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Top articles
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RETOUR DU MARCHE : Retour de Crète
Me voilà rentrée d'une escapade en Crète, île que j'aime particulièrement et dont la cuisine du terroir, inspiratrice du modèle d'alimentation méditerranéenne et plongeant ses racines jusque dans l'Antiquité, me ravit car elle est simple, saine et savoureuse....
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Aux pieds de l'Acropole...
... on boit une limonade, à l'ombre, après une visite très ensoleillée ! Après le rush des examens, les cours sont enfin finis, on se laisse un peu aller... Ouf ! Ca fait du bien de faire les touristes dans sa ville... J'espère désormais avoir un peu...
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ENTREE : Tomate à la Provençale
Je n'ai pas eu le temps de mettre de recette ce week-end, alors, aujourd'hui, je vous présente ces petites tomates à la Provençale que j'avais déjà vues depuis plusieurs jours chez Carotte, qui très généreusement nous donne la recette de ses mamies (et...
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PETIT TAG
Ce matin, en ouvrant mon blog, je découvre que j'ai été taguée par ml. Merci ! Mais comme c'est le même tag qu'auquel m'avait invitée Cicerolle, je me contenterai de vous y renvoyer. Donc, c'est ici. J'y rajoute une question qui ne m'avait pas été posée...
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SALADE : Horta ou salade cuite
Χόρτα Peu courantes en France, les salades cuites ou horta sont très appréciées des Grecs qui en mangent régulièrement. On en fait avec les feuilles d'une multitude de plantes, sauvages ou cultivées, plus ou moins amères... Mais ayant toutes des propriétés...
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PLAT COMPLET : Poulet aux bamies ou gombos
Κοτόπουλο με μπάμιες J'ignore si vous trouverez des gombos facilement, mais si vous les aimez, vous apprécierez cette version. Ingrédients : 1/2 kl de gombos morceaux de poulet (cuisses, blanc) 2 oignons moyens 1 tomate 1 boite de tomates concassées (400...
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CAKE : de courgettes au coeur de feta
Voilà une base pour des petits cakes individuels ou non. Mettre + ou - de tomates cerise / feta en fonction de vos préférences. Ingrédients : 500 gr de courgettes râpées 4 oeufs 300 g de farine 2 sachets de levure 20 cl de lait 5 cl d'huile 150 a 200...
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RETOUR DU MARCHE : Qu'est-ce que c'est les bamies ?
Ayant raté le marché de mon quartier, mardi, j'y suis allée aujourd'hui dans un quartier voisin. J'y ai trouvé des bamies, encore appelées gombos ou okras. Je ne me rappelle pas avoir goûté ce légume en France, c'est pourquoi quand je suis arrivée ici...
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SALADE : la salade grecque
Χωριάτικη σαλάτα Cette recette n'a pas la prétention de vouloir vous apprendre quelque chose, mais c'est plutôt un clin d'oeil! D'ailleurs, tous ceux qui sont venus en Grèce n'y auront pas échappé (ne niez pas, on vous voit tous avec votre salade grecque,...
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Journée de l'amitié
Je viens de recevoir un message dans lequel j'apprends qu'aujourd'hui c'est la fête des amis en ligne. Ca ne m'aurait fait ni chaud ni froid il y a quelques semaines, mais aujourd'hui, j'ai envie d'envoyer quelques fleurs à mes nouveaux amis en ligne,...
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MEZES : courgettes déguisées
Encore un petit mezes, à déguster bien glacé ! Ingrédients : 6 à 8 petites courgettes préalablement cuites à la vapeur et très froides 1 tomate 100 gr de fromage frais (ricotta) 2 cas d'huile d'olive sel poivre origan Préparation : Couper la tomate en...
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RECETTE CHYPRIOTE : la salade chypriote
Κυπριακή σαλατα C'est une salade riche en parfums qui se fait à Chypre (en Grèce on n'utilise pas la coriandre en général, d'ailleurs c'est difficile à trouver, ni le pourpier) Ingrédients : 1 tomate 1 petit concombre pourpier 1 petit bouquet de coriandre...
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MEZES : Filet mignon au caramel de miel
Il faudra un jour que je definisse ce que j'appelle mezes (en fait c'est un peu comme les tapas en Espagne). Donc c'est un plat qui avec plusieurs autres est servi pour accompagner un apero ou pour boire tranquillement quelques verres de vin en bonne...
