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Top articles
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INDEX : CUISINE GRECQUE : Les légumes secs et les féculents
En ce qui concerne les légumes secs, on peut dire qu'ils ont drôlement la côte en Grèce ! Il n'y a qu'a voir le plat national : la fassolada ! Je connais plusieurs personnes (même des enfants !) qui répondent que leur plat préféré est la soupe de lentilles...
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INDEX : CUISINE GRECQUE : Côté sucré
Et voilà le dernier volet de cet index consacré à la cuisine grecque, et non des moindres puisqu'il s'agit des gourmandises. En fait, bien que le dessert ne soit pas une institution en Grèce, les Grecs sont très très gourmands ! (En tous cas, la plupart...
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PITA : aux pissenlits, tomates séchées et pignons
Voici une pita qui vous permettra d'utiliser les pissenlits du jardin, bien accompagnés afin d'adoucir leur amertume. Ingrédients : Pour la pâte : 400 g de farine 200 ml d'eau 70 ml d'huile sel Pour la garniture : 500 g de pissenlits 500 g de vert de...
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LEGUMES : Duo de racines en purée
Une petite recette hivernale, toute simple. Ingrédients : 3 carottes 1 jaune d'oeuf 1 càs de parmesan 1 càs de chapelure (ou plus pour une texture plus compacte) sel, poivre 3 navets 1 pomme de terre 100 g de blanc de poulet cuit 1 càs de crème fraiche...
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RETOUR DU MARCHE : Les artichauts (conservation)
En Grèce on ne mange pas les artichauts feuille par feuille, comme on en a l'habitude en France. On les nettoie afin de n'en garder que le coeur, que l'on cuisine : Artichauts et fèves au citron Aguinarorizo ou riz aux artichauts Artichauts à la polita...
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SOUPE DE PAQUES : Mayiritsa végétarienne
Χορτοφαγική μαγειρίτσα Η συνταγή στα ελληνικά είναι εκεί Samedi de Pâques, après la messe de minuit, la tradition veut que l'on se retrouve autour de la mayiritsa, soupe à base des abats de l'agneau : intestins, foie... Cette année encore, voilà une autre...
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RETOUR DU SUPERMARCHE : Le halloumi, fromage chypriote
Le halloumi est un fromage chypriote de marque déposée, à base de lait de brebis et de chèvre (parfois de vache). Sa caractéristique est d'être replié en deux, emprisonnant ainsi des feuilles de menthe. Il peut être servi nature, grillé ou frit. Les Chypriotes...
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1001 SOUPES-LE JEU
Et me voilà au terme de ce jeu et je dois vous dire que j'ai été comblée puisque ce sont plus de 100 soupes que nous avons réunies là tous ensemble (et je vais avoir un sacré boulot pour récapituler tout ça...) Je n'ai pas encore eu l'occasion de les...
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GOURMANDISE : Tarte aux pommes à la crème au miel
Cette tarte est la petite soeur de celle-ci, la différence : la pâte sablée est parfumée à la cannelle. Ingrédients : Pour la pâte : 250 g de farine 120 g de sucre 150 g de beurre mou 1 oeuf 1 càc de cannelle bio Pour la crème au miel : 60 g de beurre...
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GOURMANDISE : Loukoumades ou beignets
Λουκουμάδες Les loukoumades sont des petits beignets servis avec un sirop de miel. Ingrédients : 500 g de farine 1 sachet de levure sèche de l'eau tiède 1 càc de sel huile pour la friture Pour le sirop : 350 g de miel 300 g de sucre 220 g d'eau cannelle...
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RETOUR DU MARCHE : Le chou-fleur
Le chou-fleur, riche en fibres et pauvre en calories est l'allié idéal pour les régimes minceur. De plus, il contient de nombreux minéraux et vitamines, profitons-en ! Voici une soupe de chou-fleur et brocoli qui m'a été envoyée par Tif dans le cadre...
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GOURMANDISE : Mini kariokes, très chocolat !
Μίνι καριόκες Voilà une petite douceur que vous pourrez offrir pour les fêtes ! Les kariokes sont des chocolats aux noix à base de biscuit, emballés dans un papier aluminium, que l'on offre lors d'une fête (les Grecs fêtent le jour de leur fête et non...
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GOURMANDISE : Délicieux biscuits moelleux à la purée de butternut
Μπισκότα κολοκύθα Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΑΙ ΣΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ ! J'ai été très agréablement surprise par ces biscuits tout moelleux à l'intérieur et juste croustillants sur le dessus au sortir du four ! Leur goût délicatement épicé rappelle de beaucoup les moustokouloura...
