTE : à voter !
Le fruit vedette de Lavande est en balade et il se paye même des vacances au soleil, puisque pour la quinzaine à venir, c'est ici en Grèce qu'il pose ses valises ! Je vous propose de voter pour le fruit qui vous plaît le plus parmi : le melon *, la fraise...
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GOURMANDISE : Cheesecake fraise-banane
Τσίζκεϊκ φράουλα-μπανάνα Ingrédients : Pour un moule de 20 cm de diamètre Pour la base : 150 g de biscuits 50 g de banane 55 g de beurre Pour la crème : 300 g de fromage frais type Philadelphia 40 g de sucre glace 120 g de crème fraîche montée en chantilly...
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GOURMANDISE : Carrés cheesecake amandes et framboises d'Eryn
Après avoir adoré le cheesecake brownie, j'ai fait la recette des Carrés Allégés Framboises & Amandes, sur un air de Cheesecake d'Eryn. J'aime décidément beaucoup ces "injections" de cheesecake ! Copié-collé de la recette d'Eryn : Ingrédients : Pour un...
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PLAT COMPLET : Spetzofaï du Pélion
Πηλιορείτικο σπεντζοφάι από το OLIVE Μαίου 2009 Ce plat est typique de la région du Pélion, au-dessus de Volos. Ingrédients : 600 g de saucisses (de Volos) 4 grosses tomates 10 poivrons cornes huile d'olive 1 oignon hâché sel, poivre du moulin Préparation...
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