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RECETTE CHYPRIOTE : La soupe de lentilles à la coriandre
Comme je vous le disais hier, j'ai trouvé de la coriandre fraîche sur le marché. Je me suis donc précipitée dans ma cuisine pour préparer la soupe de lentilles chypriote dont je raffolle. C'est une soupe pleine de saveurs, grâce à laquelle j'ai réconcilié...
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PITA : Galettes d'épinards à la poêle
Encore une recette à base d'épinards et ce n'est pas la dernière ... Les amateurs de verdure vont se régaler Ingrédients : 350 gr d'Epinards nettoyes 1 Oignon 2 petits Oignons verts 1 bouquet d'Aneth 1 Poireau 4 gros Oeufs 5 cuil. a soupe de farine Feta...
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MEZES : Olives noires en terrasse
Ce mezes , c'est le soleil, la Mediterranee, bref ... en attendant les vacances, servez-vous un verre d'ouzo (ou de pastis) et installez-vous sur la terrasse ... Voici comment preparer ce mezes super simple, en attendant d'autres recettes (a venir) :...
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BUFFET : les rouleaux d'aubergine
Pour commencer je vais vous donner ma recette d'aubergines roulées . Ce n'est pas un plat quotidien mais de reception, type buffet. L'ete dernier, rentree en France, j'ai fait cette recette lors d'une cousinade. A mon grand plaisir, elle a beaucoup plu...
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LE NOUVEAU MUSEE DE L'ACROPOLE
Je me fais moins présente en ces mois d'été, prise par différents projets, et profitant aussi des vacances ! En attendant de quitter un peu la capitale, j'en profite ! Ca faisait longtemps que je l'attendais l'ouverture du nouveau musée de l'Acropole......
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RETOUR DU MARCHE : la fraise et le melon vert
Aujourd'hui, c'est jour de marché, donc je vous propose mon retour du marché hebdomadaire. Tout le monde le sait, c'est la grande saison des fraises et qui ne les aime pas ? En tarte, verrine, charlotte et pourquoi pas vin ou liqueur... Moi, c'est nature...
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GOURMANDISE : Amygdalota ou rochers aux amandes (sans oeufs)
Αμυγδαλωτά Ces petites gourmandises sont classiques des baptèmes ou autres mariages et ceux d'entre vous qui ont déjà voyagé dans les îles grecques en ont sûrement rencontré. Dans leur robe de sucre glace, ils sont la spécialité d'îles comme Spetses ,...
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GOURMANDISE : Coing tendre aux épices
κυδόνι στο φούρνο C'est dans un restaurant que j'avais goûté pour la première fois au coing cuit au four dans ses épices, servi avec un yahourt grec bien épais (on l'appelle stranguisto) et le souvenir m'était resté quelques années avant que je le fasse...
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LIQUEUR : Hypocras, apéritif médiéval : à offrir !
Voilà une belle idée à offrir pour les fêtes ! Cette liqueur très parfumée à base de vin sucré et aromatisé se prêtera très bien à l'atmosphère festive de Noël ! Ingrédients : 10 g de miel 100 g de sucre en poudre 1 citron 2 càs d'eau de rose 2 càs d'eau...
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LEGUMES : Feuilles de chou farcies végétariennes
Λαχανοντολμάδες νηστίσιμοι Cette recette est inspirée des lahanodolmades, petits farcis de feuilles de chou. Idéale pour le Carème, qui commencera le 23 mars pour les orthodoxes, cette version réjouira nos amis végétariens. Ingrédients : 250 g de champignons...
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CONFITURE : Fraises
Μαρμελάδα φράουλα C'est la saison des fraises ! Pour en profiter toute l'année, il existe plusieurs modes de conservation... Pour aujourd'hui, voilà de la confiture ! Façon 1 Ingrédients : 1,700 kg de fraises 1,500 kg de sucre 1 citron Préparation : Nettoyer...
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CONFITURE : Fraises-chocolat-amande amère
Cette confiture est préparée à partir de la confiture de fraises-amande amère (façon 3), le rajout de chocolat la rend encore plus gourmande pour le plaisir de tous ! Ingrédients : Pour 2 bocaux de 370 ml 500 g de fraises 250 g de sucre 1/2 càc de jus...
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