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MEZES : Poulpe au vin
Χταπόδι κρασάτο La photo ne rend malheureusement pas le goût... Ce poulpe était délicieux, tendre à souhait et très parfumé ! Ingrédients : 1 poulpe d'environ 1 kilo 100 ml d'huile d'olive 1 oignon hâchés 1 litre de vin rouge 1 carotte coupée en bâtonnets...
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VIANDE : Petite terrine de dinde
Voilà de la dinde, une rescapée des fêtes... Ingrédients : Pour 2 personnes : 150 g d'escalope de dinde 1 oeuf 2 càs de chapelure (biscotte écrasée) 2 pruneaux quelques cèpes séchés persil sel, poivre 2 oeufs durs de caille 2 tranches de jambon cru 2...
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LEGUMES : Pita au brocoli et feta
Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΑΙ ΣΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ ! EN FRANCAIS ET EN GREC ! Πίτα με μπρόκολο και φέτα Ingrédients : 125 g de farine - αλεύρι sel, poivre - αλάτι, πιπέρι 30 cl de lait - γάλα 2 oeufs - αυγά 300 g de brocoli - μπρόκολο 100 g de feta - φέτα 80 g d'emmental - έμενταλ...
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MISE EN BOUCHE : Boudin blanc sur confit d'oignons et pommes
Pour une petite mise en bouche aux saveurs de réveillon (quand j'étais petite, on avait l'habitude de servir le boudin blanc le 31...) Ingrédients : 1 pomme (ou plus) 1 oignon (ou plus) beurre 1 càs de sucre 1 càs de vinaigre sel, poivre cannelle 1 boudin...
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PANIERS GOURMANDS : Flocons au chocolat
Ces biscuits au chocolat sont délicieux. Je les avais trouvés l'année dernière chez Vanessa de Confiture Maison (j'adore ce qu'elle fait !) et cette année je les ai refaits avec autant de plaisir ! Pour la déco, je me suis inspirée des conseils de Martha...
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RIZ : Risotto à la poire et au gorgonzola
Une petite recette de rentrée, pour vous la souhaiter bonne ! Ingrédients : pour 3 personnes 2 poires 180 g de riz à risotto 125 g de gorgonzola 75 cl de bouillon de légumes 40 g de beurre sel, poivre Preparation : Emietter le gorgonzola et le réserver...
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SOUPE : de navets au miel
Σούπα με ρέβες και μέλι Η συνταγή στα ελληνικά είναι εκεί C'est chez Aurélie que j'avais entendu parler de ce mariage navets-miel et en cherchant sur la blogosphère, je suis tombée sur les recettes du Québec. Je l'ai faite et j'ai beaucoup aimé son originalité...
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MOLLUSQUES : Les moules marinières
Μύδια αχνιστά Η συνταγή στα ελληνικά είναι εκεί Je vous envoie sur le fameux site 750g.com pour la recette, et je m'en vais la traduire pour nos amis grecs non francophones... Voir aussi l' INDEX : Recettes pour le jeûne Si vous souhaitez vous inscrire...
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INDEX : CUISINE GRECQUE : Les légumes
Les légumes sont très présents dans l'alimentation méditerranéenne, il n'y a qu'a voir l'empressement des maîtresses de maison sur les marchés... En général, les Grecs consomment des légumes frais. Mais on vend aussi des légumes surgelés. Les légumes...
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GOURMANDISE : Muffins et autres cup-cakes : je suis contaminée !
Autant dire que la folie des muffins/ cup-cakes que je constatais sereine de mon écran a fini par m'atteindre ! Hier, j'ai eu une envie soudaine de faire des muffins tout choco, moi qui ne suis pas une fan du sucre, et c'est quand je me suis mise à chercher...
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ENTREE : Gratin de feuilles de betterave
Γκρατέν με παντζαρόφυλλα Quand on a la chance de trouver de belles feuilles de betterave sur le marché ou dans son jardin... Elles se mangent en salade juste cuites à l'eau et assaisonnées ou encore en gratin comme ci-dessous... Ingrédients : les feuilles...
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GOURMANDISE : Etoiles vanillées
Αστεράκια βανίλιας Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΑΙ ΣΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ ! Voilà une petite recette toute simple pour faire des petits biscuits à la vanille et s'amuser à les décorer pour les offrir pour les fêtes ! Source : Les sucreries de Bulle Ingrédients : 185 g de beurre...
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